Frango assado com mel e mostarda

Pedaços de frango temperados com molho de mel e mostarda e assados em forno.

Basta temperar o frango com sal a gosto, besuntar os pedaços de frango com o molho, deixar descansar por uns 30 minutos e assar em forno quente até estar cozido e começar a dourar. Seja generoso na quantidade do molho! O frango também pode ser assado na churrasqueira. 

 http://www.aromasesabores.com/2011/01/frango-assado-com-mel-e-mostarda.html#ixzz2BBGy4dY2 

Molho de mel e mostarda

Receita de molho cremoso feito com mel e mostarda para saladas ou para dar um sabor especial ao que quiser!

Esse molho fica excelente em saladas verdes, sanduíches e para acompanhar linguiças, salsichas e frios.
Pode ser usado com frango e carne. Fica maravilhoso como tempero no frango assado com mel e mostarda,
Ele fica ótimo também em sanduíches. 

Costumo adaptar a receita dependendo do uso, se for usar em sanduíches não incluo a água e adiciono um pouco mais de maionese para que o molho fique mais consistente.


Ingredientes

A receita é feita com partes iguais dos ingredientes, no geral uso duas colheres de sopa de cada.

1 parte de maionese
1 parte de mostarda amarela em pasta
1 parte de mel
1 parte de água
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes

http://www.aromasesabores.com/2010/12/molho-de-mel-e-mostarda-honey-mustard.html#ixzz2BBD5wpgA 

Broas dos Santos

 As Broas dos Santos, de mel e nozes, são muito comuns nesta altura do ano: à volta do Dia de Todos os Santos (1 Novembro) e Dia de São Martinho (11 de Novembro).

De ReceitasMFP.com: http://www.receitasmfp.com/2010_11_01_archive.html#ixzz2Avd9xRQY 

Ingredientes:
125ml de azeite Espiga (usei o Clássico)
175ml de água
2 colheres de sopa de mel
150 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
25 g de nozes picadas
350 g de farinha para Bolos da Nacional (já tem fermento para bolos adicionado)
90 g de farinha de milho fina

Ingredientes para finalizar:
Óleo em Spray Espiga
1 ovo batido
Nozes

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.
Escolha o programa "Massa".
Com uma colher de pau, ajude a desagarrar os ingredientes que se juntarem às paredes da cuba.

Deixe amassar durante cerca de 10 minutos e depois desligue a máquina.
De seguida, faça as broínhas com as mãos, com o típico formato alongado, e coloque num tabuleiro untado com óleo (usei o óleo em Spray Espiga).

Coloque em cada broa, um bocado de noz, e pincele as broas com ovo batido.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15m.

http://www.receitasmfp.com/2010_11_01_archive.html

Cheesecake de Abóbora

2 Chávenas de biscoitos ou bolacha maria
2 pacotes de Natas
500 g de mascarpone
6 gemas

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
½ Chávena (chá) de puré de abóbora
100g de açúcar amarelo
100 ml de água
100g de manteiga
100g de farinha

Topping de chocolate (opcional):
1 colher de sopa de baunilha
125g de cacau em pó
100g de mel

Triture os biscoitos no liquidificador, depois adicione a manteiga. Pressione a massa numa tarteira redonda com fundo removível e leve ao frigorífico.

Faça uma calda do açúcar com 80 ml (1/3 de chávena) de água até ter o ponto de calda mole. Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada, cremosa e espumosa.

Dissolva a gelatina na água restante.
Bata o mascarpone, as raspas do limão e incorpore à gelatina. Junte aos poucos a mistura do queijo e junte o puré de abóbora à mistura da gema. Bata as natas em ponto de chantilly mole e incorpore-o à mistura. Ponha na forma e alise a superfície. Leve ao frigorifico para ficar bem consistente, o ideal é servir no dia seguinte.

Pode servir com topping de caramelo, nozes e chantilly, gelado de noz ou fazer um topping de chocolate. - Todas as variantes são deliciosas ;)

Topping: Cozinhe por 3 minutos, acrescentando aos poucos água, se necessário, para dissolver bem o cacau. Sirva bem quente sobre o cheesecake gelado.

