Sonhos de Iogurte

http://www.docesregionais.com/sonhos-de-iogurte/

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 5 ovos
• aroma de baunilha q. b.
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Misture os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicione os iogurtes e envolva muito bem.Aos poucos, adicione a farinha, o fermento e o aroma de baunilha. Amasse muito bem.Retirar pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa e fritar, em óleo quente, até toda a superfície estar dourada.Retire os sonhos e ponha-os a escorrer num prato com papel absorvente.Polvilhe, por fim, com açúcar e canela.

Bolo Rico de Natal

http://deliciasecompanhia.blogspot.pt/2010/12/bolo-rico-de-natal.html

Biscoitos Amanteigados de Baunilha

                                             http://www.receitas-da-oma.dtup.com.br/krangeln-da-oma-vanillekipferl/

Vanillekipferl é um biscoito em forma de meia-lua muito apreciado na Europa Central. Sua origem é austríaca e é tradicionalmente feito para ser consumido no período de Advento (a partir do quarto domingo antes do Natal) e na própria festa de Natal, mas é possível encontrar Vanillekipferl todo o ano. Diz a tradição que a forma do biscoito em meia-lua (ou crescente) foi dada para lembrar a bandeira turca e a vitória dos exércitos austro-húngaros contra os turcos.

A Oma sempre chamou este delicioso biscoito de Krängeln. Infelizmente a origem do nome foi perdida.

Ingredientes

• 210g manteiga sem sal
• 280g farinha de trigo
• 120g nozes descascadas ou amêndoas sem pele
• 100g açúcar
• 3 gemas
• a gosto baunilha (fava ou essência)
• o quanto baste Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

1. Misture a farinha peneirada, a manteiga e as nozes até que fique uma farofa.
2. À parte bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Acresente a baunilha e verta sobre a farofa de farinha, manteiga e nozes.
3. Misture bem com as mãos até que a massa possa ser enrolada sem grudar. Se precisar, acrescente mais farinha, aos poucos. Cuidado para não deixar a massa seca demais.
4. Deixe a massa descansar envolta em papel filme para não perder a umidade.
5. Faça um cordão com aproximadamente 1cm de diâmetro, corte a cada 7cm aproximadamente e modele na forma da letra C (meia lua).
6. Arrume em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (não deixe passar do ponto)
7. Espere esfriar um pouco e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.

Notas:
1- A receita original da Oma Luiza leva amêndoas ou castanhas de caju. As nozes são uma adaptação da Oma Dorit.
2- Os biscoitos ficam mais gostosos depois de um ou dois dias.
3- Coloque uma ou duas favas de baunilha dentro do pote em que você guarda o açúcar de confeiteiro. Com o tempo o aroma da baunilha passa para o açúcar.

BOLO DE ANANÁS E BANANA

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INGREDIENTES:
3 chavenas de farinha 

2 chavenas de açúcar
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de sal
1 colher chá de canela em pó
1 chavena de abacaxi bem picado
3 ovos
1 1/2 chávena de óleo
2 chávenas de banana amassada
2 colher chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes secos em um recipiente e os líquidos em outro, depois, junte os dois e asse em uma forma untada e enfarinhada até dourar, ou até que ao inserir um palito, este saía limpo. Deixe esfriar por 20 min e depois desenforme.

Sorvete de Chocolate Alpino

• 1/2 barra de chocolate Alpino (170 g)
• 3 colheres de sopa de água
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 8 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou açúcar cristal batido no liquidificador
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 barra de chocolate meio amargo (180 g)

MODO DE PREPARO

1. Quebre o chocolate Alpino e meio amargo em pedaços pequenos, adicione as três colheres de água com a essência de baunilha e derreta no microondas ou em banho-maria
2. Quando o chocolate estiver derretido e com uma textura bem brilhosa retire do micro-ondas e adicione as gemas e misture bem e reserve
3. Coloque as claras na batedeira com junto com 1 pitada de sal e bata até o ponto de clara em neve
4. Quando atingir o ponto de clara em neve, mantenha a batedeira ligada e adicione o açúcar e bata por mais 4 minutos
5. Incorpore o chocolate às claras em neve
6. Utilize uma espátula de bolo e misture lentamente, incorporando o chocolate às claras em neve
7. Por fim, coloque no freezer ou congelador por aproximadamente 4 horas

Informaçães Adicionais

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/139650-sorvete-de-chocolate-alpino.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

• Dica: você pode fazer mousse de alpino com esta mesma receita, para isto basta colocar 4 gemas a menos e levar à geladeira em vez do congelador.

