Frango xadrez | Recepedia

Caril de Frango

Ingredientes:
3 peitos de frango corto em cubos
Coco ralado (2 colheres de sopa bem cheias)
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Sal q.b.
Azeite q.b.
10 colheres de sopa de leite magro
1/2 caneca de chá de água
2 colheres de café de gengibre
2 colheres de sopa de caril de mandras
1/2 piripiri fresco cortado
1 colher de sobremesa bem cheia de farinha Maizena

Preparação:
Em uma tigela envolver o frango com o coco. Reserve. Refogar a cebola e o alho em azeite (+/- 1/2min). Juntar a carne e o sal e fritar por 5 minutos (mexer de vez em quando). Juntar o leite e deixar apurar por mais 3 min. Juntar a água e o gengibre, mexer, tapar e deixar cozer por + 5min. Juntar o caril, o piri-piri e deixar cozer por mais 15 min. Entretanto dissolva a maizena em um pouco de leite frio e junte, mexendo, ao caril para que o molho engrosse um pouco. Tapar e deixar apurar por mais 5 min. Sirva e delicie-se.

Sirva acompanhado com arroz Thai Jasmine. 

http://cozinha-da-lili.blogspot.pt/2011/09/caril-de-frango.html

BIFES DE FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE

http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2012/08/bifes-de-frango-com-molho-de-iogurte.html

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 dentes de alho

sumo de 1 limão

1 colher de (chá) de sal

pimenta q.b.

2 colheres (sopa de azeite)

2 iogurtes naturais

salsa picada q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango em bifinhos e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os bifinhos e frite de ambos os lados.

Retire a carne da frigideira e reserve em local quente.

Junte os iogurtes à mesma frigideira com a gordura de fritar o frango, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer ligeiramente.

Coloque os bifes numa travessa, regue-os com o molho de iogurte, polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado de arroz de cenoura, ou outro a seu gosto.

O Arroz de Cenoura, fiz na bimby.

Piquei uma cenoura, uns 3 seg Vel 5, coloquei no cesto, ao qual adicionei o arroz vaporizado.

Agua no copo, 800g, sal, cesto no sitio e programe 23 min/Vel 4/Temp 100º.

Mexa durante a cozedura , para envolver a cenoura no arroz.

Num instante fiquei com a paparoca, feita e bem deliciosa.

Bifes de frango com molho de laranja

http://paosaloio.blogspot.pt/2012/04/bifes-de-frango-com-molho-de-laranja.html

Ingredientes:

- 4 bifes de frango
- Sumo de 1 ou 2 laranjas 
- casca de laranja
- 1 copo medidor de vinho branco
- 1/2 pacote de natas
- 30g azeite
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 1 c. chá farinha
- batatinhas para cozer

Preparação:

Coloque os bifes num recipiente fundo e tempere-os com sal, pimenta 1/2 sumo limão, 1/2 vinho branco e deixe marinar pelo menos 1h.
Na Hora pique a cebola e o dente de alho 5 seg. vel.5.
Junte o azeite e refogue 5m, temp. 100 vel. 1.
Ao copo adicione o vinho, o sumo de laranja, a marinada dos bifes e um pouco de casca de laranja raspada.  Coloque a borboleta e adicione os bifes.
Na varoma coloque as batatinha lavadas. e programe 15m, temp. varoma vel. colher inversa.
Ao fim do tempo retire os bifes, junte as natas  e a farinha ao copo e volte a colocar a varoma e programe mais 5m, temp. varoma vel.1.

Bifes de Frango com sumo de laranja

Ingredientes (Para 2 pessoas):

2 bifes de frango
sal e pimenta q.b
sumo de 1 laranja

100ml de vinho branco
100ml de natas de soja
farinha q.b para panar

50g de margarina
molho inglês q.b

Comece por temperar os bifes com sal, pimenta, molho inglês, 

metade do vinho branco e metade do sumo de laranja.

 Deixe a marinar cerca de 1 hora.

Coloque uma frigideira ao lume com a margarina e um pouco 

de azeite para não a deixar queimar. 

Quando derreter, passe os bifes por farinha e coloque-os a fritar

em lume brando dos 2 lados. 

Junte a marinada e acrescente o resto do vinho branco e do sumo 

de laranja. 

Quando os bifes estiverem cozinhados retire-os e reserve.

Na mesma frigideira junte as natas ao resto do molho que ainda lá

 ficou da fritura dos bifes. 

Deixe apurar maisn uns dois minutinhos

 e retifique os temperos se necessário.

