Tarte de queijo, cebola e bacon

Esta tarte serviu para o meu almoço um dia destes pois come-se tão bem quente como fria, uma excelente opção para quem come fora de casa e não tem sitio para aquecer o almoço.

Ingredientes:

1 base de tarte ou massa folhada estendida de compra
250 gr de queijo ralado (tipo pizza)
1 cebola cortada às rodelas
200 gr de bacon cortado aos cubinhos
3 ovos
125 ml de natas
sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.
Preparação:

Disponha a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Reserve e ligue o forno  220º.
Numa taça bata os ovos com as natas, junte o queijo, a cebola, o bacon e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture tudo muito bem e coloque por cima da massa.
Leve ao forno cerca de  30-40 minutos até dourar.

http://acozinhadakinhas.blogspot.pt/2012/12/tarte-de-queijo-cebola-e-bacon.html?spref=fb

Tarte de Pastel de Nata 2

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Ingredientes:

• 1 base redonda de massa folhada ou quebrada;
• 350 grs de açúcar;
• 80 grs de farinha maisena;
• 6 gemas;
• 0,5 litro de leite;
• 2 dl de água;
• 1 pau de canela;
• Casca de limão

Confeção:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200ºC.

Num tacho, junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maisena, gemas, leite e água. Bata bem e certifique-se que não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.

Junte 1 casca de limão e 1 pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, está pronto.

Retire do lume. Tire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, ou até “queimar” a seu gosto.

Tarte de maçã

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Ingredientes: 

- 250 g de açúcar;
- 12 maçãs golden; 
- 100 g de passas;
- 100 g de nozes;
- 2 colheres de margarina ou manteiga
- 2 embalagens de massa folhada 

Confeção:

Descascam-se e limpam-se as maçãs. Depois cortam-se aos cubos e vai ao lume numa panela com o açúcar e a margarina. É recomendável mexer de vez em quando para que por um lado todo o líquido que a maçã liberta ao lume desapareça da panela e também não queime no fundo. Antes de apagar, junte as passas e nozes, que devem ser bem picadas. Deixe cozer mais dois ou três minutos com estes últimos ingredientes. A polpa da maçã deve ficar com a consistência semelhante às papas de bebé. Numa tarteira, coloca-se uma massa folhada, por forma a receber o preparado de maçã. Depois de recheada, fechamos a tarte com a outra folha de massa folhada, podendo aparar em redor. As pontas da que fica por baixo vão envolver a de cima, de maneira a fazer uma espécie de “tigela” - com tampa. Depois de fechada a tarte, polvilhe com uma ou duas colheres de açúcar e leve ao forno médio (170 a 180ºC) até que a mesma aloure. 
Em alternativa e ao invés de fechar com outra massa folhada, pode decorar simplesmente com metades de maçã, pinceladas de gelatina ou mel de abelha.
Sirva depois de arrefecida e caso seja da sua preferência, polvilhada com canela e noz-moscada.

Tarte de Coco

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Ingredientes:

- 1 massa folhada ou quebrada;
- 1 raspa e sumo de 1 limão;
- 1 colher de café de fermento;
- 200 grs. de coco;
- 5 ovos;
- 50 grs. manteiga;
- 150 grs. de açúcar.


Modo de confeção:

- Unte uma tarteira e forre-a com a massa. Pressione bem para aderir. Numa tigela à parte, misture o coco, o açúcar, a raspa e o sumo do limão, a manteiga amolecida e o fermento. Mexa bem, juntando depois os ovos batendo sempre bem cada um deles. Deite sobre a massa e leve ao forno quente durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Desenforme depois de fria e está pronta a servir!

TARTE DE MAÇÃ

http://www.bimboca.com/tarte-de-maca/

Ingredientes:

1 embalagem de massa Folhada fresca ou feita na bimby

Maças qb cortadas em fatias finas

Açúcar

Açúcar em Pó

1 gema de Ovo

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Preparação:

Estenda a massa folhada. Disponha ao centro longitudinalmente em duas filas, as maças sobrepostas seguidamente.,e polvilhe com açúcar. Dobre as laterais da massa sobre a maça. Dê uns golpes com uma faca na massa folhada e pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220º até que fique dourada. Retire e polvilhe com açúcar em pó.

BIFE WELLINGTON COM LEGUMES SALTEADOS

BIFE WELLINGTON 

                           http://cozinharcomosanjos.blogspot.pt/2009/10/bife-wellington.html

Os bifes tem que ser da vazia, altos com no minímo 200 gr. 
Numa frigideira colocamos azeite, uns paus de rosmaninho ou de tomilho (ou uma coisa ou outra, nunca as duas), pomos o lume alto e fritamos os bifes até ficarem com uma crosta consistente, polvilhando com pimenta preta moída na altura. É importante que a carne fique bem selada, mas sem deixar queimar. Retiramos e só depois é que colocamos sal, de preferência sal marinho (não devemos usar qualquer sal marinho que diga "purificado", porque isso significa que sofreu tratamentos químicos desnecessários para a saúde). Envolvemos a carne em massa folhada, de forma a ficar bem justa à carne, e colamos as pontas passando com um pincel molhado com água fria, que depois também pincela a parte de cima da massa, para fazer queimar mais facilmente no forno e dar uma cor. Finalmente vai ao forno bem quente até a massa folhar. Como o bife já está envolvido em massa, é de evitar os acompanhamentos típicos como batatas, arroz ou massa. Serve-se com uns cogumelos salteados e salada, ou legumes salteados.

