Bife com molho tipo Portugália

http://receitasdeencantar.ingogoland.com/microondas/bife-com-molho-tipo-portugalia/

Ingredientes:
-2 a 4 febras de porco (ou bifes de porco do cachaço)
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta
-100gr manteiga
- 2 cálices de leite
- 2 cálices de água
- 1 colher de chá de cevada solúvel em pó.
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de farinha

Instruções:
- temperar as febras com sal, pimenta e o alho laminado.
- colocar a manteiga no microondas durante 1 min ou até derreter.
- colocar as febras uma de cada vez e cozinhar 1min e 1/2 de cada lado.
- ir guardando as febras já cozinhadas à parte de forma a não arrefecerem.
- retirar a ultima febra e adicionar o leite e cozinhar durante 1min.
- adicionar os restantes ingredientes mexer e cozinhar durante mais 2 minutos. Mexer a meio do tempo.
- juntar novamente as febras ao molho e levar ao microondas por 1 minuto.
- Servir de imediato enquanto está quente, acompanhado de batatas fritas e pão. Podem ainda acrescentar um ovo estrelado.

Bifinhos de porco com cogumelos e molho de mostarda

• 6 febras grandes
• 1 lata de cogumelos laminados
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 300ml de leite
• 3 dentes de alho
• 1/2 limão
• sal, pimenta a gosto
• margarina, para fritar

1. Tempere as febras a gosto com sal, pimenta, os alhos esmagados e o sumo do meio limão. Reserve para deixar tomar gosto.
2. Frite as febras num pouco de margarina, dividindo esta tarefa se for necessário, para não encher em  demasia a frigideira, e reserve.
3. Frite os cogumelos num pouco de margarina.
4. Numa taça misture o leite, a mostarda, o queijo parmesão ralado e os sucos que as febras largaram. Leve este líquido ao lume, na mesma frigideira, e deixe levantar fervura. Ferva em lume brando até engrossar um pouco.
5. Junte as febras e os cogumelos e deixe ferver novamente.

Evite febras demasiado finas, porque ficam secas, ou demasiado grossas, pois custam a cozinhar. Não deverão ser mais grossas que a altura de um dedo. Antes de as temperar retire as gorduras visíveis.
Se a margarina em que fritou as febras estiver muito escura, deite-a fora e passe a frigideira por água fria, sem lavar. Junte mais um pouco de margarina e prossiga a partir do ponto 3.

Conforme prefira o molho mais ou menos espesso poderá aumentar ou reduzir a quantidade de leite.

http://feiticodacozinha.blogspot.pt/2011/01/bifinhos-de-porco-com-cogumelos-e-molho.html

BIFANAS DE PORCO Á ZÉ DO PIPO

Mais uma receita retirada da teleculinária.

4 bifanas pequenas

4 fatias de fiambre

6 fatias de queijo

1 cebola

5 c.(sopa) de maionese

3 c.(sopa) de azeite

sal e pimenta q.b.

Temperam-se as bifanas com sal e pimenta.

Leva-se ao lume uma frigideira ,deixa-se aquecer ,junta-se as bifanas e deixam-se cozinhar rapidamente de ambos os lados apenas para ganharem cor .

Retiram-se e colocam-se num pirex.

Descasca-se a cebola ,corta-se em meias luas finas, deita-se na mesma frigideira , junta-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até ficar macio.

Tempera-se de sal e pimenta e retira-se do lume.

Barra-se as bifanas com metade da maionese,cobre-se com  fiambre e coloca-se por cima a cebola..

Espalha-se o resto da maionese , cobre-se com as fatias de queijo e vai ao forno  pré-aquecido 180º C durante 15 minutos.

Retira-se e serve-se acompanhado de batata frita.

http://sao33.blogspot.pt/2010/11/bifanas-de-porco-ze-do-pipo.html

Febras enroladas com Presunto e Queijo

http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/6393

Ingredientes:

Febras q.b.
1 fatia de presunto (por febra)
1 fatia de queijo (por febra)
Mostarda q.b.
1 cebola picada
1/2 lata de tomate
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de calda de tomate
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
Sal q.b.

Preparação:

Barre as febras com mostarda e, por cima, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrolei e ate com fio de cozinha (se não tiverem pode ser mesmo com linha normal de cozer).
Num tacho, faça um refogado com cebola, alho, louro e azeite. Juntei depois o tomate, o vinho e, por fim, as febras. Deixe cozinhar até as febras estarem bem macias.
Acompanhe com arroz branco.

