Licor de Laranja

Ingredientes:

• Casca de 2 ou 3 laranjas grandes e biológicas
• 500 ml de aguardente
• 250 g de açúcar
• 400 ml de sumo de laranja coado +/- 4 laranjas

Preparação:

Descascar a laranja de forma a que a casca fique o mais fina possível, sem partes brancas para não amargar o licor.

Colocar a casca de laranja num frasco com a aguardente e deixar em infusão durante uma a duas semanas.

Dissolver o açúcar no sumo de laranja e adicionar à aguardente, voltar a fechar o frasco, colocar num locar escuro e esperar que o tempo faça o seu trabalho, depois é só coar, colocar numa garrafa bonita e consumir com moderação.

Habitualmente bastam 3 meses, mas pessoalmente prefiro provar os licores ao final de um ano.

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/134628.html

Licor de Laranja e Café

http://chez-sonia.blogspot.pt/2012/06/licor-de-laranja-e-cafe.html

Chez Sónia: Licor de Pitanga

Chez Sónia: Licor de Pitanga: Mais um licor a sair! Este é de Pitanga. Arranjei as pitangas numa ida à Madeira. (Foto tirada da net) Segui esta receita para prep...

Licor de chocolate e ginja

http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/11/licor-de-chocolate-e-ginja-cabazes-de.html

Ingredientes para 6 garrafinhas:

(Fonte: MP Bimby, Dezembro, 2011)

10 bombons de chocolate com licor de cereja (Mon Cheri)

150 g de açúcar

4 gemas de ovo

330 g de licor de ginja

250 g de natas

Preparação na Bimby:

Coloque os bombons e o açúcar no copo e dê 5 toques no Turbo.

Adicione as gemas e o licor de ginja e programe 10 min/ vel.4/ 80ºC.

Adicione as natas e programe 4 min/ vel.4/ 80ºC.

Coloque de imediato em garrafas esterilizadas e guarde no frigorífico.

Licor de chocolate

                                                           foto retirada da Internet

Ingredientes

. 180 g de açúcar

. 250 g de água

. 100 g de bom chocolate para culinária picado

. 1 colher de chá de essência de baunilha

. 300 g de aguardente de cana sacarina 

Preparação

1.  Numa panela, coloque o açúcar e a água, leve ao lume médio por 15 minutos até formar uma calda.

2. Amoleça o chocolate no microondas e depois despeje a calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate derreta. Bata no liquidificador.

3. Espere arrefecer, acrescente a baunilha e a aguardente. Engarrafe.

4. Mantenha em lugar fresco. Agite antes de servir. 

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Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 100 g de chocolate picado
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de álcool de cereais

Modo de preparo

Primeiramente, coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar em fogo médio até virar uma calda, geralmente leva algo em torno de 15 minutos.

Em seguida, despeje a calda no liquidificador e adicione o chocolate e bata, como a calda estará quente o chocolate irá derreter.

Por fim, deixe esfriar e acrescente a baunilha e o álcool de cereais. Engarrafe e leve para geladeira para gelar. Agite antes de servir.

http://portaldicas.net/aprenda-como-preprar-um-delicioso-licor-de-chocolate

Licor de Morango

Ingredientes

300g morangos, cortados em quartos
170g açúcar
20g açúcar baunilhado
300g aguardente
100g água

Preparação

1.    Coloque no copo os morangos, os açúcares, a aguardente e a água e programe 7min/60º C/vel2.Retire e deixe arrefecer durante 2 horas.

2.    Coe o licor com a ajuda de um passador de rede fina e guarde-o numa garrafa de vidro previamente esterilizada.

DICA: Pode utilizar morangos congelados, tendo assim de aumentar o tempo em mais 7 minutos ao tempo indicado na receita.

Os morangos que ficarem no passador podem ser aproveitados para fazer uma compota.

“Revista de maio de 2012

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/8067/licor-de-morango.html

Limoncello 2

Limoncello

                      

Ingredientes:
Casca de 25 limões, só parte amarela
1000g de aguardente
500g de açúcar
650g de água


Preparação:
- Num recipiente com tampa coloque a casca dos limões e a aguardente, feche bem e deixe em local escuro e seco durante 48h.
- Após este tempo, coloque no copo o açucar e a água, programe 15min/Temp Varoma/Vel 2. Deixe arrefecer e junte a aguardente.
- Com ajuda de um funil e de um passador, passe o liquido para as garrafas previamente escaldadas.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 06 (Maio 2011)

Limoncello

                              http://canelamoida.blogspot.pt/2011/06/limoncello-para-afogar-o-passado.html

Ingredientes:

8 limões

1 garrafa de vodka (750 ml)
2 1/4 chávena de açúcar branco
2 1/2 chávena de água

Pele os limões sem incluir as partes brancas. Reserve-os para outros usos (limonada, temperar carnes e peixes, etc), depois adicione as cascas a metade do vodka. Cubra e coloque no frigorífico em infusão por 2 semanas.
Passadas duas semanas, aqueça o açúcar com a água, mexendo para que dissolva. Leve a ferver e cozinhe por 5 minutos. Deixe arrefecer antes de adicionar à mistura de limão juntamente com o resto da vodka. Cubra e leve novamente ao frigorífico por mais duas semanas.
Coe o limoncello e deite fora as cascas de limão, decante para uma garrafa. Sirva gelado!

Notas:
Será necessário um recipiente de gargalo largo e com capacidade para mais de um litro de líquido.

Licores madeirenses

Licor de Amora

Ingredientes:

1kg de açúcar

1,5l de água

1l de álcool

1kg de amoras de árvore

Preparação:

Colocam-se as amoras de infusão num frasco de boca larga, durante um mês. Ferve-se a água com o açúcar durante 15min, fazendo uma calda. Deixa-se arrefecer e junta-se a infusão. Coar e engarrafar.

Licor de ananás

Ingredientes:

1 ananás maduro

1l de água

1kg de açúcar

1l de álcool

1 pitada de baunilha em pó

Preparação:

Lave e corte o ananás aos pedaços, incluindo a casca, a meta de infusão no álcool. Um mês depois, coe e esprema bem com um pano.Leve a ferver a água com o açúcar e a baunilha, durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture à infusão e agite muito bem. Filtre e deite em garrafas bem lavadas e passadas por álcool. Coloque rolhas e rótulos.

Licor de anona

Ingredientes:

1kg de polpa de anona

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Junte a água ao açúcar e leve a ferver durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture a polpa da anona com o álcool e o xarope feito com a agua e o açúcar. Mexa tudo muito bem dentro de um garrafão. Deixe esta infusão a macerar um mês, agitando o garrafão de vez em quando.

Licor de Banana

Ingredientes:

½l de álcool

12 Bananas

Calda:

500gr de açúcar

1,5l de água

Preparação:

Colocar as bananas cortadas às rodelas no álcool durante 8 dias. Fazer a calda, ferver o açúcar com a água durante 20min. Juntar a infusão após estar frio e deixar repousar no mínimo 6 dias. Filtre em seguida.

Licor de Anis

Ingredientes:

25gr de grãos de anis

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Põe-se em infusão os grãos de anis com o álcool, durante uma semana. Passado este tempo, faz-se uma calda com o açúcar e a água. Quando estiver frio, junta-se a calda à infusão do álcool e grãos de anis e deita-se num garrafão. Deixa-se repousar uma semana, depois filtra-se e guarda se em garrafas.

Licor de Funcho

Ingredientes:

200gr de "folhagem de funcho"

4 Colheres de chá de sementes de funcho

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Na panela, deita a água, o açúcar, as sementes e folhagens do funcho. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte  álcool, misture bem, filtre e engarrafe.

Ginja

Ingredientes:

1kg de açúcar

1,5l de água

1l de álcool

500gr de ginja

Preparação:

Lavam-se as ginjas, tiram-se os pés e colocam-se num frasco de boca larga. Deita-se  álcool e fica de infusão durante um mês. Faz-se o xarope fervendo a água com o açúcar durante 15 min. Deixa arrefecer. Junta-se a infusão. Coar e engarrafar.

Licor de maracujá

Ingredientes:

750gr de açúcar

1l de água

1l de álcool

30 maracujás

Preparação:

Ferve-se a água com o açúcar e deixa se arrefecer. Depois, faz-se o sumo puro de maracujá e retiram-se as sementes. Seguidamente juntamos o sumo à água com o açúcar e o álcool e engarrafa-se. Quanto mais tempo tiver guardado antes de servido, mais saboroso fica.

Licor de mel de cana sacarina

Ingredientes:

1,25l de água

1kg de açúcar

1l de álcool

1 Chávena de mel de cana

1 noz - moscada grande

Preparação:

Ferve-se a água, o açúcar e a noz-muscada durante 10 min. Tira-se do lume e quando estiver morno deita-se mel de maca e mexe-se. Por fim junta-se o álcool e engarrafa-se.

Licor de tangerina

Ingredientes:

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Casca de tangerina q.b.

Preparação:

Deixa-se um punhado de cascas de tangerina em infusão no álcool, durante uns dias. Depois faz-se uma calda de água e açúcar, e vai ao lume a ferver durante 10 min. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois mistura-se com o álcool que esteve em infusão. Côa-se e engarrafa-se.