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COSTELETA AGRIDOCE

                                                       http://sao33.blogspot.pt/?spref=fb   
Numa tigela deitei uma colher de sal picante ,casa do sal sumo de meia laranja ,1c.(sobremesa) de mel.,misturei muito bem e barrei a costeleta com esta mistura.
Deixei ficar uns quinze minutos e depois grelhei num grelhador bem quente.
Servi com salada de alface ,tomate temperada com azeite e vinagre balsámico.

Poncha

Café Restaurante Apolo
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=352200318164057&set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3&permPage=1

Sumo de 2 limões

1/4l de aguardente branca de cana

3 colheres de sopa de mel

 Modo de preparar:

      Num recipiente, deitam-se o mel e o sumo de limão. Misturam-se bem com um mexelote (pau de poncha). Depois junta-se a aguardente e volta-se a misturar muito bem. 

Aguardente de mel

Ingredientes:

Um l de aguardente de cana

Meio litro de mel de abelhas

Meio litro de chá preto açucarado

Açúcar q.b.

Erva-doce q.b.

Preparação:

Faz-se meio litro de chá preto bem forte com açúcar e erva-doce. Deixa-se arrefecer. Mistura-se ao chá o mel e a aguardente e mexe-se o muito bem. Deita-se dentro de um garrafão, e mexe-se o garrafão bem durante três dias. Passados estes dias, coa-se para garrafas.

http://no.comunidades.net/sites/cat/catia/index.php?pagina=1792605427

Tarte de abóbora e nozes

massa:
250 g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de cha de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
125 g de margarina
1 ovo pequeno

Misture a farinha com o açúcar,a canela e o gengibre, adicione-lhe a margarina cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Junte o ovo e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Coloque no frigorifico por 15 minutos.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro.
Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.


Recheio:
250 g de abóbora cozida e escorrida
1 xicara de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres sopa de mel
0,5 colher de chá de noz-moscada
2 ovos
nozes partidas em pedacinhos


Preparação:
Depois da abobora cozida e escorrida deixe arrefecer.
No liquidificador coloque a abobora, os ovos,e os restantes
ingredientes excepto as nozes. Bata bem.Misture as nozes, reservando algumas para a decoração.
Despeje o creme na tarteira e asse em forno previamente aquecido a 180º até ficar dourada.

Salmão com Maracujá e Laranja

                                          http://saladananda.blogspot.pt/search/label/Receitas
Rendimento: 2 porções
Ingredientes: 2 files de salmão (aproximadamente 200 g cada)
Sal e pimenta do reino branca à gosto
1/3 de xícara de chá (ou 50 ml) de vinho branco
Azeite para grelhar
Modo de preparo do molho: 1 xícara e ½ de chá (ou 250 g) de polpa de maracujá 
2 xícaras e ½ de chá (ou 300 ml) de suco de laranja
2 colheres de sopa (ou 20 ml) de mel
1 colher de sopa (ou 20 g) de amido de milho
Sal e pimenta do reino branca à gosto
Preparo do salmão: Deixe os filés de molho no sal, pimenta e vinho branco por 30 minutos e depois coloque o azeite em uma frigideira. Grelhe rapidamente e reserve.
A parte em outra panela coloque a polpa, o suco de laranja, o mel, sal e pimenta e deixe reduzir um pouco. Depois você deve coar e misturar ao molho o amido dissolvido em meia xícara de chá de água e ferver um pouco. Para finalizar, basta cobrir o salmão já pronto com o molho e servir. 

Poncha Regional do Apolo

Poncha Regional do Apolo 
Poncha, é a bebida mais tradicional da Madeira! Quem lá vai e não experimenta este néctar dos deuses, não pode dizer que conhece verdadeiramente a pérola do atlântico e as suas tradicionais iguarias.
Para os mais arrojados existem algumas variantes desta bebida, como a poncha de maracujá, tomate, tangerina, laranja, absinto ou mesmo whisky

. Estes sabores são obtidos com a substituição do mel no caso das frutas ou de aguardente no caso das bebidas.

Saiba como fazer Poncha Regional assistindo a este vídeo criado pelo Chefe Júlio Pereira:http://youtu.be/W4-IysXt-lQ?hd=1

Ingredientes:

Sumo de 2 limões
1/4l de aguardente branca de cana
3 colheres de sopa de mel

Confecção:

Num recipiente, deitam-se o mel e o sumo de limão. Misturam-se bem com o instrumento próprio para misturar, depois junta-se a aguardente e volta-se a misturar tudo muito bem. 

Receitas Tradicionais Madeirenses

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