BOLO DE ANONA

Ingredientes:

- 400 g de polpa de anonas
- 250 g de açucar
- 250 g de farinha
- 150 g de margarina

- 3 ovos
- 15 g de fermento
- 100 g de miolo de noz picado
- 100 g de passas picadas
- 1/2 chávena de leite

Preparação:

Separe as gemas das claras dos ovos. Bata a margarina com o açucar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Descasque e retire os caroços às anonas, desfazendo a polpa até obter o peso pretendido (400g). Junte ao creme a polpa de anonas, o fermento, a farinha, o leite, a noz e as passas picadas. Bata bem.

Pré-aqueça forno a 180.º C. Bata as claras em castelo e envolva-as na restante mistura sem bater. Coloque a massa numa forma untada e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.

 http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-anonas-da-conceicao-conceicaos.html

Mystery Cake ( Bolo de Tomate)

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/83652.html

Mystery Cake (o segredo de um Bolo de Tomate)

Ingredientes:

• 60 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar amarelo
• 1 ovo grande
• 210 g de polpa de tomate (usei daqueles pacotes pequenos mas pode ser do de garrafa)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e adicione o ovo mexendo muito bem.

Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e o cravinho em pó e envolva com o preparado do tomate.

Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Notas: "Por cima coloquei 100 g de chocolate branco derretido com um iogurte natural e polvilhado de canela, mas o bolo não necessita de cobertura.

É um bolo muito pequeno, a forma que usei para o cozer tem apenas 21 cm de diâmetro.

A receita original leva uma lata pequena de sopa de tomate da Campbel que eu substitui por um pacotinho de polpa de tomate. Mas para a próxima vou deixar a polpa a escorrer num filtro de papel, para no final obter uma massa mais densa.

E se eu tivesse que classificar este bolo, numa escala de 0 a 10, dava-lhe um 8."

Nuvens de arandos ( cranberries)

http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2010/06/nuvens-de-arandos-cranberries.html

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.

30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Arroz de frango com sultanas

80 min  x 6

http://www.teleculinaria.pt/receitaPrint.aspx?id=29980

Ingredientes 1 frango (de preferência do campo) ; 500 g de arroz agulha ; 200 g de presunto ; 150 g de sultanas ; 1 cebola ; 3 dentes de alho ; 1,5 l de caldo de galinha ; 1 dl de azeite ; 1 laranja ; 1 folha de louro ; 1 raminho de salsa ; Sal e pimenta q.b.

Preparação Corte o frango em pedaços. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, a folha de louro e o presunto, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione os pedaços de frango, tempere com sal e pimenta, misture, tape e deixe cozinhar, juntando um pouco do caldo de galinha aos poucos sempre que necessário, até o frango ficar douradinho e macio. Adicione então o arroz, as sultanas e o resto do caldo de galinha a ferver, mexa, rectifique o sal, junte metade da laranja e o raminho de salsa, tape e deixe ferver. Leve depois o tacho ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos e solte o arroz com um garfo. Retire o presunto e corte-o em pedacinhos. Sirva depois o arroz com o frango e o presunto e decore com o resto da laranja cortada em gomos e mais salsa picada.

Pudim de Pão

http://receitasdadaiane.blogspot.com.br/2010/10/pudim-de-pao.html

Ingredientes:

- 250 g de pão amanhecido
- 1/2 litro de leite

- 4 ovos inteiros

- 2 gemas

- 1 cálice de vinho do Porto ou conhaque

- 100 g de uvas-passas sem sementes

- noz-moscada

- canela em pó

- 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga

- 8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar


Modo de Preparo:

Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente. Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire). Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em castelo. Mexa bem e deite em uma forma untada com manteiga. Asse em forno quente, em banho-maria.

Nota: Em vez de untar a forma com manteiga pode barrá-la com caramelo.