MACARRONETE COM CARNE

                                               http://sao33.blogspot.pt/?spref=fb

Coze-se a massa em água temperada com sal e reserva-se.
Pica-se meia cebola rega-se com um pouco de azeite e vai alourar.
Em seguida junta 1c.(sopa) de polpa de tomate e rega-se com  um pouco de cerveja ,e deixa-se cozinhar um pouco.
Corta-se uma febra de porco  em tiras e junta-se ao refogado,junta-se um pouco de molho inglês ,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se mais uns minutos.

Deita-se a massa num prato e por cima deita-se a carne.
Polvilha-se com queijo ralado e serve-se.

FEBRAS DE PORCO COM MOSTARDA

                                              http://sao33.blogspot.pt/?spref=fb

6 febras
1 dl de vinho branco
50 g de manteiga(usei vaqueiro liquida)
1 dl de natas
1 c.(sopa) de mostarda de dijon
2 dentes de alho
sal,pimenta, salsa picada

Temperam-se as febras com sal,pimenta ,salsa picada o vinho  e os alhos esmagados.
Deixa-se a marinar cerca de duas horas.

Depois escorrem-se e,numa frigideira levam-se ao lume com a manteiga e deixam-se alourar .
Junta-se a marinada ,as natas e a mostarda e deixa-se ferver.
Depois retiram-se e servem-se. 
Servi com batata frita.

Febras de porco grelhadas

 

- 8 febras de porco;
- Sal e pimenta q.b.;
- 100 ml azeite;

- 4 a 6 dentes de alho picados;
- 1 colher sopa de coentros picados;
- Sumo de 1/2 Limão

Temperar as febras com sal e pimenta, grelhar e reservar.
Simultaneamente que as grelha, juntar o azeite, os alhos os coentros e o sumo de limão e cozinhar até o alho manter a sua cor original.
Colocar as febras num travessa e adicionar o molho.
Servir com batata cozida e salada verde ou acompanhamento a gosto.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=418357738214981&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&theater

Febras de cebolada

http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2011/04/febras-de-cebolada.html

8 a 10 febras de porco cortadas finas
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 pézinhos de salsa
Azeite e sal q.b.
½ lata de tomate triturado
1 copo de vinho branco

Num tacho com uma base larga colocar a cebola fatiada, os alhos picados e os pezinhos de salsa. Regar com um bom fio de azeite e levar ao lume. Quando o azeite começar a ferver, distribuir as febras sobre a cebola (não faz mal se algumas ficarem sobrepostas), temperar com sal, cobrir com o tomate e regar com o vinho. Tapar o tacho e deixar em lume brando. Ao fim de aproximadamente 10 minutos, destapar e envolver as febras no molho. Voltar a tapar e deixar cozinhar mais 10 a15 minutos. Não deixar secar o molho. Nos últimos 5 minutos, verificar se é necessário acrescentar um pouco de água ou vinho. Pronto a servir!

FEBRAS SABICHONAS

4 febras grandes
1/2 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de vinagre
margarina
óleo
ovo
farinha
pão ralado
sal e pimenta
água

Batem-se as febras, esfregam-se com pouquíssimo sal, passam-se por farinha, depois por ovo batido e a seguir por pão ralado.
Cozinham-se, em lume muito brando, em margarina e um fio de óleo.
Conservam-se em sítio quente.
Coa-se a gordura da fritura, deita-se num tachinho com uma colher de chá de farinha, desfeita em 2dl de água, o meio cubo de caldo, o vinagre e pimenta a gosto.
Depois de fervilhar alguns minutos para cozer a farinha, verte-se sobre as febras já dispostas numa travessa de servir.
Para acompanhar servi um arroz de legumes. O vinagre dá um toque ácido ao molho que fica muito agradável.

