Crepes Recheados com Gelado

Café Restaurante Apolo
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=438820782835343&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&permPage=1

Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
3 ovos;
2,5 dl de leite;
raspa da casca de 1 laranja;
sal q.b.

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);
1 chávena de chantilly;
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 grs de chocolate;
2 colheres de sopa de natas;
amêndoas moídas e torradas q.b.

Confeção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.
Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Crepes Franceses

                        http://www.luisaalexandra.com/search/label/Crepes%20%E2%80%A2%20Panquecas%20%E2%80%A2%20Waffles

Ingredientes:
 150 gr. de Farinha de Trigo
 50 gr. de Farinha Maizena
 1 colher (de sobremesa) de Fermento
 4 Ovos
 3 colheres (de sopa) de Açúcar
 3 colheres (de sopa) de Óleo
 1 pitada de Sal
 250 gr. de Leite

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby.
Programa-se 30 seg., vel. 5.
Aquece-se uma frigideira de crepes, que se unta com azeite, e vai-se deitando colheradas de massa.
Quando começar a fazer bolhinhas é porque está a ficar cozinhado, viram-se depois com o auxílio de uma espátula para cozinharem uniformemente de ambos os lados.


Servem-se recheados a gosto.
Estes serviram de almoço, recheei com queijo e fiambre, por cima coloquei um pouco de queijo ralado e levei ao microondas a derreter.



Como a receita rende bastante ainda chegaram para o lanche, em que foram servidos com recheios doces.

Crepes com molho de chocolate

Esta é a receita que vem no livro base.


                                    http://templodossabores.blogspot.pt/2008/11/crepes-com-molho-de-chocolate.html

Ingredientes:

• 250 gr. de farinha


• 500 gr. de leite


• 2 ovos


• 1 colher de azeite


• 1 pitada de sal


• 50 gr. de açúcar (se for para crepes doces)

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 15 segundos, vel. 6.

O molho de chocolate é basicamente chocolate derretido com um pouco de margarina e natas (ou leite).

Crepe com Calda de Chocolate

http://www.dabarra.com.br/dabarra/Portugues/detReceita.php?codreceita=42

Tempo: 20 minutos

Quantidade: 10 a 12 porções

Ingredientes:
Crepe1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ¼ de xícara (chá) de leite
1 ovo
10 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Óleo para untar

Calda de Chocolate4 colheres (sopa) de Achocolatado em Pó Da Barra
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de leite

Acompanhamento12 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo:

CrepeEm um liquidificador, misture todos os ingredientes e bata por 30 segundos. Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco de óleo, para a massa se soltar facilmente.  Despeje um pouco da massa, espere em torno de 15 segundos, vire-a e abaixe o fogo. Retire o crepe e reserve aquecido. Proceda da mesma forma até acabar a massa. Dobre e sirva. 

CaldaEm uma panela, leve o achocolatado e a manteiga ao fogo e mexa sempre. Acrescente o leite aos poucos.

MontagemEm um prato, coloque um crepe, uma bola de sorvete e regue com a calda de chocolate.

Tripa de Chocolate

                                            http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/11/diz-que-e-uma-especie-de-tripa-de.html
Ingredientes:

3 ovos

250 g de farinha

5 dl de leite

125 g de açúcar

60 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

1 pitada de canela

1 chocolate de culinária 70% cacau

compota de framboesa

canela q.b.

Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 45 seg/ vel. 5.

Deite um fio de óleo numa frigideira anti-aderente, passe com papel absorvente para retirar o excesso e leve a aquecer.

Deite a massa no centro da frigideira, de maneira a que fique como um crepe mais alto, cerca de 4-5 mm.

Assim que a massa comece a fazer bolhas, vire-a do outro lado, com a ajuda de uma escumadeira. 

Parta o chocolate e coloque no centro. Junte uma colher de sobremesa de compota e feche como um envelope.

Retire e polvilhe com canela.

Sirva quente.

Crepes de camarão 

• 

http://www.receitas.pt/receitas/crepes-de-camarao

Ingredientes:

• 500g de camarão
• 1 cebola
• 2 c. (de sopa) de manteiga
• 2 tomates
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de molho bechamel
• 2 c. (de sopa) queijo ralado
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• 8 crepes
• sal, alface, rabanetes e tomate-cereja q.b.

Preparação:

1. Descasque os camarões, corte-os em metades e reserve-os. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Junte o tomate também picado e limpo de peles e sementes.
2. Envolva tudo muito bem e refresque com o vinho branco. Reduza, adicione os camarões e tempere com sal. Verta o molho bechamel e cozinhe por mais dois minutos mexendo. Por fim, envolva o queijo ralado e os coentros.
3. Distribua o recheio pelos crepes e enrole-os cuidadosamente, para não cair o recheio. Sirva-os decorados com alface, rabanete laminado e tomate-cereja.

Alternativa. Passe os crepes por farinha, ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo abundante.

Crepes Recheados com Gelado

Crepes Recheados com Gelado 
Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
3 ovos;
2,5 dl de leite;
raspa da casca de 1 laranja;
sal q.b.

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);
1 chávena de chantilly;
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 grs de chocolate;
2 colheres de sopa de natas;
amêndoas moídas e torradas q.b.

Confecção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.
Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Receitas tradicionais Madeirenses

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=438820782835343&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&theater