Carne de porco estufada com cogumelos e batata doce assada no forno

http://soniameirinho1988.blogspot.pt/2009/10/carne-de-porco-estufada-com-cogumelos-e.html

Ingredientes ( para a carne ):

- Um pedaço de pá de porco;

- Azeite;

- 1 tomate;

- Vinho branco;

- 1 malagueta;

- Tempero de cebola e alho;

- Pimento a gosto;

- 2 folhas de louro;

- 1 lata de cogumelos;

- Polpa de tomate ( 2 colheres de sopa ).

Num tacho colocar todos os ingredientes em cru ( menos os cogumelos ) e deixar cozinhar em lume brando. Quase no fim adicionar os cogumelos ou então se quiserem pode ser logo no início. 

Ingredientes ( para a batata doce assada no forno);

- 2 batatas doce pequenas;

- Sal q.b.;

- Um pouco de água para não secar;

- 1 fio de azeite.

Lavei muito bem as batatas e tempei-as com sal e coloquei um pouco de água na travessa. Levei ao forno até ficarem cozinhadas. No fim ainda acrescentei um fio de azeite por cima.

Pá de Porco Estufada

Aproveito para agradecer aos autores dos blogues/sites que visito e aonde vou buscar receitas sugestivas, pelo seu excelente trabalho! Bem hajam!

                    http://desastresculinarios.blogspot.pt/2012/05/pa-de-porco-estufada.html

Ingredientes:

1 peça de pá de porco
500 g de polpa de tomate
1 ramo de salsa
1 cebola
1 caldo de carne
2 cenouras pequenas
1 cerveja (200 ml)
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de vinagre balsâmico 
1 folha de louro
2000 g de água (usei a medida do frasco de tomate) 
1 dente de alho
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.

1. Na panela de pressão, pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite.
2. Adicione o caldo de carne, o louro e a pimenta.
3. Quando alourar regue com o vinho branco e adicione a carne.
4. Junte a polpa de tomate, 1000 g de água, a cerveja, as cenouras cortadas grosseiramente, a salsa, o vinagre, o colorau e tempere com sal.
5. Tape a panela e deixe estufar em pressão por 25 minutos.
6. Retire a carne e corte-a em fatias e volte a colocar dentro da panela.
7. Acrescente mais 1000 g de água, verifique se está bom de sal e volte a fechar a panela e estufar em pressão por mais 15 minutos.
8. Sirva a carne acompanhada com o molho.