                                                   http://cozinha-da-risonha.blogspot.pt/2010/07/febras-sabichonas.html

Febras com Cogumelos e Natas

Ingredientes:

• 4 Febras
• 1 pacote de Natas
• 1 Lata de Cogumelos
• 2 colheres de Sopa de Ketchup
• 1 calice de Vinho do Porto
• 4 colheres de Margarina
• Sal q.b

Preparação:

Normalmente bato as febras com um martelo de cozinha e tempero com sal. 
Numa frigideira juntamente com 2 colheres de margarina, coloco as febras a grelhar, quando estiver a gosto reservo.
Coloco a restante margarina na frigideira e de seguida os cogumelos, deixo cozinhar um minuto e adiciono as 2 colheres de ketchup e o vinho do porto, deixo cozinhar mais um ou dois minutos e adiciono as natas, mexer bem e quando estiver quase a levantar fervura, retiro do lume e coloco por cima das febras.
Sirvo com arroz branco e uma saladinha.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-c-cogumelos-natas-1525/

Febras de Porco à Pena

Febras de Porco à Pena

Ingredientes:

• 1 kg de febras de porco
• 1dl de azeite
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1,5dl de caldo de carne
• 1lata (média)de cogumelos laminados
• 2dl de natas (1 pacote)
• Sal, pimenta e noz moscada qb.
• 350gr. Massa de meada

Preparação:Comece por cozer a massa em água abundante, com sal, durante, aproximadamente 10 minutos (de forma a ficar al dente). Escorra-a e reserve.
Num tacho largo, ponha o azeite. Junte a cebola picada, o alho e o louro e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a carne e deixe ganhar cor de ambos os lados.
De seguida, acrescente o vinho branco e o caldo de carne e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em lume brando, juntando de seguida os cogumelos.
Mexa bem e envolva com as natas.
Finalmente, depois de bem apurado, junte a massa cozida e misture bem, sem no entanto derreter a massa. 
Acompanhe com legumes cozidos ou uma salada verde.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-porco-pena-2451/

Febras de Porco Assadas em Molho de Caril

Ingredientes 

• 6 febras de porco
• 1,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• Alho em pó q.b.
• Caril q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Salsa picada q.b.
• água q.b.
• Batatas fritas aos cubinhos

Preparação:

Disponha as febras já lavadas numa assadeira e tempere-as com todos os ingredientes, começando pelos sólidos e acabando com os líquidos. Leve ao forno a assar.
Depois de assadas sirva com as batatinhas fritas e uma saladinha a gosto.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-porco-assadas-molho-caril-4342/

Febras à Salsicheiro

Ingredientes:

• 4 febras de porco
• 3 cebolas cortada as rodelas
• salsicha cortada as rodelas
• pimenta doce q.b
• salsa q.b
• sal q.b
• 5 colheres de vinho branco
• 2 folhas de louro

Preparação:

Num recipiente tempere as febras com o vinho branco, a pimenta doce, salsa picada e o sal, deite as cebolas as rodelas e as salsichas e misture tudo muito bem. deixe apurar 10 minutos.
Numa frigideira com um fio de óleo deite tudo para dentro da frigideira e deixe fritar (virando as febras).

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8045058377514644376#editor/target=post;postID=4062755687394098996

Febras Recheadas 3

Ingredientes:

• Febras Fininhas
• Bacon
• Salsichas
• 2 dentes de alho
• 1/2 Copo de vinho branco
• sal q.b
• 2 ovos batidos
• pão ralado

Preparação:

Tempere as febras com o vinho branco e os dentes de alho cortados, o sal e deixe apurar uns 20 minutos.
Estenda uma febra com um fatia de Bacon por cima.
depois coloque uma salsicha na parte de cima da febra, 
enrole e espete dois palitos.
passe as febras por ovo e pão ralado.
Frite as febras em lume brando para não queimar.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-recheadas-8367/

Espanholada de Febras

Ingredientes para 2 pessoas:

• 6 batatas medias
• 4 febras de porco
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• Sal q.b
• pimenta q.b
• Noz-moscada q-b
• salsa picada q.b
• 1 chavena de Polpa de Tomate

Preparação:

Corte as batatas às rodelas, o pimento às tiras e a cebola as rodelas.
Num tacho coloque um pouco de batatas duas febras, algumas tiras do pimento e algumas rodelas da cebola.
Faça outra camada dos mesmos ingredientes.
Coloque a chavena de polpa de tomate e tempere com o sal, a pimenta, noz-moscada e a pimenta picada.
Junte agua até tapar os ingredientes, mas sem encher o tacho todo.
Leve ao lume e deixe cozinhar, até as batatas ficarem cozidas e as febras estufadas.

