Gelado de morangos e chocolate

250g de morangos 1 chávena grande de açúcar 2 ovos grandes 1 pacote de natas frias 1 colher de sopa cheia de cacau

1. Pulverizar o açúcar na Bimby (15seg / Vel. 9) 2. Bater os ovos, ir adicionando o açúcar pulverizado à medida que se vai batendo 3. Colocar na Bimby os ovos batidos, natas, fruta, cacau e um pouco de leite (2 minutos / Vel. 9)

Foi o meu filho que inventou este gelado, ontem à noite, quando lhe apetecia comer gelado e não havia nenhum em casa. Apanhamos os morangos que havia nos morangueiros e toca a criar... Parece que acertou! Brevemente coloco a foto.

GELADO DE MORANGO - BIMBY

Ingredientes
500 grs de morangos congelados ou outra fruta congelada
150 grs de açúcar
1 pacote de natas bem frias
sumo de 1/2 limão
3 claras de ovo

Preparação
Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar 20Seg.Vel.9.
Juntar os morangos congelados, o sumo de limão e as claras e programe 2Min.Vel. 9.
Baixe a fruta das paredes com a espátula, coloque a borboleta e programe 2Min. vel. 3 I/2.
Retire e envolva as natas préviamente batidas em chantilly com umas gotas de limão. 
(Se bater na bimby terá que batê-las antes de juntar os morangos). 
Servir na hora. 

Nota: Poderá congelar o que sobrar.

Gelado Delicioso

Ingredientes para 8 pessoas:

1 lata de leite condensado magro com 397g
200g de bolachas com cobertura de chocolate negro 400 ml de natas para bater
Preparação:

1. Na picadora, pique as bolachas grosseiramente.
Reserve-as.

2. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado.

3. Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.
Coloque numa forma de bolo inglês previamente molhada com água fria.
Leve ao congelador até congelar.

4. Depois de congelado, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.
Desenforme e sirva decorado a gosto.
Fonte:

http://www.saborintenso.com/f23/gelado-delicioso-17698/

Gelado de After-Eight

                     http://bembons.blogspot.pt/2011/10/gelado-de-after-eight.html
1 embalagem de After-Eight (200grs)
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
Chocolate granulado
*(aqui não coloquei as folhas de gelatina pois seriam para a mousse e no gelado não faz sentido)

• Triturar o after-eight no robot de cozinha.
• Juntar ao leite condensado e envolver bem.
• Bater as natas em chantilly e depois envolver no leite condensado com o after-eight.
• Forrar uma forma de bolo inglês com pelicula aderente, deixando por fora um pouco de pelicula.
• Deitar a massa do gelado e cobrir com o resto da pelicula que ficou por fora.
• Levar ao congelador até gelar.
• Para retirar da forma, deixar 1-2 minuots á temperatura ambiente e depois puxar pela pelicula que o gelado sairá na perfeição.
• Retirar a pelicula que o envolve e polvilhar com o chocolate granulado.

Gelado de Chocolate Branco

 

200g de chocolate branco
150g de açúcar
1 colher rasa de café solúvel (facultativo)
150g de leite
2 ovos
700g de natas

Colocar o açúcar e o chocolate na picadora até desfazer. Juntar numa taça com o café, o leite e os ovos, misturar e levar ao microondas, tendo o cuidado de ir abrindo e mexendo. Após três minutos, retirar e bater um pouco.

Juntar as natas, batendo e Colocar em recipiente para levar ao congelador. Passada uma hora no congelador mexer o gelado para que não cristalize. E levar a congelar novamente.

Na bimby:
Triturar o açúcar e o chocolate em velocidade 10.
Juntar o café, o leite e os ovos e programar 6 minutos, 90º, velocidade 5.Quando acabe o tempo, bater uns segundos sem temperatura.
Juntar as natas (e o conhaque se se deseja) e misturar uns segundos em velocidade 10. Colocar num recipiente e levar ao congelador. Passada uma hora mexer o gelado para que não cristalize e levar novamente ao congelador até que esteja completamente
congelado.

