Pavlova de Frutos Silvestres

Esta é uma sobremesa leve com fruta e óptima para aproveitar claras que sobram de outras receitas ou que estão congeladas. Para se tornar mais light ainda pode usar iogurte em vez das natas.

Ingredientes:

- 4 claras de ovo à temperatura ambiente

- 175 gr. de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de farinha maizena

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

- Metade de uma vagem de baunilha

- 284 ml de natas gordas

- Raspas da casca de 1 limão

- 450 gr. de frutos silvestres (eu usei mirtilos, framboesas e morangos frescos)

- 1 colher de sopa de açúcar em pó

Modo de Preparação Tradicional:

1º Passo: Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras até ficarem firmes e brilhantes. Adicione o açúcar em lotes muitos pequenos e bata bastante bem entre cada adição. O açúcar deverá estar dissolvido nas claras antes de adicionar mais açúcar.

2º Passo: Depois de adicionar todo o açúcar continue a bater por mais 3-4 minutos. Adicione a farinha maizena e o vinagre e bata na velocidade mais baixa durante uns 3 minutos (eu uso esta técnica e resulta sempre).

3º Passo: Desenho um círculo de 20 cm no papel vegetal e forre um tabuleiro com ele. Espalhe a mistura no círculo com a ajuda de uma espátula. Deixe o centro do círculo ligeiramente mais baixo. Com a ajuda de um espeto de metal ou de um garfo faça pequenos círculos e puxe o espeto na vertical para formar pequenos picos decorativos na pavlova. Reduza a temperatura do forno para 120 ºC e cozinhe por 1 hora e 20 minutos.

4º Passo: Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro sem o abrir. Antes de servir junte às natas as sementes da vagem e as raspas do limão, bata tudo muito bem até as natas ficarem firmes. Cuidadosamente remova a pavlova do papel vegetal , por cima coloque as natas decore com os frutos silvestres e para finalizar polvilhe com o açúcar em pó. 

Notas: Eu costumo colocar um pouco do merengue nos extremos do papel vegetal para ele colar ao tabuleiro e não se mexer.

Eu costumo fazer a pavlova à noite e deixo-a dentro do forno durante a noite para arrefecer.

Fonte: Vi esta receitinha no site da BBC Good Food http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4258/pavlova

http://muitomuitoacucarcomumpoucodesal.blogspot.pt/2011/07/pavlova-de-frutos-silvestres.html

Pudim de frutos silvestres

                                              http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.pt/2011/08/pudim-de-frutos-silvestres.html
Ingredientes:

1 lata de leite condensado 
1 saqueta de gelatina de morango 
400 ml de natas 
300 g de frutos silvestres
4 folhas de gelatina incolor

Desfazer a gelatina conforme as instruções e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrê-las bem e juntar à gelatina ainda quente  para dissolvê-las completamente.
Triturar os frutos silvestres, juntar o leite condensado e as natas já batidas, e misturar com a gelatina.
Passar a forma por água fria e deitar o preparado que vai para o frigorífico, de preferência de um dia para outro.

DELICIAS DE FRUTOS SILVESTRES

                                                                                             http://sao33.blogspot.pt/search/label/semifrios

6 folhas de gelatina incolor

200 g de frutos silvestres (amoras ,morango,framboesas)

1 pacote de natas(200 ml)

2 iogurtes naturais açúcarados

Para terminar:

1 pacote de natas

frutos silvestres

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Lavam-se os frutos silvestres, reservam-se alguns e os restantes levam-se ao lume e deixa-se ferver uns minutos ,mexendo sempre.

Retiram-se e trituram-se com a varinha mágica,junta-se a gelatina e mexe-se para que ela se dissolva.

Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas e envolvem-se no preparado de frutos silvestres assim como os iogurtes.

Juntam-se os frutos inteiros reservados.

Forre-se uma tabuleiro com pelicula aderente e verte-se o preparado.

Vai ao frio até solidificar.

Desenforma-se e corta-se em quadrados.

Batem-se as natas e cobrem-se os quadrados e enfeita-se com frutos.

Tarte de Iogurte com Frutos Silvestres

Tarte de Iogurte com Frutos Silvestres

http://omeutempero.blogspot.pt/2011/06/tarte-de-iogurte-com-frutos-silvestres.html

Ingredientes:

- 150g de açúcar

- 100g de farinha

- 50g de margarina

- 3 iogurtes gregos naturais açucarados

- 2 ovos

- 1 embalagem de frutos silvestres congelados
- 1 colher de café de essência de baunilha

Confecção:

"Bater" todos os ingredientes, exceptuando os frutos silvestres, que entretanto já estão a descongelar à temperatura ambiente e a escorrer. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha. Verter a mistura na forma e colocar os frutos silvestes em cima. Vai ao forno pré-aquecido a 180º, 40 minutos.