Pescada Oriental Agridoce

http://cozinha-da-lili.blogspot.pt/2011/11/pescada-oriental-agridoce.html
Ingredientes:
4 lombos de pescada
1 dente de alho laminado
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 manga madura
2 colheres de sopa de tomate enlatado em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Noz moscada e caril q.b.

Preparação:
Tempere a pescada com sal, pimenta, o sumo de 1/2 limão e o alho. Deixe marinar por 30min. Derreta a manteiga e aloure o peixe de ambos os lados. Junte a manga, sem casa e partida aos cubos, o tomate e a polpa. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com o caril e a noz moscada e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com arroz Thai Jasmim.

Mousse de manga

6 doses - 30 minutos - Dificuldade: fácil

- 2 folhas de gelatina incolor

- 0,5 dl de água

- 2 dl de polpa de manga

- 200 g de açúcar

- 2 ovos

- 1 manga pequena

1 Demolhe as folhas de gelatina na água. Leve a polpa de manga ao lume com 150 g do açúcar e deixe levantar fervura. Escorra a gelatina e envolva-a na polpa até dissolver. Retire do lume, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.

2 Bata as gemas com o restante açúcar até obter um preparado cremoso. À parte, batas as claras em castelo bem firme. Misture o preparado de manga com o de gemas, envolva as claras em castelo e reserve.

3 Descasque a manga, corte-a em tiras e disponha-a à volta de taças. Verta a musse reservada e leve ao frigorífico até solidificar. Retire e sirva decorada a gosto.

Truque 

Ao ferver a polpa de manga, adicione uma casca de laranja.

(Segredos de Cozinha/Especial "Os Melhores Doces de Sempre")

Néctar de manga laranja

2 minutos

1 litro

Ingredientes

1 manga descascada
2 laranjas descascadas s/ parte branca
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços
100 g açúcar ou o seu equivalente em adoçante
500 g água
Gelo

Acessórios

Preparação

1. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água, e programe 2 min/vel 9.
2. Quando terminar, adicione a água e envolva navel 3 durante alguns segundos.
3. Sirva de imediato com umas pedras de gelo.

Dica

Pode substituir a manga e a laranja por outros frutos, bem como vegetais. Em vez de utilizar água, junte ½ cuvete de gelo e triture juntamente com a fruta. Acrescente água a gosto no final.

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5561/nectar-de-manga-laranja.html

CHESSECAKE DE MANGA EM COPOS

Base:
12 bolachas torrdas trituradas
4 c.(sopa) de manteiga

Creme:
1 manga
2 folhas de gelatina
1 embalagem(250 g) de queijo-creme 
1 iogurte natural açucarado

Decoração:
raspas de chocolate
3 framboesas 
folhas de hortelâ

http://sao33.blogspot.pt/?spref=fb

Juntam-se as bolachas com  a  manteiga e faz-se uma massa ,que se coloca no fundo dos copos, e reserva-se.

Colocam-se as folhas de gelatina em agua fria.
Descasca-se a manga ,corta-se em bocados e tritura-se até ficar em puré.
Bate-se o queijo -creme com o iogurte .
Levam.-se a folhas de gelatina a derreter em banho-maria e depois junta-se ao creme de queijo,envolve-se  bem e por fim junta-se a polpa de manga.
Divide-se o creme pelos copos e vai ao frio , deixo sempre dum dia para o outro.

Cheesecake de manga

Também pode fazer com maracujá.

http://artes-viagens-sabores.blogspot.pt/2012/04/cheesecake-de-manga.html

250gr de bolacha digestiva ou integral
70gr de margarina
1 colher de chá de canela
6 folhas de gelatina
6 claras
150gr de adoçante
300gr queijo creme magro
1lata de polpa de manga

Para fazer a base triture a bolacha, deite numa taça e junte a canela e a margarina derretida, mexa bem até toda a bolacha estar bem embebida na margarina.
Forre uma forma de fundo amovível com esta farofa e pressione bem.

 Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Numa tigela bata as claras em castelo, juntando o adoçante pouco a pouco e batendo sempre, eu juntei açúcar mesmo, cá em casa não se usa adoçante...

Adicione o queijo creme e 4 colheres de sopa de polpa de manga e bata novamente.

Por fim derreta as folhas de gelatina em uma colher de sopa a ferver e junte ao preparado anterior batendo sempre.

Verta o preparado anterior para a forma sobre a bolacha.

Leve ao frio até solidificar e desenforme. Cubra com a restante polpa de manga e sirva decorado a gosto.

Flan de tangerina e manga

Flan de tangerina e manga

                     http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/search?updated-min=2006-01-01T00:00:00Z&updated-max=2007-01-          01T00:00:00Z&max-results=50

Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 dl de sumo de tangerina
1 colher de chá de raspa de casca de tangerina
2 dl de polpa de manga de lata
12 folhas de gelatina
Óleo

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria, aproximadamente 10 minutos.

Deitar o leite condensado, o sumo de tangerina, a polpa de manga e a raspa de tangerina no liquidificador. Ligar bem até ter uma consistência uniforme.

Escorrer a gelatina. Colocar num recipiente e levar ao microondas para que fique líquida.

Juntar a gelatina ao preparado anterior. Bater mais um pouco.

Untar uma forma com um pouco de óleo. Deitar o preparado e levar ao frigorífico durante 2 horas para solidificar. Desenformar para um prato e decorar a gosto.