Creme de café

http://organizacao-domestica.blogspot.pt/2011/07/receitas-de-culinaria-creme-de-cafe.html

Café forte torrado e moído
4 gemas
4 colheres sopa de açúcar

1 chávena de leite gordo
1 vagem de baunilha

Prepare uma chávena de café forte , coe e deixe arrefecer. Numa caçarola, misture
as gemas com o açúcar e aos poucos, junte o leite e o café. Leve ao lume
em banho-maria com a baunilha mexendo constantemente no mesmo
sentido, com um batedor manual de varas, até obter um creme.
Retire a baunilha e divida o doce por taças individuais. Deixe arrefecer
guarde no frigorífico durante 1 hora.

Bolo de Maçã e Canela

                                                  http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/2012/09/bolo-de-maca-e-canela.html
2 chav. Farinha
2 c.chá Fermento

2/3 chav. Oleo
1 chav. Açúcar
2 Ovos
1 chav. Leite
1 c.chá Baunilha
3 Maçãs
1/2 chav. + 1 c.sopa Açúcar c/ canela

Aquecer o forno a 160º.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Juntar a baunilha ao leite. Reservar.
Numa taça bater os ovos com o açúcar e o oleo durante 3 minutos.
Juntar a farinha em 3 partes, alternando com o leite com baunilha, sem bater muito.
Descascar as maças e cortar uma em pedaços pequeno es, numa taça, juntar com a chav. de açucar e canela.
Ralar as outras duas maças e juntar à anterior.
Envolver bem e juntar à massa.
Colocar numa forma untada com spray Espiga e polvilhada com farinha.
Polvilhar com a colher de sopa de açúcar e canela.
Levar ao forno aproximadamente 1 hora.

RABANADA NO FORNO,

RABANADA NO FORNO, sem fritura, mais macia e suculenta. 

Ingredientes

1 lata de leite condensado;
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

2 pães para rabanada;
3 ou 4 ovos grandes (bem batidos);
Açúcar e canela em pó (para polvilhar);

Modo de Fazer:

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha.
Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.
Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado. Eu (particularmente não uso)
Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Receita:
http://asreceitasdamarcia.blogspot.com.br/2009/12/rabanada-de-forno.html

Bolo com Recheio e cobertura de Noz

Ingredientes:

300 gramas de farinha
4 ovos
130 gramas de manteiga
180 ml de leite
150 gramas de açúcar mascavado
uma pitada de sal
1 colher de café de extracto de baunilha
2 colheres de café de bicarbonato de sódio

90 gramas de nozes picadas
150 gramas de açúcar mascavado
50 gramas de farinha
60 gramas de manteiga fria

Cobertura e recheiro

Juntar a manteiga, açúcar e farinha

Misturar muito bem com as mão

Colocar as nozes

Misturar bem

Bolo:

Bater a manteiga amolecida com o açúcar

Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição
até se obter um creme

Juntar os ingredientes secos.
Colocar um pouco no creme

bater em velocidade mínima

Juntar um pouco de leite e bater.
Repetir até terminar a farinha e o leite

Colocar metade do creme numa forma
untada com manteiga e polvilhada com farinha

Colocar metade do crumble de noz

Colocar o resto do creme

Colocar o resto do crumble de noz
Levar ao forno por 50 minutos a 180º

                                                  http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/09/BolodeNoz.html?utm_source=BP_recent

Biscoitos de Avelã e Cacau, Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

Biscoitos de Avelã e Cacau

100 gr. de Avelãs

100 gr. de Açúcar

30 gr. de Cacau em Pó

100 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento em Pó

80 gr. de Margarina

1 colher (de sopa) de Vinho do Porto

1 pitada de Sal

No copo da Bimby colocam-se as avelãs. Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação. Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5. Coloca-se então a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Programa-se 10 seg., vel. 5. Depois 2 min., vel. espiga. Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, não deixar cozer demasiado. Descolam-se do tapete e deixam-se arrefecer completamente.

Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

300 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

Dividi a massa a meio, numa das partes misturei aroma natural de baunilha e na outra juntei aroma natural de laranja.

Meti a massa no dispara-biscoitos e disparei em cima de um tapete de silicone. Meti no forno durante 15 minutos e aqui está o resultado:

http://cozinhadosrosado.blogspot.com.es/2010/05/biscoitos-de-avela-e-cacau-biscoitos-de.html

Bolachas de Natal

Ingredientes:
30 rebuçados , verdes e encarnados (duros, de sabor a fruta)

100 g manteiga
180 g açucar
1 ovo , grande
1 c. chá essência de baunilha
280g farinha, tipo 65
½ c. chá fermento em pó, para bolos
1 c. chá de sal

Coloque no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dê 1-2 golpes de Turbo. Reserve.

