MOELAS

Ingredientes:

1 kg de moela de frango
1 limão
3 dentes de alho socadinhos
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 cebola sem pele picadinho
1 pimentão (pequeno) verde picado
1/2 colher (chá) de pimenta do reino (opcional)
3 colheres (chá) de tempero completo (alho, sal etc.)

Preparo:

Limpe as moelas uma por uma e corte-as ao meio Lave bem em água fria corrente e escorra Em um recipiente, tempere-as com 1 limão e uma pitadinha de sal e deixe repousar por 15 minutos. Em uma panela de pressão doure o alho com as duas colheres de óleo. Acrescente as moelas e mexa, acrescente todos os ingredientes, sempre mexendo. Coloque 1 xícara de água , feche a panela pressão e leve para cozinhar abrindo a panela de 5 em 5 minutos, pelo menos 3 vezes.Termine o cozimento com a panela aberta até engrossar o caldo. Sirva com torradas ou pão.

Fonte:http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br/2008/12/moela-de-galinha-um-prato-simples-mas.html

Moelinhas à casa

Ingredientes:

1 kg de moelas de frango 

2 cebolas 
4 dentes de alho 
3 tomates maduros ou 1/2 lata peq. de tomate
um fio de azeite
1 colher de sopa de banha
3 folhas de louro
sal e pimenta q.b.
1 caldo knorr de galinha/frango
1 pitada de colorau
1 colher de café de noz moscada
150ml de vinho branco
1 colher de sopa de farinha
1/2 copo de água para refrescar a carne
salsa picada
piri-piri (opcional)


Preparação:

Lave e arranje as moelas, cortando-as ao meio.
Coloque as moelas dentro da panela de pressão com a altura de 4 dedos de água temperada com sal, feche quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 25 minutos, até a carne ficar macia.
Entretanto noutro tacho faça um picado dos alhos, cebolas , adicione o fio de azeite e a colher de banha, quando estiverem a ganhar cor adicione o tomate já partidinho, o vinho branco, o caldo knorr e por ultimo as moelas já cozidas e escorridas, rectifique os temperos, colocando a pimenta, o colorau, o picante, a noz moscada e as folhas de louro.
Misture a colher de sopa de farinha no meio copo de água, mexa bem e adicione ao tacho das moelas, envolva tudo e deixa apurar por 25 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais água e rectifique os temperos. Sirva polvilhadas com salsa picadinha

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2010/11/moelinhas-casa.html

Nota: Esta receita de moelas é idêntica à minha, só não coloco a banha nem a noz moscada.

Moelas Cremosas

Moelas Cremosas

http://omeutempero.blogspot.pt/2012/08/moelas-cremosas.html

Ingredientes:

- 800g de moelas de frango

- 2 fatias finas de bacon

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 200ml de vinho branco

- 100ml de leite

- 1 colher de chá de mostarda

- 1 colher de chá de amido de milho

- 1/2 limão

- sal

- pimenta

- azeite

- molho piripiri

- coentros

Preparação:

Depois de limpas e lavadas corta-se as moelas ao meio. Tempera-se de sal, piripiri e sumo de limão. Deixa-se marinar uma hora. Num tacho com azeite refoga-se muito ligeiramente as cebolas às rodelas e os alhos picados. Junta-se as moelas, o bacon às tirinhas e deixa-se cozinhar um pouco. Junta-se a polpa de tomate e o vinho. Cozinha-se com o tacho destapado até evaporar o vinho. As moelas levam o seu tempo a cozinhar até ficarem macias, normalmente à volta de uma hora. À parte mistura-se ao leite, o amido de milho e a mostarda. Verte-se esta mistura às moelas (já tenras) e apura-se até o molho engrossar. Polvilha-se com coentros picados ou salsa se preferirem. Acompanhem com arroz branco