Tarte de maçã

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2011-12-31T16:00:00-08:00&updated-max=2012-10-26T17:10:00%2B01:00&max-results=50&start=21&by-da

Ingredientes: 

- 250 g de açúcar;
- 12 maçãs golden; 
- 100 g de passas;
- 100 g de nozes;
- 2 colheres de margarina ou manteiga
- 2 embalagens de massa folhada 

Confeção:

Descascam-se e limpam-se as maçãs. Depois cortam-se aos cubos e vai ao lume numa panela com o açúcar e a margarina. É recomendável mexer de vez em quando para que por um lado todo o líquido que a maçã liberta ao lume desapareça da panela e também não queime no fundo. Antes de apagar, junte as passas e nozes, que devem ser bem picadas. Deixe cozer mais dois ou três minutos com estes últimos ingredientes. A polpa da maçã deve ficar com a consistência semelhante às papas de bebé. Numa tarteira, coloca-se uma massa folhada, por forma a receber o preparado de maçã. Depois de recheada, fechamos a tarte com a outra folha de massa folhada, podendo aparar em redor. As pontas da que fica por baixo vão envolver a de cima, de maneira a fazer uma espécie de “tigela” - com tampa. Depois de fechada a tarte, polvilhe com uma ou duas colheres de açúcar e leve ao forno médio (170 a 180ºC) até que a mesma aloure. 
Em alternativa e ao invés de fechar com outra massa folhada, pode decorar simplesmente com metades de maçã, pinceladas de gelatina ou mel de abelha.
Sirva depois de arrefecida e caso seja da sua preferência, polvilhada com canela e noz-moscada.

Sarapatel

É necessário que fique bem apurado e costuma ser servido na época do Natal.

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2012-01-01T00:00:00Z&updated-max=2013-01-01T00:00:00Z&max-results=50
Ingredientes:

• 1 kg de sangue de porco;
• 1 colher de sopa de banha;
• 2 cebolas;
• 2 tomates;
• 1 ramo de salsa;
• 2 peros;
• 50 g de nozes;
• 50 g de passas;
• 250 g de fígado de porco;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• sal

Confeção:

Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.

Nota: Este prato serve-se normalmente no Natal.

ARROZ DE NATAL

Ingredientes

- 5 xícaras de arroz cozido
- 100 g de milho verde

- 100 g de ervilha
- 100 g de passas sem sementes
- 150 g de peito de peru defumado picado
- 150 g de bacon picado
- ½ pimentão picado
- 200 g de queijo mussarela picado
- salsa a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina Doriana®

Modo de Preparo

Em uma panela coloque 1 colher de margarina e o bacon e frite até dourar. Adicione: o restante da margarina; o peito de peru; o milho; a ervilha; o pimentão; as passas; a salsa. Frite por uns minutinhos. Desligue o fogo. Misture a esse recheio, o arroz e o queijo mussarela. Leve ao forno microondas para derreter o queijo.

http://cantinhogastronomico.blogspot.com.br/search/label/ACOMPANHAMENTOS?updated-max=2011-01-16T20%3A08%3A00-04%3A00&max-results=20&start=45&by-date=false

Formigos

Uma receita tradicional portuguesa na mesa de Natal, tipico do Natal do Minho e de Trás-os Montes, não se esqueça dos maravilhosos formigos.

http://www.ideiasereceitas.com/formigos/

150gr de pão regional

250gr de açúcar

3dl de leite

3dl de água

2 colheres de sopa de manteiga

1 cálice de vinho do Porto

4 gemas de ovo + 2 ovos inteiros

50gr de passas

50gr de pinhões

1 pau de canela

casca de limão

Modo de preparação

1. Leve ao lume um tacho com o leite, a água, a casca de limão, o açúcar e a canela e deixe ferver durante 3 minutos.
2. Retire depois o pau de canela e o limão.
3. Adicione o pão partido em pedaços, a manteiga, o vinho do porto e leve ao lume até começar a dourar.
4. Retire do lume e junte os ovos batidos, as passas e o miolo de pinhão.
5. Leve novamente ao lume para espessar um pouco e coloque depois o doce numa travessa.
6. Polvilhe com canela a gosto!

Biscoitos de Mel, Amêndoas e Passas

                  http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2012/11/biscoitos-de-mel-amendoas-e-passas.html

Ingredientes:

100 g de farinha

4 colheres de sopa de germen de trigo

4 colheres de sopa de açúcar demerara (amarelo ou mascavado)

1 colher de chá de fermento

75 g de manteiga

1 ovo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de vinho do Porto

Raspa de uma lima (ou laranja)

100 g de passas

100 g de amêndoas

Misturam-se a farinha, o germen de trigo, o fermento e o açúcar. Junta-se a manteiga, à temperatura ambiente, e esfarela-se junto com os ingredientes secos. Acrescenta-se a raspa de lima, o ovo ligeiramente batido, o mel e o vinho do Porto, amassando até obter uma pasta consistente. Adicionam-se as passas e as amêndoas, grosseiramente picadas com uma faca, envolvendo-se até ter uma mistura homogénea. Forram-se os tabuleiros com papel vegetal e distribuem-se colheradas da massa com espaço para que os biscoitos possam crescer. Levam-se a cozer em forno aquecido a 180ºC. Quando estiverem dourados retiram-se do forno e deixam-se arrefecer alguns minutos e depois colocam-se sobre um rack até esfriarem completamente.

