Tiramisú com Amêndoa e Mirtilos

Tiramisú com Amêndoa e Mirtilos

                                              http://www.obarriguinhascomebem.com/2012/10/tiramisu-com-amendoa-e-mirtilos.html
Para 6 Taças
Ingredientes
500g de queijo Mascarpone
2 Iogurtes naturais cremosos
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
12 Palitos La Reine
4 Cafés Expresso
1/2 cálice de Rum
70g Amêndoa em palito
1 colher de chá de açúcar
Mirtilos q.b.
Raspas de Chocolate

Preparação
Fazer o café e reservar no frigorífico.
Misturar o queijo, as gemas e o iogurte até ficar uma mistura bem homogénea e cremoso.
À parte bater as claras em castelo e no fim bater novamente com o açúcar.
Misturar estes dois preparados e levar ao frio durante 2 horas.
Leve a amêndoa ao lume numa frigideira pequena e anti-aderente com a colher de chá de açúcar. Vá mexendo sempre para que a amêndoa não queime e fique dourada. Reserve
Coloque o café e o rum numa taça onde possa mergulhar os palitos.
Pegue em taças individuais e em cada uma ponha 2 colheres de sopa do preparado de queijo que reservou.
Embeber os palitos La Reine no café com o Rum e em cada taça colocar 2 palitos. Por cima coloque o restante creme, dividindo pelas taças.
Em cada taça polvilhe as raspas de chocolate, as amêndoas torradas e os mirtilos frescos.
Leve ao frio pelo menos mais 3 a 4 horas.

Bolo de mascarpone com maçã

Bolo de mascarpone com maçã

Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
250 g de açúcar
160 g de farinha
4 ovos
2 maçãs reineta
raspa de 1 limão
uma pitada de sal
fermento em pó
margarina e farinha para a forma

1. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

2. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o queijo mascarpone e as maçãs cortadas aos pedaços. Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento em pó.

3. Envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

4. Levar ao forno a cozer numa forma untada de margarina e polvilhada com um pouco de farinha.


A receita deste bolo encontrei-a no delicioso blogue Bocados Dulces y Salados. Apesar de ter feito pequenissímas alterações, acrescentei mais um pouco de farinha, não reguei a maçã com sumo de limão, pois à medida que a ia descascando, cortava-a e colocava-a logo na massa, sem tempo para oxidar, e usei maçã reineta pois, para mim são mais saborosas, os bolos pelo aspecto nem parecem iguais. Cada cozinheira, cada setença. De referir, que no forno o bolo cresce bastante mas depois baixa.

 A melhor parte ainda é aquela em que , numa fatia, se apanha os pedaços de fruta, o contraste de sabores fica marcado pelo ligeiro ácido da maçã.

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2009/02/bolo-de-mascarpone-com-maca.html