Coloque este molho por cima dos bifes e sirva com puré de batata.

http://mefrancesca.blogspot.com/

Bifes de Frango com molho de laranja

http://poesiadosentidos.blogspot.pt/2012/04/bifes-de-frango-com-molho-de-laranja.html

Ingredientes:
Bifes de frango: 

1 bifes de Frango
4 dl de Sumo de laranja
2 dl de Vinho branco
1 colher de sopa de Mel
2 colheres de sopa de Mostarda
1 colher de sopa Maizena
60 g de Margarina
Alho em pó, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
250 g Tagliatelle Spinaci

Legumes gratinados:
1 couve-flor
1 alho francês (parte branca)
1 cenoura
2 dentes de alho
200 ml de natas
100g de queijo ralado de Mozarella
Sal, pimenta, noz-moscada, q.b.


Tempera-se os bifes com sal, alho em pó e pimenta. Num copo misturador, mistura-se metade do vinho branco e metade do sumo de laranja, a mostarda e o mel. Rega-se os bifes com esta mistura e deixa-se marinar durante meia hora.

Lava-se os legumes, corta-se a couve-flor aos pedaços, o alho francês às rodelas e rala-se a cenoura e leva-se a cozer um tacho com um pacote de natas e os dentes de alho picado, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Deixa-se cozer, com o testo tapado.

Depois de cozidos coloca-se numa travessa junto com o molho das natas que restou da cozedura, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno por 20 minutos.

Derrete-se a margarina numa frigideira para fritar os bifes, cerca de 6 minutos de cada lado. Retira-se os bifes de frango para uma travessa, acrescenta-se o molho da marinada e o restante vinho e sumo de laranja. Deita-se a farinha e mexe-se até engrossar. Verte-se o molho por cima dos bifes e serve-se bem quente, acompanhados com os legumes gratinados e com massa Tagliatelle Spinaci.

Salada Árabe de Frango

http://www.facebook.com/Doces.Cozinhados90

Ingredientes:
3 c. sopa de azeite 
1 cebola 
3 peitos de frango
1 lata pequena de milho
hortelã a gosto
1 pepino
1 pimento vermelho
sal q.b
1 raminho pequeno de salsa
limão (se gostar)
vinagre
Coza o frango em água com sal e desfie-o.


Pique o pimento, a cebola, o pepino com casca, o tomate e a hortelã. Misture com os outros ingredientes.

Tempere com o azeite, o limão e o vinagre a gosto.

Caril de Frango e Espinafres

http://www.facebook.com/Doces.Cozinhados90

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)•4 peitos de frango sem pele com cerca de 175 g cada um
•200 g de espinafres
•3 colheres (sopa) de óleo de girassol
•1 cebola pequena
•1 dente de alho
•2 lâminas de raiz de gengibre fresca
•1 colher (café) de curcuma em pó
•I colher (café) de cominhos em pó
•1 colher (café) de coentros em pó
•1/2 colher (café) de piripiri em pó
1/2 colher (café) de garam masala ou mistura de especiarias
•2 tomates maduros
•sal e pimenta-preta
•1,5 dl de natas
•4 pães naan grandes ou chapata

Preparação:

Aqueça o óleo num tacho grande sobre lume médio. Descasque e pique a cebola e frite no óleo. Descasque e esmague o alho e junte a cebola.
Descasque e pique finamente o gengibre e misture com a cebola; junte as especiarias. Deixe saltear durante 1 minuto, ou até a cebola ficar ligeiramente estaladiça.
Lave o tomate, corte aos bocadinhos e deite no tacho. Deixe fritar sobre lume brando durante 7 minutos, até a polpa do tomate ficar seca. Quando o tomate estiver pronto, aumente o lume para forte, junte o frango préviamente cortado em pedaços relativamente grandes e deixe saltear até ficar branco. Tempere com sal e pimenta, junte as natas e deixe fervilhar durante 6 minutos. Aqueça o pão no grelhador.
Junte os espinafres ao caril e mexa até ficarem murchos. Aumente o lume para forte e, quando levantar fervura, retire logo do lume e sirva com o pão naan.
Fonte:
http://www.receitasemenus.net/caril-frango-espinafres/

Filetes de frango ao molho de limão

http://www.ideiasereceitas.com/file-de-frango-ao-molho-de-limao/

8 filetes de frango

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 chávena (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de alcaparras

1 chávena (chá) de caldo de galinha

Sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo para panar

Rodelas de limão para decorar

Modo de preparação

1. Tempere os filetes com o sal e a pimenta.
2. Passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem, e depois retire o excesso.
3. Numa frigideira, frite os filetes em manteiga até dourarem de ambos os lados.
4. Adicione o vinho branco e cozinhe até que se reduza.
5. Junte o sumo de limão, as alcaparras e o caldo de galinha.
6. Deixe ferver até o molho encorpar.
7. Decore com rodelas de limão e sirva.

