Pescada em Molho Cremoso

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Ingredientes:

Serve 2...

400 gr Pescada (usei filetes, pode usar lombos)

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas de soja

200 gr de bacon em pequenas tiras

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Prepare o peixe temperando-o com umas gotas de sumo de limão e corte em pedaços mais pequenos se for necessário. Deixe marinar durante alguns minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º e aproveite para tostar um pouco o bacon. Coloque-o no tabuleiro e ao fim de uns minutos retire-o e reserve.

Coloque a pescada no tabuleiro, polvilhe com a sopa de cebola, por cima coloque as natas e o bacon.

Vá verificando e mexa se necessário para ficar bem envolvida no molho. Pode acrescentar uma ou duas colheres de sopa de leite para aumentar o molho.

Ao fim de 15-20 minutos retire do forno.

Strogonoff de soja

2 chávenas de carne de soja em cubos

200g de molho de tomate

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de coentros picados

1 limão

3 colheres de sopa de azeite

100 g de cogumelos

200g de creme de soja para culinária

Sal a gosto

Comece por lavar os cubos de soja em água fria e de seguida coloque-os em abundante água a ferver, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume e escorra a água. 

De seguida lave debaixo de água corrente e aperte os cubos como se fossem uma esponja, para retirar o sabor forte da soja. 

Repita 3 vezes. Esprema bem e reserve.

Tempere os cubos de soja com 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de coentros picados, o sumo de 1 limão, sal e molho de soja a gosto. 

Misture bem e deixe repousar por 10 minutos. 

Depois aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue o preparado anterior até ficar mais seco.

Prepare um molho de tomate e despeje com os cogumelos sobre os cubos de soja já cozinhados. 

Rectifique o sal e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. 

Quando estiver pronto retire do lume e acrescente o creme de soja. 

Misture bem e está pronto a servir. 

Sirva com arroz integral.

Fonte: Receitas e Menus

Barras de Cereais

Ingredientes: Arroz Tufado de Chocolate, Quinoa Insuflada, Flocos de Soja, Sementes de Sésamo, Côco Ralado, Leite Condensado, Natas de Soja e Chocolate em pó

Misture todos os ingredientes secos numa tijela, deite sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal. Noutra tijela misture o leite condensado com as natas, regue o preparado do tabuleiro e pressione para compactar

Leve ao forno pré-aquecido.
Se o sol estiver bem forte, apenas é necessario 1 hora.

Tire do forno e deixe arrefecer quase completamente.
De seguida, com uma faca electrica, corte em barras.
Se possivel corte papel e tudo pois servirá de base às barras.
Guarde no frigorifo dentro duma caixa hermética.
Coma frias. Se quiser até as pode congelar e servir com gelado à sobremesa.

http://publicarparapartilhar.blogspot.pt/2008/06/solarcooking-cereal-bars-cozinha-solar.html

Quiche de bacalhau

                                                          foto de http://receitasetruques.blogspot.pt/2011/04/quiche-de-bacalhau.html

    Ingredientes:

• 3 postas de Bacalhau cozido e desfiado
• 1 embalagem de Massa Folhada
• 3 Cebolas médias
• 1 Ovo cozido
• Azeite
• 1 Pimento Vermelho grande
• 5 dentes de Alho
• 2 Tomates descascados
• salsa
• Noz moscada q.b
• Pimentão doce q.b
• Sal
• 1 embalagem de natas de soja
• 3 ovos
• Queijo mozarela ralado q.b

Preparação:

1. Numa frigideira, juntar o azeite e a cebola partida em meias luas, os alho picados, e salpicar de sal para apurar os sucos da cebola.
2. Adicionar o pimento cortado aos cubos e o tomate picado e envolver bem. Temperar com noz moscada, pimentão doce, sal, e deixar apurar um pouco mexendo de vez em quando.
3. Juntar o bacalhau desfiado e a salsa picada ao preparado anterior mexendo bem para não pegar.
4. Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo e colocar o preparado anterior.
5. Adicionar o ovo cozido aos cubinhos e distribuí por cima do preparado.
6. Bater os ovos com as natas de soja e temperar com noz moscada e deitar por cima do preparado anterior.
7. Polvilhar com um pouco de queijo mozarela e levar ao forno a cozer por 40 min.
8. Servir com uma salada de alface e rúcula.

http://www.acozinhar.pt/php/quiche-de-bacalhau/