Bolo Podre da Madeira

http://www.facebook.com/apolorestaurante

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;
2 chávenas de açúcar;

2 chávenas de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de banha;
2 colheres de sopa de mel de cana;
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
125 g de amêndoas;
125 g de passas de uva;
100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas;
2 ovos 

Confeção:

Bate-se o açúcar, a manteiga e a banha e junta-se o mel e o leite, misturando tudo muito bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem.
Peneira-se a farinha com o bicarbonato e cortam-se as frutas para reduzir o seu tamanho. Adiciona-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal, durante cerca de 2 horas.

BOLO DE FRUTAS E CASTANHA

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de água morna
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de laranja
1 colher (café) de noz moscada ralada
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
¼ xícara (chá) de castanha-do-Pará picada
¼ xícara (chá) de uva-passa escura sem sementes
¼ xícara (chá) de damasco picado
¼ xícara (chá) de castanha-de-cajú picada

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média.
Prepare uma forma para bolo inglês, untando-a e enfarinhando-a.
Polvilhe com uma colher de farinha de trigo, as uvas-passas, as frutas cristalizadas e o damasco. Passe delicadamente as frutas por uma peneira e reserve.
Na batedeira, bata os açúcares, com os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a água, a noz moscada, a essência, o fermento e bata mais um pouco.
Acrescente à massa, as frutas peneiradas reservadas e as castanhas. Misture tudo delicadamente.
Coloque essa mistura na forma já preparada e leve o bolo para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Desenforme depois de frio.

Dicas 

Rendimento de 8 porções.
Poderá decorar o bolo com glacê feito com açúcar de confeiteiro misturado com suco de frutas ou leite. Peneire o açúcar e misture com o suco ou leite ( coloque o suco ou leite bem aos pouquinhos). Se fizer com leite, coloque algumas gotinhas de limão.
Vá misturando o suco ou leite aos poucos e mexendo bem forte (batendo mesmo) com o auxílio de uma colher de pau até chegar num ponto de calda quase grossa. A mistura tem que ficar cremosa.
Decore com confeitos coloridos e cerejas.

 http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-de-frutas-e-castanhas/#ixzz2DKIreOVm

PÃO DE PASSAS E NOZES

250ml de água morna
2 colheres de sopa de açucar amarelo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de canela
400gr de farinha
1/2 saqueta de Fermipan
60gr de passas
60gr de nozes

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, excepto os frutos secos.
Seleccionar programa "Pão ultra-rápido" (na minha máquina é o programa 8), peso 750gr e tostagem média.
Após o bip adicionar as passas e as nozes.

Bolachas de Aveia

20 minutos

20 doses/Pax

Ingredientes

- 1/2 cup de açúcar louro (85 gramas)
- 1/4 cup de açúcar branco (45 gramas)
- 1 ovo
- 1 pacote de açúcar baunilhado ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 cup de farinha sem fermento (120 gramas)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 3/4 cup de bocadinhos de chocolate (25 gramas)
- 1 cup de aveia (90 gramas)
- 1/2 cup de passas de uva (não meti porque não tinha, logo não pesei)
- 125 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Acessórios

Tabuleiro, papel vegetal ou tapete de silicone, espátula

Preparação

No copo da bimby bate-se a manteiga com os açúcares durante 3 minutos na velocidade 3. Junta-se o ovo e bate-se mais 30 segundos na mesma velocidade.Adicionam-se os restantes ingredientes e mistura-se na velocidade colher, durante 45 segundos, com a ajuda da espátula.Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone, deita-se pequenas colheradas da massa, espaçadas entre elas e sem ser necessário espalmá-las. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C até começarem a alourar.Retiram-se com muito cuidado pois elas vão estar muito molinhas quando saírem do forno.

NOTA: Desta vez trago-vos
uma receita inglesa de bolachas de aveia, a qual foi adaptada à bimby, como já
vem sendo hábito. As medidas são em CUPS (chávenas) mas eu pesei cada
ingrediente e vou meter também a pesagem em gramas.

São deliciosas e
podem-se fazer tanto com aveia como com cereais a gosto.

