Sopa de feijão carrapato

http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2011/07/sopa-de-feijao-carrapato.html

Ingredientes

• 300g de feijão carrapato
• 2 batatas médias
• 1 a 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 tomate maduro
• 1 haste de segurelha
• qb sal
• qb azeite

Preparação

Leva-se todos os ingredientes a cozer, com sal, com excepção do feijão.

Lava-se o feijão, corta-se as pontas e tira-se o fio, se necessário e, depois, corta-se  finamente reservando, com a segurelha.

Depois dos legumes estarem cozidos tritura-se tudo muito bem com a varinha mágica e volta ao lume para levantar fervura e juntar o feijão, bem como a haste de segurelha e o azeite.

Quando o feijão estiver cozido retira-se a segurelha e serve-se a perfumada sopa.

A sopa da minha infância leva massa mas eu não coloco!

Sopa de Feijão Verde

http://ilovebimby.blogspot.pt/search?q=%22feij%C3%A3o+verde%22+confec%C3%A7%C3%A3o+

Desde pequena recordo-me do gostinho particular da sopa de feijão verde lá de casa... a diferença está no tomate que torna-a mais apaladada e um pouco mais ácida.

Ingredientes:
850gr de água
120gr batata
100gr de abóbora ou courgette
400gr cenoura
1 dente de alho
1 cebola grande
120gr de tomate
2 folhas de mangericão fresco
1 pézinho de hortelã fresca
sal
+
55gr azeite
feijão verde

Confecção:
Introduza a água e programe 8 Min 100º Vel. 1 , enquanto isso descasque, os legumes e corte-os em pedaços medianos.
Introduza os legumes com exceção do feijão verde e programe 13 Min Vel. 1.
Enquanto o tempo decorre, apare as pontas do feijão verde, e corte-o como na foto.



Passe a sopa 1 Min Vel. 7 , adicione o azeite feijão verde cortado e programe mais 17 Min 100º Vel. 2 Inversa, e de mexa com a espátula no sentido do rodar das lâminas.
Espere que arrefeça um pouco e sirva com um raminho de hortelã.

Se lhe interessar, pode optar por fazer esta sopa cozinhando o feijão verde ao vapor e incrementar os tempos e temperatura.

Nesta sopa usei courgette... com abobóbora fica igualmente boa e com um laranja mais intenso.

Soja com amêndoa

50 min  x 4

http://www.teleculinaria.pt/receitaPrint.aspx?id=29955

Ingredientes 150 g de soja granulada grossa ; 1 cebola ; 2 dentes de alho ; 4 c. (sopa) de azeite ; 1 folha de louro ; 150 g de cogumelos ; 1 lata pequena de tomate pelado ; 1 pitada de sal ; 1 ramo de tomilho ; 2 dl de caldo de legumes sem sal ; 150 g de feijão-verde ; 100 g de ervilhas ; 150 g de rebentos de soja ; 50 g de amêndoa torradas ; 1 molho de coentros.

Preparação Coloque a soja a demolhar em água durante 30 minutos. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo para um tacho, junte o azeite e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois a soja escorrida, os cogumelos cortados ao meio, o tomate picado com o molho, a pitada de pimenta, o tomilho e o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em lume brando até a soja ficar sem líquido. Limpe o feijão-verde, corte-o em pedacinhos e coza-o juntamente com as ervilhas, durante 7 minutos. Escorra e envolva com a soja. Adicione também os rebentos de soja escorridos e as amêndoas e sirva com os coentros picados.