Frango à Brás

• 
  

• para 8 pessoas

http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/1732

Ingredientes:

• 250 g peitos de frango
• q.b. água
• q.b. sal
• 20 g azeite
• 1 cebola , média
• 2 dentes alho

• 4 ovos
• q.b. salsa , picada
• q.b. pimenta branca , moída
• 100 g batatas , frita palha
• q.b. azeitona
• 2 laranjas , opcional

Preparação:

1. Coloque no copo o frango, cubra com água, o sal e programe 18 min/100ºC /  /vel  . Retire e escorra.
2. Deite no copo o frango cozido e desfie 6-8 Seg/  /vel 4. Retire e reserve.
3. Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe 6 seg/vel 5. De seguida programe 5 min/ Varoma/vel 1.
4. Adicione o frango reservado e programe 3 min/Varoma/  /vel  .
5. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
6. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
7. Adicione os ovos reservados e misture.
8. Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
9. Enfeite com azeitonas e rodelas de laranja.

Nuggets

para 20 pessoas
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/7943

Ingredientes:

• 100 g sobras de pão
• 50 g sementes de sésamo
• 250 g peito de frango,
• cortado em cubos
• 1 dente de alho
• 100 g cebola
• 10 g coentros
• 50 g queijo Flamengo,
• cortado em cubos

• 1 ovo
• 40 g iogurte natural,
• feito na Bimby
• ½ c. chá de sal
• 500 g água
• Farinha Espiga, tipo 65 q.b.
• p/ panar
• 1 ovo p/ panar
• Óleo Espiga q.b. p/ fritar

Preparação:

1. Coloque no copo o pão e rale 15 seg/vel 9. Retire, adicione as sementes
de sésamo e envolva. Reserve.

2. Coloque no copo 150 g de peito de frango,o alho , a cebola, os coentros, o queijo e
o ovo e triture 5 seg/vel 6.

3. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/vel 6.

4. Adicione 100 g de peito de frango e o iogurte e envolva 10 seg/vel 4. Retire e divida
este preparado em duas partes iguais. Coloque o preparado sobre película aderente
própria para altas temperaturas e forme um rolo com cada parte. Coloque os rolos
na Varoma e reserve.

5. No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 18 min/Varoma/vel 2.
Retire e deixe arrefecer um pouco.

6. Retire a película aderente e corte em pedaços
de aprox. 1,5 cm.

7. Passe por farinha, por ovo e pelo pão ralado
reservado e frite em óleo quente.

DICA | Depois de panados poderá congelar,
não sendo necessário descongelar antes de
fritar.

FRICASSÉ DE FRANGO ESPECIAL

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve o caldo do cozimento) 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Margarina para untar Farinha de rosca a gosto para polvilhar Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Rendimento:  6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/aves/fricasse-de-frango-especial.html#ixzz2HaNt3qMT

Frango Gratinado ao Molho branco

https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

Ingredientes 

1 Kg de peito de frango pré cozido e desfiado

1/2 lata ou 1 xícara de molho de tomates

1cebola branca picada

2 cubinhos de caldo de frango

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

Queijo ralado a vontade

100 g de manteiga

Modo de preparo

 
Faça o molho branco conforme receita indicada acima e acrescente uma lata de creme de leite com soro.
Em uma panela grande derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o frango, a agua, o molho de tomate eos cubos de caldo de galinha.
Mexa tudo, acrescente o trigo e continue mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, espalhe o frango em uma travessa
cubra com o molho branco
Salpique o queijo ralado a vontade e leve ao forno por 15m para gratinar o queijo e o molho.Este prato leva mais ou menos 1h para ficar pronto e serve de 6 a 8 porções 

ROLO DE FRANGO

http://cozinhadatialucinha.blogspot.com.br/search/label/Carne%3A%20Rocambole%20de%20frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango moído
2 envelopes de sopa de cebola
Raspas da casca de 1 limão1 pitada de sal e pimenta
1/2 colher pequena de alho moído
1 ovo inteiro
1 colher de pão ralado

Misture todos os ingredientes e abra sobre uma folha de papel alumínio untado, formando um retangulo com 1 cm de espessura. Essa é a receita básica da torta. O recheio pode ser variado com queijos, legumes, azeitonas, manteiga com ervas, etc.

Sugestão de recheio:

Queijo fresco amassado
1 ovo
Fatias de mussarela
Fatias de mussarela de búfala
Tomate seco

Amasse o queijo fresco e acrescente o ovo batido. Espalhe sobre a massa de frango. Cubra com uma camada de mussarela, outra de mussarela de bufala e tomates secos. Enrole a torta, coloque numa assadeira e cubra com o papel aluminio. Leve ao forno em temperatura média por 40 minutos. Retire o papel aluminio para dourar por 10 minutos.

Molho para servir:

1 cebola picadinha
2 colheres de azeite
1 colher pequena de amido de milho diluído num pacote de natas.
1 envelope de caldo de legumes
1 colher suco de limão
Raspas da casca de 1 limão

Frite a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes. Fatie a torta, regue com o molho na hora de servir.

