Tarte Três Chocolates

Tarte Três Chocolates

http://adivinaculinaria.blogspot.pt/2010/10/tarte-tres-chocolates.html

Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
750 ml de natas
750 ml de leite
150 g de açúcar
3 saquetas de cuajada royal
1 pacote de bolachas maria (200g)
60 g de manteiga
ovos de chocolate para decorar

Preparação:

Picar as bolachas na picadora, derreter a manteiga e juntar as bolachas, mexer até obter uma massa, com essa massa forre uma forma de bolo com aro amovível. Num tacho levar ao lume o chocolate negro, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da base de bolacha. Num tacho levar ao lume o chocolate de leite, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate negro com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Num tacho levar ao lume o chocolate branco, 250ml de natas, 250 ml de leite, 50 g de açúcar (opcional porque o chocolate branco já é doce) e um pacote de cuajada até obter um creme liso, sem o deixar ferver, deitamos o creme por cima da camada de chocolate de leite com a ajuda das costas duma colher, para suavizar a queda do creme. Deixamos a tarte arrefecer á temperatura normal e só depois a levamos ao frigorífico, para servir no dia seguinte, desenformamos o aro e decoramos com ovos de chocolate.

TARTE DOS 3 CHOCOLATES - BIMBY

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina

- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na velocidade 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 minutos a 70º, na velocidade 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro

150 grs de chocolate de leite

150 grs de chocolate branco

150 grs de açúcar (opcional)

600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)

900 grs de leite (300 grs para cada camada)

3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)

- 1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).

- Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

- 2ª camada: enxague e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

- 3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.

- Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

- Um pouco antes de servir, polvilhe a superfície com granulado de chocolate ou outro enfeite a gosto. Coloque a forma num prato e abra cuidadosamente a mola até separar todos os lados e retire.

Tarte de 3 Chocolates ( Bimby)

http://asdeliciasdacarla.blogspot.pt/2010/10/tarte-de-3-chocolates.html

Ingredientes:

150g de chocolate negro

150g de chocolate de leite

150g de chocolate branco

125g de açucar

750ml. de natas

750ml. de leite

3 pacotes de cuajada

Para a Base:

Tritura-se as bolachas com 3 pulsões de turbo durante 30s. à velocidade 9. Junta-se 60gr de manteiga em pedaços, e pouco de leite, mistura-se durante 5 minutos a 70º, na velocidade 3, e coloca-se numa forma de fundo amovivél, compactando-a bem sobre a base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as Misturas:

Coloca-se o chocolate negro, 75gr de açucar, 250ml. de leite, 250ml. de natas, e um de cuajada durante 7minutos, a 90º, na velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha, e vai ao frio para solidificar.

Coloca-se o chocolate de leite, 50gr de açucar, 250ml. de leite, 250ml. de natas, e um de cuajada, mistura-se durante 7 minutos, a 90º à velocidade 5, deita-se por cima do preparado do anterior, até solidificar.

Coloca-se o chocolate branco, 250ml. de leite, 250ml. de natas, e um de cuajada, duarante 7 minutos, temperatura de 90º, à velocidade5, e coloca-se em cima do preparado anterior.

Vai ao frigorífico até ao dia seguinte.

Decore a gosto antes de servir.

PUDIM DE AMORAS

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INGREDIENTES 

• 1 litro de leite meio-gordo
• 2 pacotes de cuajada
• 120 g de açúcar, para os mais gulosos, 160 g
• 150 g de amoras
• Amoras para decorar
• 4 colheres sopa de doce de amoras

PREPARAÇÃO - Bimby

1. No copo coloque metade do leite e as amoras, programe 3 Seg/Vel 6;
2. Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para retirar as grainhas das amoras;
3. Já coado, coloque esta mistura no copo, adicione o restante leite, a cuajada e o açúcar, programe 15 Min/ 90º / Vel 4;
4. Coloque numa forma de silicone, ou outra, deixe arrefecer e leve ao frigorífico  para solidificar;
5. Decore a seu gosto, com doce de amoras e as amoras inteiras.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num copo alto metade do leite e as amoras, com a varinha mágica triture as amoras;
2. Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para retirar as grainhas das amoras;
3. Coloque esta mistura num tacho, adicione a cuajada dissolvida com o restante leite e o açúcar;
4. Misture bem com a vara de arames até ficar tudo bem dissolvido;
5. Leve ao lume brando,mexendo sempre até levantar fervura, retire do lume uns segundos não deixando de mexer, coloque novamente ao lume até levantar fervura;
6. Coloque numa forma de silicone, ou outra, deixe arrefecer e leve ao frigorífico  para solidificar;
7. Decore a seu gosto, com doce de amoras e as amoras inteiras.