Soja com amêndoa

50 min  x 4

http://www.teleculinaria.pt/receitaPrint.aspx?id=29955

Ingredientes 150 g de soja granulada grossa ; 1 cebola ; 2 dentes de alho ; 4 c. (sopa) de azeite ; 1 folha de louro ; 150 g de cogumelos ; 1 lata pequena de tomate pelado ; 1 pitada de sal ; 1 ramo de tomilho ; 2 dl de caldo de legumes sem sal ; 150 g de feijão-verde ; 100 g de ervilhas ; 150 g de rebentos de soja ; 50 g de amêndoa torradas ; 1 molho de coentros.

Preparação Coloque a soja a demolhar em água durante 30 minutos. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo para um tacho, junte o azeite e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois a soja escorrida, os cogumelos cortados ao meio, o tomate picado com o molho, a pitada de pimenta, o tomilho e o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em lume brando até a soja ficar sem líquido. Limpe o feijão-verde, corte-o em pedacinhos e coza-o juntamente com as ervilhas, durante 7 minutos. Escorra e envolva com a soja. Adicione também os rebentos de soja escorridos e as amêndoas e sirva com os coentros picados.

Camarão frito à oriental

200 g de camarão pequeno
1 embalagem de rebentos de soja
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 cebola grande picada
2 colheres de molho de soja
Sal a gosto

Coloque o azeite, o alho, a cebola numa frigideira e os rebentos de soja. Mexa por 30 segundos e acrescente o camarão, sal e o molho de soja.
Tape a frigideira e deixe refogar por 10 minutos, depois mexa bem para não pegar.
Deixe fritar até o camarão atingir uma cor dourada.

Sirva com torradas.

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Tiras de Porco com Rebentos de Soja

Tiras de Porco com Rebentos de Soja

 

 

              http://receitas-nani.blogspot.pt/2008/06/tiras-de-porco-com-rebentos-de-soja.html

Ingredientes

500 grs de carne de porco cortada em tiras

2 cenouras grandes cortadas em tiras

1 lata de rebentos de soja

1 lata de milho

1 lata de cogumelos

2 cebolas grandes cortada ás tiras

2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho)

4/5 colheres de sopa de molho de soja

sal e pimenta q.b.

óleo ou azeite para fritar

2 colheres de sopa de molho ketchup

Tempere a carne com o sal e pimenta, 2 colheres de molho de soja e a farinha, mexa e reserve.

Coza a cenoura, escorra e reserve.

Frite a cebola na gordura á escolha, uns segundos, deite a carne e deixe fritar até estar cozinhada, acrescente a cenoura, a soja, o milho e os cogumelos fatiados, deixe cozinhar e apurar, rectifique os temperos.

Com as outras 2 colheres de soja faça um molho, juntando o ketchup, 1 dl de água e deite sobre a carne, deixe levantar fervura, retire do lume, ponha num prato de serviço e ...é só levar para a mesa. Sirva com, por exemplo, arroz e saladas a gosto.