Fonte: Forum Bimby

http://cozinhadomundo.blogspot.pt/search/label/Bimby

Gelado de Queijo creme, bolacha e frutos vermelhos

Ingredientes (Fonte: Baked by Anna):

Molho de frutos vermelhos:
2/3 de chávena de açúcar
2 1/2 chávenas de frutos vermelhos 
Sumo de 1/2 limão ou 1 colher de sopa de Licor de Frutos vermelhos

Creme de natas e queijo creme:
2 embalagens de tamanho normal de queijo creme
1 chávena de açúcar
Sementes de baunilha
1/2 colher de café de raspa de limão
2  pacotes de natas (400 ml)

Bolachas q.b.

Preparação:

Molho de frutos vermelhos:
1. Colocar todos os ingredientes na bimby, temperatura varoma, 8 minutos, colher inversa.
2. Triturar alguns segundos na velocidade 7. E passar por um passador de rede média. Arrefecer.

Creme de natas e queijo creme:
1. Pulverizar o açúcar alguns segundos na velocidade 10. 
2. Bater as natas até estarem levantadas alguns segundos/minutos na velocidade 3 usando a borboleta. Reservar.
3. Bater o queijo creme com o açúcar até ficar cremoso (2-3 minutos). Adicionar as sementes de baunilha, a raspa de limão e as natas e envolver.

Montagem:
1. Formar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
2. Fazer camadas alternadas com o creme de natas, o molho e bolachas partidas grosseiramente.
3. Levar ao frio algumas horas antes de servir.  Desenformar.

Notas/Sugestões:
- Podem usar frutos vermelhos congelados, ou frescos. Mistura ou de apenas uma qualidade. Se se usarem frutos de caroço grande (p.ex. cerejas) não se deve triturar numa velocidade tão alta. Podem retirar-se os caroços e depois triturar novamente.
- Podem cortar no açúcar do creme branco, para a próxima coloco apenas 1/2 chávena.

http://ostemperosdaargas.blogspot.pt/2012/07/gelado-de-frutos-vermelhos-bolacha-e.html

Gelado de natas com molho de frutos vermelhos

http://prazeracozinhar.blogspot.pt/2012/10/gelado-de-natas-com-molho-de-frutos.html

Ingredientes:

Para o gelado:
- 2 claras
- 1 pacote de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- umas gotas de sumo de limão

Para o molho:
- 275g de frutos vermelhos
- 150mL de água
- sumo de 1 limão
- 125g de açúcar

Preparação:
1 - Bater as claras em castelo com o açúcar. Reservar.
2 - Bater as natas com as gotas de sumo de limão.
3 - Juntar as claras com as natas, envolvendo bem a mistura.
4 - Levar ao congelador.
5 - Para o molho de frutos vermelhos colocar os frutos vermelhos, a água, o sumo de limão e o açúcar ao lume. Quando a mistura ficar com consistência de xarope retirar do lume e triturar bem com a varinha mágica.
6 - Depois de estar bem triturado coar a mistura e deixar arrefecer.
7 - Colocar uma camada de molho, servir com as bolas de gelado e regar a mistura a gosto com o molho. Decorar com frutos vermelhos.

Sorvete Americano ou Sorvete Três Camadas

• • INGREDIENTES

        1 lata de leite condensado
• • 1 lata de creme de leite
• • 1 l de leite
• • 3 ovos
• • 10 colheres de açúcar
• • 6 colheres de chocolate em pó
• • 2 colheres de sopa de amido de milho

• • MODO DE PREPARO

    Primeira camada:

    1. E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas
    2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve

    Segunda camada:

    1. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho
    2. Mexa até engrossar
    3. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra

    Terceira camada:

    1. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram
    2. Misture bem e coloque por cima da segunda camada
    3. Leve ao frezzer até que esteja consistente

• http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4752-sorvete-americano-ou-sorvete-tres-camadas.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Doce Gelado da Kelen

http://tvg.globo.com/receitas/doce-gelado-da-kelen-4e871d50fece346fe100107d

ingredientes

Creme branco:

• 1 lata de leite Moça (leite condensado)
• 800 ml de leite
• 2 gemas

Creme preto:

• 1 lata de leite Moça  (leite condensado)
• 800 ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Creme de suspiro:

• 4 claras
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (natas)

Guarnição:

• 10 bombons (Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Serenata de Amor, fatiados)

modo de preparo

Creme branco:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e levar ao freezer em refratário.