Febras com Caril e Coentros

Ingredientes:

• 700 g de febras
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de caril
• 4 dentes de alho
• sal q.b.
• coentros frescos

Preparação:

Tempera-se as febras com sal e os dentes de alho picados. Reserva-se. 
Num tacho largo (de preferência anti-aderente) leva-se ao lume o azeite e põem-se as febras a fritar de ambos os lados. No fim de todas as febras fritas, salpicar com o caril e regar com o vinho branco. Deixe levantar fervura. Por fim, junte os coentros e sirva.
Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite!

http://www.saborintenso.com/f65/febras-caril-coentros-12893/

Febras Recheadas com Queijo

Ingredientes:

• 2 febras de porco
• 150gr de queijo ralado (ou em fatias)
• palitos
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão
• 1 cebola grande
• 1 copo de vinho
• azeite q.b.                 
• 1 copo de água
• polpa de tomate q.b.
• pimenta branca q.b.
• tominho q.b.
• oregãos q.b.
• sal q.b.
• batatas

Preparação:

1. Temperar as febras com alho picado, sumo de limão e sal.
2. Colocar o queijo nos bifes e fecha-los com a ajuda dos palitos.
3. Num recipiente colocar a cebola cortada às rodelas no fundo e colocar as batatas por cima.
4. Num alguidar, juntar o copo de vinho, o copo de água, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, os oregãos, o azeite e mexer muito bem.
5. Colocar as febras por cima das batatas e espalhar o molho preparado por cima.
6. Levar ao forno.

http://www.saborintenso.com/f65/feveras-recheadas-queijo-15177/

Febras Recheadas 2

Ingredientes:

• febras
• Bacon
• Chourição
• Paio
• Mortadela
• Cebola
• Tomates pelados
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Folha de louro
• Palitos

Preparação:

Num tacho faça o refogado com a cebola, o azeite, os tomates, depois recheei as febras com o Bacon, o chourição, o paio e mortadela e prenda com palitos, depois e só colocar dentro do tacho a refogar, quando estiverem sirva com arroz primavera. 

   

http://www.saborintenso.com/f65/feveras-recheadas-15296/

Febras com Molho Tinto

Ingredientes para 3 pessoas:

• 600g de febras de porco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta q.b
• 2 alhos picados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho tinto
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Tempere as febras com sal, pimenta, alho e louro, deixe tomar gosto por uma horinha.
Numa frigideira aqueça a margarina e óleo.
Quando quente ponha as febras e vá virando aos poucos.
Quando douradinhas, reserve as que forem ficando prontas e continue até acabarem todas.
Acrescente o vinho tinto e a polpa de tomate.
Deixe ferver uns minutos e acrescente o vinagre.
Mexa e deixe ferver até começar a engrossar.
Acompanhe com arroz de cenoura e ovo estrelado.

http://www.saborintenso.com/f65/febras-molho-tinto-17146/

Bifinhos Cogumelos e Natas com Sopa de Cebola

Ingredientes:

• ½ kg de febras cortadas aos bocadinhos, (Marinada: a carne deve ser temperada previamente com 2 dentes de alho picados, 2 folhas de louro, sal a gosto, e vinho branco cerca de 100ml ou limão se preferir);
• 400g de cogumelos laminados;
• Azeite;
• 100g de Margarina;
• 1 pacote de natas;
• 10g de sopa de cebola;

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite a cobrir o fundo, e adicione os bifinhos e vá mexendo em quando, passado 5 minutos adicione um pouco da marinada dos bifinhos deixe cozinhar e mexa quando for preciso de forma que ambos dos lados da carne fiquem fritos (comecem a ficar com uma cor).

Entretanto polvilhe por cima a sopa de cebola (pode adicionar a quantidade a gosto) eu meti cerca de 10 g e vá mexendo. Depois dos bifinhos estarem quase, fritos adicione a margarina e envolva tudo, após isto deixe fritar mais um pouco e junte-lhe os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos sem se esquecer de mexer de vez em quando.

Por fim adicione o pacote de natas por cima dos bifinhos, mexa bem de forma a que a carne se envolva bem com as natas e deixe engrossar um pouco o molho e ficará pronto a servir. 

Acompanhe com Arroz Branco e Batatas Fritas!

http://www.saborintenso.com/f65/bifinhos-cogumelos-natas-sopa-cebola-17578/