CAMARÃO AO REQUEIJÃO (PASSO A PASSO)

Requeijão, no Brasil, é um tipo cremoso de queijo e em Portugal é denominado de queijo-creme

1   Tempere o camarão com o suco dos limões, sal, 2 dentes de alho espremidos e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 30 minutos neste tempero;

2 Refogue na manteiga a cebola picada e 4 dentes alho espremidos até dourar, coloque todo o conteúdo do item 1 para cozinhar (15 minutos), depois coloque o tomate picado e sem semente e o molho de tomate e os dois palmitos em rodelas;

3  Mexa bem secando um pouco o molho formado, desligue o fogo e reserve;

4  Pegue uma tigela de vidro, coloque uma camada de requeijão nele todo e depois jogue o molho do camarão por cima e depois coloque mais requeijão por cima do molho;

5  Pré-aqueça o forno a 220 g por 10 minutos e leve ao forno a tigela por uns 25 minutos para derreter um pouco o requeijão;

6  Retire do forno e espere uns 10 minutos para servir.

   http://cozinhauldarico.blogspot.pt/2011/08/passo-passo-camarao-ao-requeijao.html

Empadão de palmito

O Que Você Vai Precisar:

Massa:
600 gramas de batatas cozidas e amassadas
12 colheres de (sopa) de farinha de trigo
8 colheres de (chá) de manteiga ou margarina
2 colheres de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de sal
60 ml de leite
3 ovos

Para Pincelar:
1 ovo

Recheio:
2 tomates maduros, sem pele, sem semente, picados
1 colher de (chá) de farinha de trigo
500 gramas de palmito picado
½ colher de (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pitada de orégano
1 folha de louro
200 ml de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Coloque a batata amassada numa panela e junte todos os outros ingredientes. Misture e mexa bem, até formar uma massa homogénea.

Recheio:
Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o orégano, o louro e os tomates picados. Acrescente o palmito e a farinha de trigo previamente dissolvida no leite. Mexa para encorpar e verifique o sal. Divida a massa e forre uma forma refratária grande untada com um pouco de manteiga. Coloque o recheio e cubra com massa. Pincele a cobertura com ovo. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 ou 30 minutos, ou até dourar.

http://brasilreceitas.com/empadao-de-cebolinha-verde/

Empadão de Palmito

7 porções

• 

ingredientes

Massa:

• 250 de manteiga com sal
• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1 colher de cafá de fermento
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 1 vidro de palmito (grande)
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• salsa a gosto
• uma pitada de nóz moscada
• 1 copo americano de água

modo de preparo

Em uma tigela, coloque uma gema e a manteira completamente derretida misture bem, e aos poucos coloque toda a farinha. Deixe descansar a massa. Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite, depois acrescente o palmito, adicione o caldo de galinha, e as duas colheres de farinha de trigo, a nóz moscada e por fim, acrescente um copo americano de água. Deixe em fogo médio por 15 minutos. Depois do empadão montado, pincelar o mesmo com 2 gemas misturadas com 1 pitada de açúcar.( o açúcar faz com que o empadão fique bem mais douradinho por cima)

OBS: Deixe o recheio esfriar para rechear o empadão.

Tempo de cozimento do empadão: 35 Minutos!

http://tvg.globo.com/receitas/empadao-de-palmito-4fc14302edaa9a1460002716

Fritada de bacalhau

http://ireceitas.net/fritada-de-bacalhau/

Ingredientes da massa:

1 quilo de BACALHAU½ xícara de azeite extra-virgem
5 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas em cubos
5 batatas cozidas em cubos
3 tomates picados sem sementes
Molho de pimenta a gosto
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilhas
1 vidro de azeitonas verdes picadas
2 ovos batidos

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Retire, desfie e deixe secar num escorredor. Cozinhe as batatas com a água do bacalhau. Reserve. Pique todos os ingredientes antes de iniciar a fritada.

Coloque em uma panela o azeite, refogue ligeiramente o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue mais um pouco. Tempere com o molho de pimenta. Adicione as batatas cozidas e os tomates. Coloque o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Desligue o fogo e misture os 2 ovos batidos. Coloque em um refratário untado com azeite.

Cobertura:

Bata na batedeira 3 claras em neve, e acrescente as 3 gemas. Coloque por cima da massa. Enfeite com rodelas de cebolas e leve ao forno baixo até escurecer os ovos batidos.

Tarte de palmito

Ingredientes:

Massa: 
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 4 colheres (sopa) de gordura vegetal

· 1/2 lata de creme de leite
· 1 colher (chá) de sal
· 1/2 colher (chá) de fermento em pó


Recheio: 
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 cebola picada
· 1 tomate sem pele e sem sementes picado
· 1 lata de milho verde
· 1 vidro de palmito
· 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa:
Em um recipiente, misture bem os ingredientes da massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.


Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo o azeite e a margarina, refogue a cebola e o tomate. Junte o milho verde escorrido, o palmito cortado em cubos e a azeitona. Refogue por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo bem. Por último, adicione a salsa. Espere a mistura esfriar.


Montagem:
Forre uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa. Recheie e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e salpique o queijo ralado. Sirva com salada.

fonte;http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-palmito-558829.shtml

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