Creme preto:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixar esfriar, retirar o refratário do freezer, espalhar metade dos bombons por cima e cobrir com o creme preto. Levar novamente ao freezer enquanto prepara o creme de suspiro.

Creme de suspiro:

Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficar um suspiro firme. Retirar da batedeira e juntar o creme de leite.

Retirar o refratário do freezer e cobrir o doce com este creme, decorar com os bombons restantes e recolocar no freezer. Servir gelado.

Dica; Este doce fica cremoso mesmo bem gelado.

Gelado de Chocolate Snicker

Receita deste galado aqui: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=237087719727579&set=a.234442283325456.34073.234063803363304&type=3&theater

5 caixas de natas

2 latas de leite condensado (normal)

4 chocolates Snicker

1 lata de leite condensado Cozido (mas nao

 daquele mt duro) "NESTLÉ"

Triture o chocolate reservando 1 para enfeite.

Bata bem as natas junte o leite condensado e de

 seguida o chocolate triturado.

Num recipiente de ir ao congelador deite.

umas colheres do leite condensado COZIDO uma

 camada das natas mais colherada de 

leite condensado e assim seguidamente. Enfeite

 a 

gosto com o chocolate deixado para enfeite.

PS: o leite condensado cozido, faz o aspecto de

 caramel quando se tira com a colher, pois 

ele NAO CONGELA.

http://www.facebook.com/

Gelado de Maracujá

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2011/04/gelado-de-maracuja.html

Ingredientes:

• 200 ml de polpa de maracujá
• 100 ml de natas
• 100 ml de leite condensado
• 1 iogurte natural (usei papaia e limão)

Preparação:

Num copo alto deitar todos os ingredientes. Mexer com uma vara de arames até que tudo esteja bem envolvido.
Deitar o creme obtido na máquina de gelados (sorveteira) e deixar trabalhar durante cerca de 30 minutos, ou até que verifique que já está tudo sólido.
Verter o gelado para um tupperware e levar ao congelador até à hora de servir.

Gelado Caseiro de Chocolate

http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/05/gelado-caseiro-de-chocolate.html

Ingredientes para cerca 700 gr de gelado:

200gr de chocolate negro em tablete
100gr de açúcar
200ml de natas
200ml de leite
2 gemas

Preparação:

Numa panela colocam-se as natas, o leite e o açúcar e leva-se ao lume até levantar fervura.
Depois, e fora do lume, adiciona-se o chocolate partido em pedacinhos e as gemas, e mexe-se bem até a mistura fiar homogénea, devem-do passar-se a mistura por um coador de rede para retirar qualquer grumo que tenha ficado.
Leve depois a mistura ao frigorífico para refrigerar bem entre 6 a 12 horas.
Coloque depois a mistura na sorveteira e proceda de acordo com as instruções do fabricante. No meu caso é só deixar a maquina fazer o seu trabalho durante 30 a 45 minutos.
Para quem não tem sorveteira, coloque o a mistura de chocolate num tabuleiro que vai ao congelador. Depois, de 2 em 2 horas tire o gelado do congelador e bata a mistura com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e assim começar a fazer o gelado. Repita tantas vezes quantas as necesárias até a mistura se apresentar com a textura de um gelado.
Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

Gelado de Amoras Silvestres

Ingredientes:

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2011/07/gelado-de-amoras-silvestres.html

• 500g de amoras
• 200g de açúcar
• 250ml de creme culinário Vaqueiro (pode usar natas)
• 250ml de leite

Preparação:

Colocar as natas (usei creme culinário) no congelador por, pelo menos 15 minutos antes de as usar, deste modo será mais fácil bate-las em chantilly.
Lavar as amoras e retirar-lhes os pés ( pode usar frescas ou congeladas).
Colocar no liquidificador, juntar o açúcar e o leite. Bater até que fique transformada numa polpa homogénea .
Entretanto, num recipiente à parte, bater muito bem as natas (para que fique um chantilly mais firme junte algumas gotas de limão). Envolver na polpa de frutos.