Legumes salteados

Ingredientes:
-cebola roxa
-cebola branca
-couve branca
-beringela
-courgette
-cenoura
-brócolos

Cortei as cebolas em quadrados, a couve branca em Juliana grossa, beringela cortada aos quartos como a courgette, os brócolos aos raminhos e a cenoura fatiada em fatias bem fininhas. Lavei tudo muito bem lavado e levei ao Wok bem escorrido e regado de azeite o suficiente para cozinhar os legumes (que é pouco) pois os legumes vão suar no Wok e vão cozinhar com a humidade que os legumes vão deixando sair. Quando os legumes começarem a murchar temperar com sal e pimenta preta moída na altura. Já sabem que estes legumes é "vapt-vupt" pois não se deve "espapaçar" os legumes, o que quer dizer que é rápido. Mal veja que os legumes deixam de estar crús desligar o fogão. Esperar um pouquinho e servir de seguida.

P.S. Uma nota muito importante este bife é para ficar rosado por dentro. 

Tarte de frango

http://prazeracozinhar.blogspot.pt/search/label/Cenoura

Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada
- 1 cebola cortada aos bocadinhos
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- azeite qb
- frango cortado aos bocadinhos
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cenoura desfiada 
- 1 chávena de café de água
- 1 colher de farinha
- 250 mL de molho bechamel
- 1 pitada de sal e pimenta.

Preparação:
1 - Num tacho colocar a cebola, os dentes de alho, o louro e o azeite ao lume.
2 - Juntar o frango.
3 - Acrescentar a cenoura, a polpa de tomate, a água, a farinha e o sal e a pimenta.
4 - Tirar as folhas de louro e juntar o molho bechamel, misturando bem.
5 - Deixar arrefecer um pouco.
6 - Colocar a mistura na massa folhada previamente colocada na tarteira.
7 - Levar ao forno a 180ºC cerca de 30minutos.

Tarte Rápida de Bacalhau

• 250 g de massa folhada pronta
• 400 g de bacalhau demolhado
• 1 cebola e um pé de salsa
• Manteiga e Farinha q.b

• 7 colheres (sopa) de natas frescas
• Azeite, Sal e pimenta q.b


Coloque a massa para descongelar de acordo com as instruções da embalagem.
Coza o bacalhau. De seguida, escorra, elimine a pele e as espinhas e desfie-o com um garfo. Pique a cebola finamente e pique a salda.
Refogue a cebola em azeite, junte a salsa e deixe em fogo médio por dois a três minutos, tempere levemente com o sal e a pimenta. Retire do fogo e misture o bacalhau desfiado.

Abra a massa e forre uma forma redonda, unte com manteiga e polvilhe com a farinha (corte a massa excedente) Distribua o recheio sobre a massa e regue com as natas.Deixe cozer vigiando a 180º, 40 minutos.

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Quiche de bacalhau

                                                          foto de http://receitasetruques.blogspot.pt/2011/04/quiche-de-bacalhau.html

    Ingredientes:

• 3 postas de Bacalhau cozido e desfiado
• 1 embalagem de Massa Folhada
• 3 Cebolas médias
• 1 Ovo cozido
• Azeite
• 1 Pimento Vermelho grande
• 5 dentes de Alho
• 2 Tomates descascados
• salsa
• Noz moscada q.b
• Pimentão doce q.b
• Sal
• 1 embalagem de natas de soja
• 3 ovos
• Queijo mozarela ralado q.b

Preparação:

1. Numa frigideira, juntar o azeite e a cebola partida em meias luas, os alho picados, e salpicar de sal para apurar os sucos da cebola.
2. Adicionar o pimento cortado aos cubos e o tomate picado e envolver bem. Temperar com noz moscada, pimentão doce, sal, e deixar apurar um pouco mexendo de vez em quando.
3. Juntar o bacalhau desfiado e a salsa picada ao preparado anterior mexendo bem para não pegar.
4. Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo e colocar o preparado anterior.
5. Adicionar o ovo cozido aos cubinhos e distribuí por cima do preparado.
6. Bater os ovos com as natas de soja e temperar com noz moscada e deitar por cima do preparado anterior.
7. Polvilhar com um pouco de queijo mozarela e levar ao forno a cozer por 40 min.
8. Servir com uma salada de alface e rúcula.

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Tarte de Nata

                                                                                                 http://receitas-culinaria.pt/tarte-de-nata/

Ingredientes

- massa folhada

- 500 ml de leite

- 150g de açúcar (se for frutose é metade)

- 4 gemas

- 50g de farinha maisena

- casca de um limão

Preparação

Estica-se a massa folhada com o rolo da massa e coloca-se na forma. Corta-se os excessos e pica-se o fundo com um garfo.

Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a maisena e a casca do limão mexendo sempre até levantar fervura. Junte as gemas previamente batidas e mexa até ficar bem misturado.

Ponha o creme numa forma previamente forrada com massa folhada. E leve ao forno pre aquecido durante 25 minutos ou até que veja que esta cozida. O forno deve estar a 200 ou 220 graus conforme o tipo de massa folhada.

Pastéis de Feijão

http://saboresdaalma.blogspot.pt/2012/09/pasteis-de-feijao.html

Ingredientes:

500g de açúcar
250g de feijão branco cozido
150g de amêndoa em pó sem pele
10 gemas
2,5dl de água
açúcar em pó, q.b.
Massa Folhada

Preparação:

Coza o feijão branco, escorra e faça um puré com o pass-vite, rejeitando as peles. Pese a quantidade pedida de puré.
Ferva o açúcar com a água até obter ponto de fio. Junte a amêndoa moída, mexa até incorporar e junte o puré de feijão. Mexa sempre, em luime baixo, até despegar do fundo do tacho. Retire e deixe amornar.
Adicione as gemas bem batidas e volte ao lume brando, apenas até ferver.
Coloque a massa folhada nas formas, preencha com o recheio e leve ao forno até folhar.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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