Licor de Amora
Ingredientes:
1kg de açúcar
1,5l de água
1l de álcool
1kg de amoras de árvore
Preparação:
Colocam-se as amoras de infusão num frasco de boca larga, durante um mês. Ferve-se a água com o açúcar durante 15min, fazendo uma calda. Deixa-se arrefecer e junta-se a infusão. Coar e engarrafar.
Licor de ananás
Ingredientes:
1 ananás maduro
1l de água
1kg de açúcar
1l de álcool
1 pitada de baunilha em pó
Preparação:
Lave e corte o ananás aos pedaços, incluindo a casca, a meta de infusão no álcool. Um mês depois, coe e esprema bem com um pano.Leve a ferver a água com o açúcar e a baunilha, durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture à infusão e agite muito bem. Filtre e deite em garrafas bem lavadas e passadas por álcool. Coloque rolhas e rótulos.
Licor de anona
Ingredientes:
1kg de polpa de anona
1kg de açúcar
1l de água
1l de álcool
Preparação:
Junte a água ao açúcar e leve a ferver durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture a polpa da anona com o álcool e o xarope feito com a agua e o açúcar. Mexa tudo muito bem dentro de um garrafão. Deixe esta infusão a macerar um mês, agitando o garrafão de vez em quando.
Licor de Banana
Ingredientes:
½l de álcool
12 Bananas
Calda:
500gr de açúcar
1,5l de água
Preparação:
Colocar as bananas cortadas às rodelas no álcool durante 8 dias. Fazer a calda, ferver o açúcar com a água durante 20min. Juntar a infusão após estar frio e deixar repousar no mínimo 6 dias. Filtre em seguida.
Licor de Anis
Ingredientes:
25gr de grãos de anis
1kg de açúcar
1l de água
1l de álcool
Preparação:
Põe-se em infusão os grãos de anis com o álcool, durante uma semana. Passado este tempo, faz-se uma calda com o açúcar e a água. Quando estiver frio, junta-se a calda à infusão do álcool e grãos de anis e deita-se num garrafão. Deixa-se repousar uma semana, depois filtra-se e guarda se em garrafas.
Licor de Funcho
Ingredientes:
200gr de "folhagem de funcho"
4 Colheres de chá de sementes de funcho
1kg de açúcar
1l de água
1l de álcool
Preparação:
Na panela, deita a água, o açúcar, as sementes e folhagens do funcho. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte álcool, misture bem, filtre e engarrafe.
Ginja
Ingredientes:
1kg de açúcar
1,5l de água
1l de álcool
500gr de ginja
Preparação:
Lavam-se as ginjas, tiram-se os pés e colocam-se num frasco de boca larga. Deita-se álcool e fica de infusão durante um mês. Faz-se o xarope fervendo a água com o açúcar durante 15 min. Deixa arrefecer. Junta-se a infusão. Coar e engarrafar.
Licor de maracujá
Ingredientes:
750gr de açúcar
1l de água
1l de álcool
30 maracujás
Preparação:
Ferve-se a água com o açúcar e deixa se arrefecer. Depois, faz-se o sumo puro de maracujá e retiram-se as sementes. Seguidamente juntamos o sumo à água com o açúcar e o álcool e engarrafa-se. Quanto mais tempo tiver guardado antes de servido, mais saboroso fica.
Licor de mel de cana sacarina
Ingredientes:
1,25l de água
1kg de açúcar
1l de álcool
1 Chávena de mel de cana
1 noz - moscada grande
Preparação:
Ferve-se a água, o açúcar e a noz-muscada durante 10 min. Tira-se do lume e quando estiver morno deita-se mel de maca e mexe-se. Por fim junta-se o álcool e engarrafa-se.
Licor de tangerina
Ingredientes:
1kg de açúcar
1l de água
1l de álcool
Casca de tangerina q.b.
Preparação:
Deixa-se um punhado de cascas de tangerina em infusão no álcool, durante uns dias. Depois faz-se uma calda de água e açúcar, e vai ao lume a ferver durante 10 min. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois mistura-se com o álcool que esteve em infusão. Côa-se e engarrafa-se.
Licor de Noz
Ingredientes:
18 nozes
1l de álcool
1,5l de água
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 cravinho
Preparação:
Cortam-se as nozes aos pedaços pequenos, junta-se o álcool e deixa-se a infusão durante 2 ou 3 meses. Ferve-se a água com o açúcar, a canela e o cravinho. Deixa-se arrefecer, junta-se à infusão, côa-se e está pronto a servir.
http://no.comunidades.net/sites/cat/catia/index.php?pagina=1792605427