Sorveteira: Deitar este preparado na máquina de fazer gelados (sorveteira) e aguardar cerca de 30 minutos, ou até  que ver que o gelado está pronto. Verter o gelado numa caixa com tampa e levar ao congelador até à hora de servir.

Método tradicional: Coloque o gelado em caixinhas com tampa, leve ao congelador e espere até se começarem a formar cristais de gelo nos bordos do gelado.
Quando isto acontecer, retire o gelado do congelador e bata muito bem com um garfo ou uma batedeira, até quebrar todo o gelo.
Leve de novo ao congelador por mais 2 a 3 horas (vá retirando de meia em meia hora, voltando a quebrar os cristais de gelo com um garfo ou batedeira).

Gelado de bolacha e leite condensado com redução de maracujá

                                                               http://umapedradesal.blogspot.pt/search/label/Sobremesas

Ingredientes: 

[serve 6 pessoas]

Para o gelado:

- 1 lata de leite condensado cozido (eu coloquei uma lata de leite condensado na panela de pressão com água até metade da altura da lata e cozi por 60 minutos)

- 200 ml de natas

- 6 claras

- 10 bolachas Maria


Para a redução:

- uma lata de polpa de maracujá (565 gr)

- 200 ml de água

- 100 ml de açúcar


Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve (na Bimby programei 6 minutos, velocidade 3 e 1/2, com a borboleta). Bata as natas em chantilly. Moa as bolachas até ficarem em pó (na Bimby programei 20 segundos, velocidade 4).

Junte delicadamente as natas e a bolacha ao leite condensado e envolva com as claras até ficar uma mistura homogénea. Leve ao congelador por cerca de 4 horas. [Opcionalmente pode forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e verter esta mistura. Leve ao congelador pelo mesmo tempo.]

Prepare a redução. Coloque ao lume todos os ingredientes e deixe reduzir para metade do líquido, isto é, até formar um xarope. Em alternativa, coloque no copo da Bimby os ingredientes e programe 10 segundos, velocidade 6 (porque não gosto de sentir as grainhas). E depois programe 25 minutos, varoma, velocidade 2.

Deixe arrefecer e reserve até ao momento de servir. Verta por cima do gelado a gosto.

Frozen Yogurt caseiro

Frozen Yogurt, é um sorvete de iogurte, ele é gelado, natural e azedo. O Frozen Yogurt é indicado para quem teve que abrir mão do sorvete para perder algumas calorias, está em processo de emagrecimento ou até mesmo para quem procura uma alternativa mais saudável que o sorvete tradicional. O Frozen contém poucas calorias e é rico em proteínas, fibras e cálcio.

O Frozen Yogurt é um iogurte desnatado, batido e congelado, para ter a mesma consistência de um sorvete. Também pode ser servido acompanhado com frutas, caldas, geléias, chocolates, biscoitos, confeitos, entre outros.

O iogurte possui cerca de 70% menos gordura e em torno de 50% menos calorias do que um sorvete tradicional, por isso que o Frozen é saudável e natural. Para não perder toda esse benefício, o ideal é sempre escolher frutas, granolas e geleias sem açúcar, caso escolha caldas, chocolates, biscoitos, toda a economia de gordura será perdida devido a quantidade de açúcar e gorduras que esses alimentos possuem.

