GUISADO DE CAMARÕES COM LAGOSTA E ÓLEO DE PALMA

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INGREDIENTES:

1kg Lagostas 
1kg camarões 
1 lata de Leite de Coco
Cebola,Limão, tomate e pimentão a gosto
3 colheres de extrato de Tomate
1 lata grande de óleo de palma
Coentro para salpicar
500g de Quiabo.
azeite de oliva para fritar

MODO DE PREPARO:

Corte as lagostas pre-cozidas em cubos, junte aos camarões também pre-cozidos e esprema um limão sobre eles e reserve.
Pique a cebola e o pimentão e frite com o azeite de oliva.
Acrescente o tomate picado, o quiabo em rodelas, o óleo de palma, o extrato de tomate e o leite de côco.
Após um fervura de 10 minutos em fogo baixo (mexer de vez em quando), acrescente os camarões e as lagostas e o coentro e ferva por mais 5 minutos colocando sal a gosto.

Caril de frango com legumes e cuscuz

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- Fiz um refogado com cebola às rodelas e azeite

- Juntei o frango e deixei alourar de ambos os lados, juntando louro, caril,açafrão, colorau, alho em pó e sal

- Juntei cenoura, curgete e quiabos aos pedaços, e deixei fritar um pouco

- Adicionei um pouco de vinho branco, tapei e esperei uns 10 minutos

- Juntei 1 lata de leite de coco e um pouco mais de caril e esperei 15 minutos; adicionei um pouco de açúcar para cortar a acidez

- Coloquei 100 ml de natas de soja, mexi, e deixei cozinhar por mais 10 minutos


Entretanto preparei o cuscuz:

- Coloquei num tacho pequeno 200 ml de água, 1 colher de sopa de manteiga e meio caldo de galinha, e esperei até ferver

- Temperei com um pouco de ervas de Provença, e adicionei cuscuz até ao topo da água, mexendo muito bem até não ver mais água. Nesse momento, desliguei o lume, tapei e esperei 5 minutos.

- Retirei os cuscuz para um recipiente grande, juntei um pouco de azeite e misturei tudo com garfos de modo a separar os grãos