Lasanha de frango com farinheira

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Ingredientes

1 Kg peitos de frango;
1 farinheira;
1 cenoura grande;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 lata de cogumelos grande (300 grs)
30 grs azeite;
500 grs de polpa de tomate + 100 grs de água;
20 grs de vinho branco;
200 grs de pão ralado feito na Bimby;
100 grs de queijo mozarela;
óregãos qb;
Sal q.b;
pimenta q.b;
placas de lasanha;

Para o Bechamel: (do livro base) fazer 2x
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Acessórios

varoma, tabuleiro superior da varoma

Preparação

Ralar 200 grs de pão juntamente com o queijo mozarela 10
seg/ vel.9. Reserve.

Pique a farinheira com uma faca
umas 5x sob o seu comprimento de ambos os lados e demolhe-a por 5min, isso fará
com que solte os sucos enquanto cozinha. No copo colocar 1000 grs de agua e na
varoma os peitos de frango previamente lavados e cortados em metades, no
tabuleiro superior coloque a farinheira. Programe 45 min/ varoma/ vel 1. No
final retficar se o frango ficou bem cozido, caso contrario retire a farinheira
e programe mais um tempo.

Retire a pele da farinheira.

Desperdice a agua do copo e
coloque os peitos de frango cozidos dentro do mesmo juntamente com a farinheira
partida em pedaços e programe 15 seg/ / vel 3. Reserve.

No copo coloque a cebola, o
alho, a cenoura e o azeite pique, 5seg/vel 5. Com a ajuda da espátula envolva
com o que ficou junto às paredes do copo, adicione os cogumelos e o louro e
refogue por 4 min/90º/vel 1.

Junte a polpa e tomate com a
agua, o vinho, e temperar com sal e pimenta (não esqueça que a farinheira dará
sabor e trará temepro ao preparado) programe por 20 min/100º/vel1.

Juntar o frango ao preparado
dentro do copo e envolver com a espátula, depois programar 10
seg//vel 4. Reserve.

Coza as placas da lasanha ou
compre frescas.

Faça o bechamel (livro base
Tm31)

Sem lavar o copo coloque todos
os ingredientes e programe 8 min/90º/vel 4.

Forre
o pirex onde irá a lasanha com uma pequena camada de bechamel para as placas
não aderirem, disponhas as placas, faça uma camada de preparado de frango,
coloque bechamel por cima uma fina camada até cobrir, outra camada de placas, de
frango e bechamel, termine com uma camada de placas regue com o restante
bechamel generosamente e polvilhe com o preparado de pão ralado e mozarela. Polvilhe
com orégãos.

Levar ao forno pré aquecido a 200º, colocar nos minutos finais com calor superior para tostar.

FEIJOADA DE CARNE DE VACA

INGREDIENTES (4 PESSOAS):

600 g couve coração ou lombarda (meia couve)
150 g de cenoura
150 g de cebola
2 dentes de alho
120 g de tomate, usei polpa de tomate
50 g de azeite (2 colheres de sopa)
100 g de bacon em tiras pequenas
120 g de vinho branco (1 copo de vinho)
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue
1 farinheira
300 g de carne de vaca, cortada em pedaços pequenos
1 folha de louro
250 g de água
1/2 malagueta
1 caldo de carne
600 g de feijão cozido (feijão manteiga), eu usei feijão branco

PREPARAÇÃO NA BIMBY:

1. Comece por escaldar a couve em água a ferver e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, os alhos, o azeite e programe 5 Seg./Vel 5, e de seguida 20 Seg/Vel 7.
3. Refogue 5 Min/Varoma/Vel 2.
4. Adicione o bacon, o vinho e programe 3 Min/100º/Vel 2.
5. Adicione a carne de vaca, o louro, o caldo de carne, 150 g de água, a malagueta. Coloque a Varoma com a couve, os enchidos e programe 40 Min/Varoma//Vel .
6. Depois deste tempo, coloque a couve na travessa onde vai servir, corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.
7. No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, a restante água e programe 8 Min/100º//Vel.
8. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
9. Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira. Retire a malagueta e o louro. Envolva e sirva com broa ou pão de centeio.

PREPARAÇÃO TRADICIONAL:

Faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite. Depois adicione o tomate em pedaços ou a polpa de tomate. Deixe refogar mais um pouco e adicione o vinho branco e o bacon. Refogue mais cinco minutos. Adicione a carne de vaca, a cenoura cortada em pedaços pequenos e água suficiente até cobrir. Deixe cozer, mexa de vez em quando e verifique se necessita de mais água. Enquanto a carne coze, numa outra panela coza as couves em água temperada com sal. Num outro tacho coza os enchidos também em água.

Quando a carne estiver cozida adicione as couves escorridas, os enchidos cortados em rodelas e o feijão cozido. Envolva tudo, deixe levantar fervura e sirva bem quente.

http://zelinha-july.blogspot.pt/2011/11/feijoada.html