Couve-flor salteada com camarão

Aqui fica a receita  que pode ser servida quente ou fria, a opção depende da altura do ano. 

Ingredientes:

• 600g de couve-flor;
• 1 dente de alho;
• 150g de miolo de camarão
• 1 pimento de conserva (eu utilizei pimento vermelho fresco)
• azeite
• 1 ramo de coentros
• sal
• pimenta

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Preparação:

1. Separe a couve-flor em raminhos e lave-os
2. colocar um tacho ao lume com água e sal e, quando a água estiver a ferver, colocar dentro os raminhos de couve.
3. Laminar o dente de alho, cortar o camarão, e cortar também o pimento (aos cubinhos), colocar tudo numa frigideira para refogar um pouco
4. Quando a couve-flor estiver cozida juntar ao refogado para saltear
5. Misturar tudo e colocar num recipiente
6. Polvilhar com coentros e envolver tudo.

Couve-Flor Gratinada

‎.

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Ingredientes:

1 couve-flor grande, cozida em água com sal a gosto, separada em raminhos
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos numa chávena de leite morno

1 cebola grande ralada

1 embalagem de natas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

½ chávena (chá) de molho de tomate refogado

1 chávena (chá) de salsa e cebolinho bem picado

sal, pimenta e oregãos a gosto

1 chávena (chá) de presunto cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de margarina picada

Preparação: 

Preaqueço o forno em temperatura alta (220ºC) e unte uma forma refratária com margarina

Coloque os raminhos de couve-flor na forma, numa só camada, e reserve.
Numa tigela, coloque o caldo dissolvido no leite, acrescente a cebola, as natas, a farinha de trigo, o molho de 

tomate, a salsa e o cebolinho, sal, pimenta e oregãos a gosto, e misture bem. Reserve.

Espalhe os cubinhos de presunto sobre o couve-flor, regue com o molho e polvilhe com os pedacinhos de 
margarina.
Cubra a forma com papel de alumínio, leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos.
Retire o papel de aluminio e continue volte a colocar no forno até a superfície ficar gratinada.
Tire do forno e sirva bem quente.

Couve-flor Gratinada com Recheio de Catupiry

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Ingredientes

• 2 couve-flor média
• 2 copos de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de Catupiry
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Preparo

Cozinhe a couve-flor em água e sal sem deixar ficar cozida demais.

Misture no liquidificador o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e as gemas.

Leve ao fogo médio, acrescente a manteiga e misture ate engrossar tudo.

Montagem:

Em refratário grande acomode a couve-flor cozida .

Coloque o Catupiry em porções distribuídas sobre a couve-flor e em seguida despeje o creme.

Salpique o queijo ralado e o orégano e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja bem gratinada.

O tempo de forno convencional para o elétrico varia muito.

• Elétrico: 20 minutos
• Convencional: 15 minutos

Derretidos por Arco-Íris

300g de penne tricolor (pode usar outra semelhante)
300g de couve flor lavada e cortada em pequenos bocados
2 dentes de alho
1 cenoura

300g de folhas de espinafre.
1 cebola pequena
azeite, sal e pimenta qb
250 g de mozzarella fresca
80g de queijo da S. jorge
2 folhas de manjericão

Numa panela coloque a couve-flor e o espinafre a cozer.
Quando estiver cozido retire os legumes e coza a massa al dente, no mesmo caldo.

Faça um refogado com cebola, alho, cenoura, espinafres e pimento vermelho cortados miudinhos. Junte a couve-flor.
Mistura-se tudo num tabuleiro e acrescente pimenta moída, e manjericão picado.
Cubra com pedaços generosos de mozzarella fresca e para os apreciadores um pouco de queijo de São Jorge ralado.
Vai ao forno alto a gratinar. Controle até ficar dourado.

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Salada de couve-flor com molho de iogurte e cebolinho

Salada de couve-flor com molho de iogurte e cebolinho

Couve-flor cozida, juntei tomate cereja cortado ao meio, 1 lata de atum a que escorri o molho, 2 ovos cozidos cortados e umas azeitonas pretas. Para o molho, juntei um iogurte natural com um pouco de molho de alho da Calvé, pimenta e cebolinho picado. Uma delícia!