Deite no copo a manteiga, o açúcar e programe 3 min/vel 3.
Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1 min/vel 3 ½.
Incorpore os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 5.
Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa entre 2 plásticos, com ajuda de um rolo. Faça círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e 3 mm de espessura. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Faça um furo ao cimo de cada círculo com ajuda de uma palhinha. (eu não fiz ) Em cada um corte e retire a figura de natal que deseja, encha esse espaço com os rebuçados reservados.

Leve ao forno cerca de 10-12 minutos e deixe cozer até os rebuçados terem derretido e enchido o espaço por completo. Não deixe as bolachas alourarem, para que o rebuçado derretido não chegue a ferver.

Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de tirar do tabuleiro. Enfeite a sua árvore de natal.

http://donabimby.blogspot.pt/2010/12/bolachas-de-natal.html

BISCOITOS DE AMENDOIM E AROMA DE BAUNILHA NA BIMBY

Ingredientes:

50gr de Amendoins torrados
130gr de açúcar
200gr de Margarina
2 Ovos
1 Colher de sobremesa de Aroma de Baunilha
300gr de Farinha
1 colher de Fermento em pó


Preparação: 

Deite os amendoins no copo e triture durante 10 segs nas vels 5/7/10, Adicione o açúcar e repita a operação. Junte o aroma de baunilha e a margarina e programe 30 segs na vel 5, adicione os restantes ingredientes e torne a programar mais 30 segs na vel 5. Por fim programe 2 min, na função espiga.
Verifique a consistência da massa para o Dispara Biscoitos e se precisar acrescente mais farinha para que esta fique mais consistente.
Introduza a massa no Dispara Biscoitos e dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone e leve-os ao forno previamente aquecido a 200graus até que fiquem lourinhos.


http://aminhabimby.blogspot.pt/2010/04/biscoitos-de-amendoim-e-aroma-de.html

Bolachas aromatizadas com essência de baunilha

         http://saboresaberes.blogspot.pt/2010/04/bolachas-aromatizadas-com-essencia-de.html#.UKgVB-OTv-M
Ingredientes

100 grs de manteiga
180 grs de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
280 grs de farinha tipo 65
1/2 colher (chá) fermento em pó p/ bolos
1 colher (chá) de sal


Preparação:

No copo da Bimby deite a manteiga, o açúcar e programe 3 min. Vel.3.
Adicione o ovo, a essência de baunilha e programe 1 min. Vel. 3 1/2
Incorpore os restantes ingredientes e programe 30 seg. Vel.5

Coloque a massa dentro de um saco e deixe repousar no frigorífico cerca de 30 min.
Aqueça o forno a 180º

Estenda a massa entre 2 plásticos com a ajuda de um rolo.
Com molde corte bolachas.
Leve ao forno cerca de 10-12 min.

Farófias

                                    https://www.facebook.com/caminhosdofuturo
ingredientes:
1 Lt leite

4 ovos
200 g açúcar
1 limão
1 c. sobremesa farinha maizena
amêndoas falhadas
1 pauzinho(s) de canela
1 vagem de baunilha
q.b. canela em pó

1. Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais.
2. Ponha ao lume, numa caçarola, 7.5 dl de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer.
3. Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras.
4. Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou.
5. Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.
6. Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela. 

Pudim de Castanhas

                                                      http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/pudim-de-castanhas/

Ingredientes:

• 400 gr de castanhas congeladas
• 35 gr de manteiga
• 200 gr de açucar
• 1 1/2 colheres de sopa de farinha
• 1 limão (raspa)
• 2 gotas aroma de baunilha
• 6 gemas
• manteiga e farinha para untar a forma
• 70 gr chocolate branco e 70 gr de chocolate preto em creme para decorar (opcional)
• 6 colheres de leite

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C. Coza as castanhas em água abundante. Escorra e reduza a puré. Junte a manteiga. Envolva com o açúcar, a farinha, a raspa de limão e as gemas. Mexa bem.
2. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Coza o pudim, em banho-maria, entre 40 a 45 minutos. Retire.
4. Derreta 70 gr de chocolate branco e o preto em separado com 3 colheres de leite, no microondas, por cerca de 2 minutos. Decore com os cremes de chocolate,fazendo riscas intercaladas, com auxilio de um cartucho de papel vegetal, se desejar.