Licor de Noz

Ingredientes:

18 nozes

1l de álcool

1,5l de água

1 kg de açúcar

1 pau de canela

1 cravinho

Preparação:

Cortam-se as nozes aos pedaços pequenos, junta-se o álcool e deixa-se a infusão durante 2 ou 3 meses. Ferve-se a água com o açúcar, a canela e o cravinho. Deixa-se arrefecer, junta-se à infusão, côa-se e está pronto a servir.

http://no.comunidades.net/sites/cat/catia/index.php?pagina=1792605427

Licor de Maracujá

Licor de Maracujá

Ingredientes:

50 maracujás

1 L de álcool

1,5 L de água

1,5 Kg de açúcar

Preparação:

1. Deixe a polpa dos maracujás no álcool 15 dias de infusão, agitando o frasco todos os dias.
2. Passado esse tempo, ponha o açúcar e a água numa panela e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por 20 minutos ou até a calda engrossar. Deixe arrefecer e junte o álcool onde os maracujás estiveram de infusão. Coe a mistura usando uma peneira forrada com um pano ou algodão. Se quiser pode deixar algumas sementes.Transfira o licor para uma garrafa previamente esterilizada, fechando bem.

Licor de Pitanga

Pena não ter destes frutinhos refrescantes para fazer este delicioso licor.

Quem os tiver e for apreciador, aqui deixo a minha receita.

Licor de Pitanga

Ingredientes:

1 kg de pitangas maduras
1 L de álcool
1,5 L de água
1 kg de açúcar

Preparação:

Deixar as pitangas a macerar em álcool durante 8 dias, agitando diariamente. Fazer uma calda com açúcar e água e deixar arrefecer.

Juntar à infusão, previamente coada. Deixar repousar, filtrar e engarrafar. 

Licor de Tim- tam- tum

Licor de Tim- tam- tum

Ingredientes:
1 vagem de baunilha
1/2 kg de açúcar
1 l de álcool
1,5 l de água
200 gr de passas
30 gr de canela em pau
30 gr de chá preto
1 l de Vinho Madeira

Preparação:
Põe-se tudo a ferver, excepto o vinho e o álcool, durante 20 minutos.
Depois de frio, junta-se o vinho e o álcool e deixa-se em infusão, num garrafão, durante 10 dias, agitando diariamente. Passado este tempo deve-se coar, filtrar e engarrafar. 

           Nota: Há quem o conheça por licor de passas.

           Se o fizer com aguardente de cana, em vez de álcool, deite apenas 1litro de água, ou até um pouco menos, conforme gostar de mais forte ou mais fraco. Também pode juntar 3 ameixas pretas.

            Claro que a garrafa ilustrativa é comercial e não licor caseiro.

Rum de Amoras

Acabei de pôr as amoras na aguardente... Agora é aguardar e agitar de vez em quando. Mas, se estiverem com aquela vontadinha de degustar um bom licorzinho, têm sempre a opção do RUM DE AMORAS. Uma verdadeira delícia!

Rum de Amoras

Ingredientes

2Kg de amoras

1kg de açúcar

1L de água

1L de aguardente

0,25 de whisky ou brandy

Preparação

Bate-se com a varinha mágica a amora, o açúcar e a água e vai a ferver durante 1h em lume brando.

No dia seguinte ou depois de frio, junta-se os restantes ingredientes.

Guarda-se num garrafão… côa-se, engarrafa-se...e vamos brindando com os amigos!

Licor de Amora

Já vai sendo tempo de pensarmos nos licores que vamos fazer para saborear pelo Natal.
Por isso, aqui vai:

Licor de Amora 

Ingredientes

½ L de álcool

½ L de aguardente

1L de vinho Madeira

1Kg de amoras silvestres

1kg de açúcar

Preparação

Põe-se as amoras de infusão no álcool e na aguardente durante aproximadamente 90 dias, num frasco de vidro num local escuro.

Passado esse tempo, ferve-se o vinho Madeira com o açúcar durante 10 minutos e deixa-se arrefecer. Côa-se as amoras, mistura-se com o preparado anterior e engarrafa-se.

Esta receita foi-me fornecida pela minha amiga São Gonçalves. É de facto uma delícia! Vale a pena experimentar.

Licor de amoras silvestres 1

Licor de amoras silvestres 1

Ingredientes: 

1 litro de aguardente de cana de açúcar

1 quilo de amoras silvestres

1 quilo de açúcar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num frasco de vidro de boca larga e reservar por 90 dias em local escuro. Agitar diariamente este preparado. Após este processo engarrafar filtrando o liquido e armazenar.