Receita de Natal em video de Peru Recheado

Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 peru
• 2 limões cortados em rodelas
• 2 laranjas cortadas em rodelas
• 300g de carne de porco picada
• 300g de carne de vaca picada
• 100g de chouriço picado
• 100g de bacon picado
• 180g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha
• 1 ovo
• 50g de margarina derretida
• 40g de margarina
• 1 garrafa de espumante bruto
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Louro em pó q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num alguidar com água, tempere com bastante sal.
Junte as rodelas de laranja, de limão e o peru.
A água deverá cobrir o peru. 
Deixe de molho de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos picados.
Mexa e deixe alourar ligeiramente.

3. Numa tigela, coloque a carne de porco, a carne de vaca, o bacon, o chouriço, as azeitonas, a salsa, o ovo e a farinha.
Tempere com sal, louro em pó, noz-moscada e pimenta.
Mexa, junte o refogado e envolva tudo muito bem.

4. Retire o peru do alguidar e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque o recheio dentro do papo e aconchegue bem.
Com a ajuda de uma agulha e linha branca cosa a barriga do peru unindo bem a pele.
Pincele o peru com a margarina derretida e regue com metade da garrafa de espumante.

5. Leve ao forno nos 160º durante 2 horas e meia.
De vez em quando, regue o peru com o próprio molho e o restante espumante.
Para verificar se o peru está assado, espete um garfo por baixo da asa, se sair liquido limpo, tipo água, significa que está assado. Se saír liquido rosado, deixe assar mais um pouco.

6. Depois da assado, retire as linhas.
Decore com fruta a gosto e fios de ovos.


http://www.saborintenso.com/f16/peru-recheado-1279/

Receita de Peru Recheado

Sangria de espumante com licor de amoras

Ingredientes:

1 gfa de espumante bruto

1 dl de licor de amoras 

vidrado de laranja q.b.

vidrado de limão q.b.

0,5 lt de água com gás

Gelo a gosto

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes e gelar a gosto

http://dacozinha.net/2011/11/dacozinha-no-espaco-acores-os-liquidos/

Sangria de Espumante e Maracujá

Ingredientes:

polpa de maracujá q.b.
4 amoras50gr de groselhas
6dl de espumante doce
3dl de gasosa
gelo q.b.

Num jarro, coloque a polpa de maracujá, as amoras e a groselha.
Sobreponha-lhes o espumante e a gasosa.
Acrescente cubos de gelo e sirva a sangria decorada a gosto.
Origem:http://papilasgostativas.blogspot.pt/2010/09/sangria-de-espumante.html

http://www.facebook.com/anita.a.cozinhar

Salada de fruta de verão aromatizada de espumante

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2011-12-31T16:00:00-08:00&updated-max=2012-10-26T17:10:00%2B01:00&max-results=50&start=21&by-da

Ingredientes:

• 3 dl de espumante;
• 8 bolas de gelado de baunilha;
• 1/2 melão;
• 250 g de morangos;
• 2 kiwis;
• 1 laranja;
• folhas de menta, sumo de limão, açúcar e canela em pó q.b.

Confeção:

Retire as pevides do melão e com uma colher própria, retire bolinhas de polpa e ponha-as numa tigela. Lave os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio.
Descasque os kiwis e a laranja, retirando a parte branca desta última e corte-os aos cubos.
Junte as três frutas ao melão.
Regue as frutas com o espumante e um pouco de sumo de limão, e aromatize com uma folhas de menta.
Misture o preparado com cuidado.
Leve ao frigorífico durante 2-3 horas para que tomem sabor.
Na hora de servir, reparta a salada de frutas em taças individuais, e verta por cima um pouco de sumo à sua escolha.
Polvilhe cada taça com um pouco de açúcar em pó misturado com um pouco de canela em pó.
Coloque 2 bolas de gelado em cada taça.
Sirva decorado com umas folhas de menta.

Nota: A escolha das frutas é meramente indicativa pois poderá perfeitamente optar por outras da sua preferência.