Quibe com Carne de Soja

http://umamassaferanacozinha.blogspot.pt/2012/03/quibe-com-carne-de-soja.html

Ingredientes:

2 colheres de sopa de trigo para quibe

2 colheres de sopa de proteína de soja texturizada

1 dente de alho pequeno picadinho

Cebola à gosto picadinha

Hortelã à gosto picadinha
Sal
2 colheres de sopa de batata cozida e amassada
1/2 limão
1 pitada de tempero "5 especiarias"

Modo de fazer:
Coloque o trigo e a soja num recipiente de vidro e despeje água quente até cobrir, passando 2 dedos. Deixe de molho por 15 minutos. Esprema numa peneira para retirar o excesso de água. Junte o alho, a cebola, a hortelã, a batata, o suco do limão e salgue à gosto. Leve ao forno para aquecer.

trigo para Quibe

O trigo para Quibe (também chamado de triguilho), é o próprio grão do trigo integral que é quebrado e torrado. Tem sabor especial, e é rico em fibras, vitaminas e minerais. Antes do preparo de muitas receitas o trigo para Quibe, deve ser hidratado, na proporção de uma parte de trigo para duas partes de água quente, deixando-se pelo menos 1 hora de. Hidratado, o trigo para Quibe pode ser utilizado na preparação de Quibes, saladas como tabule, tortas salgadas, entre outros.

http://theworks.com.br/armazen/index.php?id=produtos&tab=cereais&prod=trigoquibe

'Carne' de soja com trigo

Eu usei a PTS em pedaços grandes e escuros (você encontra em vários formatos) e o trigo em grão (notaram que eu agora sou uma pessoa que tem uma despensa cheia de produtos naturebas e saudáveis? hohoho). Primeiro, hidratei mais ou menos 1 xícara da PTS em água morna - é só colocar e deixar uns 10 minutos. Enquanto isso, cozinhei 1 xicara de trigo até ficar macio, escorri e reservei. 
Depois que a PTS estava hidratada, apertei bem para retirar a água e levei ao processador - o resultado é bem parecido com uma carne moída. Numa panela, dourei alho e cebola em azeite, juntei a PTS processada, o trigo cozido e somei pimentão vermelho em cubinhos, pimenta calabresa, um pouquinho de shoyu e acertei o sal. Quando o pimentão ficou macio, desliguei o fogo e acrescentei coentro, mas pode ser salsinha ou qualquer outra erva fresca que você esteja a fim.

http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=2120#c

Sopa de Trigo

Café Restaurante Apolo

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É uma das especialidades da ilha da Madeira, característica pela sua textura gomosa. São conhecidas diversas variações da receita, sendo que as mais ricas são preparadas com carne de porco e legumes vários e, às mais humildes, apenas é acrescentada banha e batata.

Em vários pontos da ilha a Sopa de Trigo encontra espaço, mas no concelho de Machico é uma verdadeira iguaria secular. Na famosa semana gastronómica, realizada anualmente, no Verão, este é um dos pratos mais procurados, quer por residentes, quer pelos turistas.
Agora que as temperaturas baixam consideravelmente, proponho esta sopa para aquecer a alma dos apreciadores da gastronomia madeirense. Bom apetite!

Ingredientes:

- 150 g de trigo;
- 300 g de carne de porco salgada;
- 100 g de feijão;
- 100 g de batata doce;
- 150 g de batata;
- 100 g de pimpinela;
- 3 cebolas;
- 200 g de abóbora amarela;
- 1 ramo de segurelha;
- 2 pimentas

Confeção:

De véspera, demolhe separadamente o feijão, a carne e o trigo.
No outro dia, coloque numa panela 3 litros de água, juntamente com a carne, o feijão e o trigo. Leve ao lume e deixe ferver por 30 minutos.
Passado esse tempo adicione a cebola, a pimenta e a segurelha e deixe cozer por mais 10 minutos.
Acrescente os restantes ingredientes e deixe cozer por mais 35 minutos.
Por fim, rectifique os temperos e apague o lume.
Deixe repousar por 30 minutos e sirva de seguida.

Sopa de Trigo

Sopa de Trigo 

É uma das especialidades da ilha da Madeira, característica pela sua textura gomosa. São conhecidas diversas variações da receita, sendo que as mais ricas são preparadas com carne de porco e legumes vários e, às mais humildes, apenas é acrescentada banha e batata.

Ingredientes:

- 150 g de trigo;
- 300 g de carne de porco salgada;
- 100 g de feijão;
- 100 g de batata doce;
- 150 g de batata;
- 100 g de pimpinela;
- 3 cebolas;
- 200 g de abóbora amarela;
- 1 ramo de segurelha;
- 2 pimentas

Confecção:

De véspera, demolhe separadamente o feijão, a carne e o trigo.
No outro dia, coloque numa panela 3 litros de água, juntamente com a carne, o feijão e o trigo. Leve ao lume e deixe ferver por 30 minutos.
Passado esse tempo adicione a cebola, a pimenta e a segurelha e deixe cozer por mais 10 minutos.
Acrescente os restantes ingredientes e deixe cozer por mais 35 minutos.
Por fim, rectifique os temperos e apague o lume.
Deixe repousar por 30 minutos e sirva de seguida.

Receitas Tradicionais Madeirenses

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