Como fazer Frozen Yogurt – Sorvete de iogurte caseiro

Ingredientes

2 potes de iogurte natural (200 ou 400 gramas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas

Modo de preparo

1º – Coloque no liquidificador o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite e bata.
2º – Misture as raspas do limão, coloque em uma tigela, cubra com papel-filme e deixe no freezer por 6 horas no mínimo.
3º – Após as 6 horas, retire do freezer e deixe amolecer um pouco, e depois bata na batedeira até dar consistência de creme.
4º – Cubra com papel filme novamente e coloque no freezer até firmar.
5º – Para preparar a calda, coloque em uma panela as frutas e a 1/2 xícara (chá) de açúcar. Coloque no fogo e deixe ferver até dar o ponto da calda. Depois de fria, leve á geladeira.
6º – Retire o Frozen do freezer e fala bolas com o creme. E sirva com a calda gelada.

Dica: Você pode substituir as frutas vermelhas por maracujá, ou outras frutas, como laranja, manga, mamão, kiwi entre outros.

http://www.bumbando.com.br/como-fazer-frozen-yogurt-caseiro-ingredientes/

Torta de sorvete e café (gelado de nata e café)

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sorvete

Calorias: 286 por porção

Ingredientes

. 1 pacote de biscoito Negresco batido no liquidificador (oreos em Portugal)
. 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
. 1/4 de xícara (chá) de café bem forte gelado
. 1 kg de sorvete de creme (gelado de natas ou de baunilha)

Calda:
. 1/2 xícara (chá) de café
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Numa tigela, misture os biscoitos com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma forma. Leve ao freezer. Bata o café com o sorvete, despeje sobre a massa. Leve ao freezer.

Calda:
Misture os ingredientes e ferva bem. Sirva com a torta.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-sorvete-cafe-589141.shtml?utm_source=redesabril_mdemulher&utm_medium=facebook&utm_campaign=

Gelado de Amora

Gelado de Amora

http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/09/finalmente-minha-receita-de-gelado-de.html

Como ainda não tenho máquina de gelados, os gelados saem sempre da Bimby, e o cuidado a ter depois é que garante a sua cremosidade. Mexer de hora a hora, depois de colocar no congelador, para partir os cristais de gelo e deixar o gelado com aquele aspeto suave e macio. Quem não tem Bimby, pode perfeitamente fazer  gelado numa picadora ou robot de cozinha.

Ingredientes:

400 g de amoras silvestres frescas (usei congeladas)

200 g de açúcar

180 g / 200 ml de natas

200 ml de leite

50 g de queijo creme magro

1 c. café de essência de baunilha

Preparação:

Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg/vel. 9.

Junte os restantes ingredientes exceto as natas e dê uns toques no turbo, em seguida programe 2 min/vel. 9. Envolva com a espátula através do bucal. Junte as natas e programe 30 seg/vel.6.

Deite o preparado numa taça comprida e leve ao congelador. Mexa com um garfo de hora a hora para quebrar os cristais gelo que se vão formando.

Sirva simples ou com raspas de chocolate 70% cacau.

Nikita

Nikita 

Porque os dias começam a ficar mais longos e agradáveis, a receita que hoje vos propomos é a de uma bebida tradicional muito afamada, cuja criação partiu da Vila de Câmara de Lobos.

A Nikita é uma das bebidas tradicionais mais apreciadas nas Ilhas da Madeira e Porto Santo e é extremamente refrescante sendo perfeita para e

stes dias que antecedem o verão. Ora então, aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 0,5l de vinho branco
- 0,5l de cerveja
- 3 bolas de gelado de baunilha
- 2 rodelas de ananás
- Açúcar (facultativo)

Preparação:

Num jarro deita-se o vinho branco com as bolas de gelado e com a varinha mágica batem-se os ingredientes durante algum tempo. Junta-se depois a cerveja e volta-se a bater, mas com algum cuidado de maneira a evitar a espuma. Servem-se em canecas, onde previamente se colocou uma rodela de ananás.

A partir daqui existem algumas variantes: umas sem álcool, outras com sumol/brisa ananás, cuja preferência fica naturalmente ao critério de quem a bebe.

A acompanhar com tremoços ou amendoins, é um delicioso e cremoso cocktail que recomendamos vivamente a quem ainda não o conhece.

 Receitas tradicionais Madeirenses

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=336611303056292&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&theater