Tarte de frango salgada

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                                                 http://www.facebook.com/pages/Na-Cozinha/234063803363304

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo
200 g de queijo mussarela
1/2 xícara de oleo
2 colheres de sopa de margarina Qualy
2 colheres de sopa se creme de cebola
3 ovos inteiros
1 stick de maggi meu segredo
1 colher de sopa fermento quimico em pó

Recheio:

1 peito de frango de cerca de 800 g
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilhas
1 lata de molho de tomate refogado
100 g de azeitonas fatiadas
100 g de mussarela para cobrir
1 cebola média
3 dentes de alho
Suco de 1 limão taiti
Sal e pimenta a gosto


Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos inteiros, a margarina
Depois coloque os ingredientes secos aos poucos, o creme de cebola, a farinha de trigo, o stick maggi meu segredo, o fermento em pó e por último a mussarela
Despeje em uma forma de redonda de 25 cm, untada, 3/4 da massa
Coloque o recheio cubra com o restante da massa e por cima cubra com a mussarela
O recheio pode ser quente

Recheio:

Cozinhe o frango e depois desfie
Coloque na panela a cebola bem picada e os dentes de alho amassados
Deixe dourar e acrescente o frango desfiado e o suco de limão, deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando até começar a grudar no fundo
Acrescente então o milho verde a ervilhas e azeitonas fatiadas e tampe por 3 minutos
Depois adicione o molho de tomate refogado, o sal e a pimenta a gosto
Despeje em uma forma de redonda de 25 cm untada 3/4 da massa e despeje
o recheio
Cubra com o restante da massa e por cima cubra com a mussarela
Leve ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos ou até a mussarela ficar dourada

 http://tudogostoso.uol.com.br/receita/79770-torta-salgada-de-liquidificador.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Bifes de Frango Gratinados e Lumaconi em Molho Pesto

Ingredientes
600g de bifes de frango
Pimenta, sal e alho em pó
2 Colheres de sopa de farinha
Óleo para fritar
1 Cebola
2 Dentes de alho
50g de azeite
1 Lata de cogumelos
200ml de natas
Queijo ralado
250g de massa Lumaconi

Ingredientes para o Molho Pesto
150g de azeite
50g de queijo parmesão
1 Dente de alho
30g de pinhões
80g de folhas de manjericão fresco
Sal q.b.

Preparação dos Bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho em pó. Passe-os pela farinha e frite ligeiramente dos dois lados (só para corar). Coloque os bifes num pirex e faça o molho. Refogue a cebola picada com os alhos picados e o azeite. Junte os cogumelos e deixe cozinhar alguns minutos. Por fim adicione as natas e cozinhe mais um pouco. Coloque este preparado por cima dos bifes, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 30 minutos. Coza a massa em água fervente com sal. Escorra e envolva 1 colher de sopa do molho pesto na massa.

Preparação do molho dos bifes na Mycook
Colocar a cebola, os alhos, o azeite no jarro e refogar 7 minutos - 110º - Veloc.1
Juntar os cogumelos - 3 minutos - 100º - veloc. 2
Depois as natas - 3 minutos - 90º - veloc,2

Preparação do Molho Pesto tradicional
Pese o azeite e reserve.
Coloque todos os ingredientes na trituradora e triture durante cerca de 20 segundos.
Coloque numa taça e vá adicionando o azeite em fio, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea.

Preparação do Molho Pesto na Mycook
Pese o azeite e reserve.
No jarro coloque o queijo em pedaços e rale15 seg/vel 10.
Adicione o alho, os pinhões, o manjericão, o sal e programe 15 seg/vel 10.
De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Mycook em funcionamento na vel 6, deite o azeite sobre a tampa. Deve ficar um molho homogéneo, semelhante à maionese.

http://www.obarriguinhascomebem.com/2012/10/bifes-de-frango-gratinados-e-lumaconi.html

Caril Express

1 chávena de arroz branco (basmati)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de caril em pó

1/2 chávena de polpa de tomate
1/2 chávena de vinho tinto
4 peitos de frango sem pele, desossados, cortados em pedaços
Sal e pimenta qb
1/2 chávena de amendoim sem casca salgados
coentros

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Refogue a cebola com o azeite em lume médio, mexendo sempre, até dourar.
Baixe o lume e adicione o caril, mexendo uns segundos até libertar o aroma. Junte a polpa de tomate, o vinho e a pimenta e deixe 2 minutos a misturar os sabores.
Acrescente o frango e tape, mexendo ocasionalmente, até estar cozido. Tempere com sal a gosto.
Sirva o frango sobre o arroz e por cima do frango deite os amendoins e um pouco de coentros picados.

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