Carne de porco assada no forno com mostarda e limão

http://www.cincoquartosdelaranja.com/2012/01/carne-de-porco-assada-no-forno-com.html

Ingredientes:
1,850Kg de carne de porco da perna para assar
100g de banha de porco
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de tomilho fresco
8 folhas de sálvia picadas
sal e pimenta
sumo de 1 limão


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa taça misturar a banha, a mostarda, as ervas, o sal e a pimenta. 

3. Secar a carne com papel absorvente. Barrar a carne com o preparado anterior.

4. Colocar a carne num tabuleiro de forno. Regar com o sumo de limão.

5. Levar a assar durante duas horas.

PORCO COM ALECRIM NO FORNO

PORCO COM ALECRIM NO FORNO

                                                                                                        http://cozinharcomosanjos.blogspot.pt/

Tinha uma perna de porco, que para mim é uma das partes mais saborosas.. Tinha aquela pele grossa que eu depois de aprender nunca mais tirei, deixo assar com a dita que dá um sabor fantástico. Depois claro, que não comemos essa gordura, Então resolvi fazer uma pasta e besuntar a perna. Fiz assim: esmurrei 3 dentes de alho com pele, numa tigela coloquei 1 colher de (sopa) de massa de pimentão, juntei os alhos esfarelei 3 pernadas de alecrim (previamente lavado), e pimenta preta moída na altura, umas pedrinhas de sal marinho e 3 colheres de sopa de azeite. Misturei tudo muito bem e besuntei o bichinho, reservei 3 horas no tabuleiro de barro. Ao fim desse tempo borrifei com vinho branco e foi ao forno previamente aquecido a 150ºC, durante 1 hora, ao fim desse tempo juntei umas batatas descascadas e aumentei o lume para 200º C, foi o tempo de assar as batatas. Ao longo da cozedura fui sempre virando a perna para a tal gordura da dita ficar estaladiço e deitar os seus sucos. Servi com uma salada de tomate.