Beringela com Sementes de Coentros

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/beringela-com-sementes-de-coentros.html

Ingredientes:
1 beringela
1 cebolas
1 colher de sobremesa cheia de sementes de coentro
40gr de azeite
sal qb

Preparativos:
Corta-as aos cubos e salgue-as para largarem o sabor amargo. ( Veja como: Beringelas )


Confeção:
Com o copo limpo e seco, parta as sementes de coentro 6 Seg Vel 8. Reserve.
Introduza a cebola 4 Seg Vel 5, adicione o azeite e programe 4.30 Min 100º Vel Colher.
Adicone a Borboleta, acrescente as sementes de coentro ligeiramente trituradas, as beringela e apenas se necessário retifique o sal. Programe 20 Min 100º Vel Colher Inversa

Para alegrar um pouco a consistência do prato adicione alguns pinhões previamente tostados...

Puré de Batata Doce

Esta é a versão base do puré de batata que deve ser utilizado para a confeção de pães como o Bolo do Caco, abaixo sugiro outras variações que podem ser usadas como acompanhamento.

Ingredientes:
Batata doce qb
água
sal qb

Preparativos:
Descasque a batata doce e corte aos cubos.

Confeção:
Introduza a batata doce e água até cobrir as lâminas, programe 20 Min Temp. Varoma Vel. Colher Inversa.
Com a ajuda do cesto e escorra a água e passe a batata doce cozida 30 Seg Vel.4

PS.: Para o Bolo do Caco, faço uma receita com 2 batatas grandes, uso o necessário e congelo o puré para uso posterior.

Variantes:
Tradicional: Utilize leite ao invés de água, junte 15gr de margarina e programe 30 Min 90º Vel. Colher Inversa. Siga com as restantes indicações.
Batata namora Maçã: Descasque e corte 2 maças verdes, introduza com a batata. Siga com as restantes indicações.

http://ilovebimby.blogspot.pt/2008/01/pur-de-batata-doce.html

Arroz de Tomate e Pimentos

Neste arrozinho tradicional, pode optar por pelar os pimentos ou usa-los mesmo com casca que ficam igualmente bem!

Ingredientes:
85gr ou 1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 piripiri ou uma pitada
120gr de tomate de lata
2 folhas de mangericão fresco
sal qb
15gr de azeite
+
650 a 700gr água quente
1 folha de louro
45gr ou ½ pimento vermelho
35gr ou ½ pimento verde
200gr de arroz carolino

Preparativos:Se desejar, pele os pimentos.
Corte-os as tiras finas e reserve.

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Confeção:
Introduza os alhos e a cebola e pique 5 Seg Vel. 5 Baixe os alimentos.
Adicione o tomate, o piri-piri, o mangericão, o azeite e o sal e programe 7 Min 100º Vel. 3
(Se não lhe agrada encontrar pedaços de tomate e cebola neste arroz, passe 30 Seg Vel. 6
Se preferir usar água a temp. ambiente, programe 7 Min 100º Vel. Colher Inversa)
Adicione a água quente, o louro, o arroz e os pimentos e programe 16 Min Vel. Colher Inversa.
Terminado tempo, acrescente uma boa porção de salsa fresca picada na altura, e espere alguns minutinhos para que o arroz termire de abrir e cozer.

Se desejar aumentar as quantidades tenha atenção a água.

Este arroz não deve esperar muito, pois absorve o líquido excedente e torna-se empapado.
Se dejesar o arroz com mais líquido, opte por usar arroz agulha ou vaporizado.

Cozinhar ao Vapor na bimby

Cozinhar ao Vapor

Cozedura ao Vapor Simples:No copo da Bimby, introduza 800gr de água e programe 8 Min Temp.Varoma Vel 1Enquanto isso lave e corte os alimentos a cozinhar, disponha-os norecipiente Varoma, feche bem e incremente o tempo de acordo com a tabelaque se segue mantendo a Temp. Varoma Vel 1

Ingredientes Quantidade Tempo Comentários

( Legumes - Na maioria entre 25 a 30 Min )Alho Francês ..... 500gr .... 30 Min ..... cortado as rodelas

Batatas .............. 800gr .... 30 Min ..... cortado aos pedaçosBrócolos ............. 800gr .... 20 Min ..... dividido em peq.porções

Cogumelos ......... 500gr .... 20 Min ..... laminados
Cenouras ............ 800gr .... 35 Min .... as rodelas de aprox 1,5 cm

Courgettes ......... 800gr .... 30 Min .... cortado as rodelas

Couve-flor ......... 800gr .... 25 Min .... dividido em peq.porções

Espargos ............ 800gr .... 25 Min .... inteiros

Ervilhas ............. 800gr ..... 25 Min .... sem casca

Feijão Verde ..... 800gr ..... 40 Min .... inteiros
(ou cortados ao meio poupando 8 Min)

Funcho .............. 800gr ..... 25 Min ..... cortado as rodelas

Pimentos ........... 800gr ..... 20 Min .... cortado as tranches

( Frutas - Na maioria entre 20 Min )
Maçãs ......... 800gr .... 15/20 Min ..... cortadas aos pedaçosPêssegos .... 800gr ..... 20/25 Min .... cortadas as metades s/caroçoPêras ......... 800gr ..... 25 Min ........... cortadas aos pedaços

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