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/8722/bolachas-de-aveia-2.html

Cuscuz Marroquino

Ingredientes:
500 gramas de cuscuz marroquino
500 ml de água
3 colheres de chá de azeite
1 colher de sopa de manteiga
3 cebolas média
5 dentes de alho
Salsa a vontade
Cebolinha a vontade
250g de uva passa clara  sem sementes
120g de tomate cereja
Sal a gosto


Modo de Preparo:
Primeiro passo:
Coloque em uma panela a água, o azeite e o sal. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione o cuscuz. Mexa com um garfo durante 4 minutos. Adicione um fio de azeite, um pouquinho de sal e leve ao fogo baixo durante 4 minutos, sempre mexendo para soltar os grãos. 
Segundo passo:
Derreta a manteiga em uma nova panela e adicione a cebola e o alho até ficarem dourados.
Terceiro passo:
Em um pirex grande adicione o cuscuz e todos os outros ingredientes (cebola, alho, salsa, cebolinha, uva passa, sal, tomate cereja) misturando bem. Pode ser servido quente ou frio, como você preferir! Sirva como acompanhamento com qualquer tipo de carne. 

Obs: "Existem várias marcas do cuscuz, coloquei na foto a marca Casino, pois foi a marca que encontrei com mais facilidade, porém para esta receita qualquer outra marca pode ser utilizada."

http://testadoaprovadorecomendado.blogspot.pt/2012/03/cuscuz-marroquino.html?spref=fb

Pudim de pão e passas

Ingredientes:

1 pão de forma pequeno fatiado; 

1 litro de leite;
150g de passas;
2 colheres de sopa cheias de manteiga;
5 ovos inteiros;
1 copo de vinho Madeira;
1 colher de café de canela em pó;
açúcar q.b.

Confecção:

Comece por caramelizar uma forma de pudim de tamanho médio com um furo central.
Pique o pão e deixei-o de molho no leite até amolecer. Bata no liquidificador, junte açúcar a gosto, a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa até ligar e secar um pouco.
Deixe arrefecer e acrescente o vinho, as passas, a canela e os ovos ligeiramente batidos. Misture bem e deite na forma. Coza em banho-maria, em forno moderado.

Pode acrescentar 1 colher de chá de essência de baunilha. Importante é servir frio.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=422941067756648&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&theater

Crumble de maçã

Ingredientes

• 4 maçãs vermelhas com casca, cortadas em cubos
• Suco de 1/2 limão 

• 1 col. (sopa) de uva-passa
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
• 4 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de margarina light
• Raspas de casca de limão
• 4 bolas pequenas de sorvete light (para acompanhar)

Modo de fazer

Numa travessa refratária untada, coloque a maçã, o limão e a uva-passa. À parte, misture os outros ingredientes até formar uma farofa. Distribua sobre a maçã, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Sirva morno, acompanhado com o sorvete.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 384 (a tradicional tem 684)
A receita original desta sobremesa inglesa não é nada magrinha. Então, experimente esta versão: gostosa, facílima de fazer e com metade das calorias

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=209912025801057&set=a.209867162472210.45488.177219889070271&type=1&theater

Pan de Jamon

Pan de Jamon 

                                  http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/02/pan-de-jamon-sucesso-garantido.html

É uma espécie de bola agri-doce recheada com bacon, fiambre, azeitonas e passas. Pode fazer-se atempadamente, congelar e depois deixar descongelar no frigorífico antes de assar ou simplesmente enrolar com película aderente e guardar no frigorífico até dois dias.

Ingredientes para a massa:

500g de farinha

1/2 pacote de fermento granulado (Fermipan ou Vahine)

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

Ingredientes para o recheio:

400g de fiambre

400g de bacon

70g de passas

70 g azeitonas sem caroço

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozida!)

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa.

► Na MFP; escolha o programa de massas;

► Na Bimby/ Thermomix; programe 15 seg/ vel.4 e depois 3 min/ vel. espiga. Deixe levedar até dobrar de tamanho.

Quando a massa estiver levedada, estenda-a com a ajuda do rolo da massa e faça um retângulo.

Distribua as fatias de fiambre, por cima as fatias de bacon, as azeitonas e passas.

Enrole começando no lado mais estreito..

Coloque o rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe cozer em forno médio (180ºC) durante 1 hora.

Pincele, ainda quente, com a gema e o açúcar. Leve novamente ao forno durante 3-4 minutos.

Retire e sirva morno.