Iogurte Grego

• para 8 pessoas

http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/7044

  Ingredientes:

• 1000 g leite gordo
• 1 iogurte natural

• 1 c. sopa de açúcar
• 40 g leite em pó
• Preparação:1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 5 min/50°C/vel 3. Retire para um recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas.
• 2. Após este tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e o cesto dentro de uma taça para que escorra o soro. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
• 3. Retire cuidadosamente para recipientes herméticos previamente esterilizados. Guarde no frigorífico até ao momento de consumir.
• DICA | Se desejar um iogurte mais cremoso pode adicionar 200 g de natas.

• O número de horas que o iogurte é coado vai determinar a sua consistência final

Sabia que... embora seja diferente na aparência,textura e sabor, o iogurte grego é composto pelos mesmos ingredientes do iogurte tradicional. É  essencialmente uma forma concentrada, que o torna mais espesso e nutritivo. Como o iogurte grego exige mais leite para obter a mesma quantidade de produto final, o preço tende a ser mais elevado. Ao fazer o seu próprio iogurte grego, para além de economizar, pode ainda  controlar a consistência, a cremosidade e o açúcar.

Bolo húmido de clementinas

http://muitomuitoacucarcomumpoucodesal.blogspot.pt/search/label/Thermomix

Ingredientes:

- 5 clementinas grandes

- 300 gr. de açúcar amarelo

- 150 ml de água a ferver

- 200 gr. de manteiga

- sumo e raspa de 1 limão

- 3 ovos

- 300 gr. de farinha de amêndoa

- 25 gr. de farinha maizena

- 1 iogurte natural grego

Modo de Preparação na Bimby:

1º Passo: Raspe as cascas das clementinas e reserve. Numa panela dissolva 125 gr. de açúcar em 150 ml de água a ferver. Entretanto, corte as clementinas em rodelas. Quando o açúcar tiver dissolvido aumento a temperatura para a água do xarope evaporar um pouco. Adicione as rodelas de clementina, tape a panela e deixe em lume brando durante 20 minutos.

2º Passo: Barre com manteiga uma forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal e por cima barre com um pouco mais de manteiga e polvilhe com farinha. Retire o excesso de farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

3º Passo: Remova as rodelas das clementinas com muito cuidado da panela e arranje-as no fundo da forma. Introduza no copo da bimby a restante manteiga, as 175 gr. de açúcar, sumo e raspa do limão e raspas das clementinas. Bata durante cerca de 1 min., Vel. 4. Se achar necessário a meio do tempo pare e baixa os ingredientes com a ajuda de uma espátula.

4º Passo: Programe mais 1 min, a Vel 4. e vá adionando as gemas uma a uma. Com a bimby parada adicione a farinha de amêndoa, a maizena e o iogurte e programe mais 1 min., Vel. 4.

5º Passo: Bata as claras em castelo e coloque a borboleta na bimby. Adicione as claras e programe 1 min., Vel. 2/3. Se achar necessário dê mais tempo.

6º Passo: Cuidadosamente transfira a massa para a forma e leve a cozer durante 1 hora. Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha sem desenformar. Depois de frio poderá desenformar e servir.

Notas: Poderá substituir as 5 clementinas por 3 laranjas grandes.

Fonte: Receita ligeiramente adaptada do site BBC Good Food.

BOLO DE IOGURTE GREGO

Bolo de Iogurte Grego

http://maniasdacozinha.blogspot.pt/2010/05/bolo-de-iogurte-grego.html

Este bolo é uma verdadeira delicia e deixo como sugestão para fazerem este fim de semana.


Ingredientes:

5 ovos
120gr de manteiga (à temperatura ambiente)
150gr de açúcar (os iogurtes já são doces)
2 iogurtes naturais gregos (eu utilizei os do Continente que são optimos)
250 gr de farinha
Doce de ovos q.b

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. De seguida adicione as gemas e os iogurtes e continue a bater até ficar uma mistura bem cremosa, por fim a farinha peneirada.
Bata as claras em castelo e envolva com muito cuidado no preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma redonda untada e enfarinhada por 30m.
Retire e deixe arrefecer. Após esse tempo corte o bolo na diagonal e recheie com ovos moles. Decore a gosto ou deixe simples.

Semifrio de Framboesas 2

Ingredientes:

- Para a base

- 200gr de bolacha Maria
- 70gr de manteiga

-Para o creme

- 1 lata de leite condensado
- 400ml de natas
- 1 iogurte (grego)
- 700gr de framboesas
- 8 folhas de gelatina
- Agua, se for  necessária para completar 500ml de sumo, caso as framboesas não deitem o suficiente. 

Para a cobertura:

- 200gr de chocolate branco
- 200ml de natas
- 1 colher de sobremesa de fécula de batata

Comece por picar as bolachas.
Deite as bolachas picadas numa tigela e adicione-lhes a manteiga que deve estar à temperatura ambiente. Com as mãos misture bem, coloque um aro untado com óleo no prato onde servirá a sobremesa e preencha o fundo com as bolachas.
Leve a base ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Creme:
Leve as framboesas ao lume com uma chávena de café de agua e deixe levantar fervura. Retire do lume e deite o preparado no copo do robot de cozinha e triture tudo. 
De seguida passe o creme anterior por uma peneira para lhe tirar as sementes. 
Passe as folhas da gelatina por agua fria e junte-as ao creme das framboesas. Leve novamente ao lume para que a gelatina derreta. Após a gelatina ter derretido, retire do lume e deixa arrefecer.
Numa tigela bata as natas até ficarem espessas e reserve.
Noutra tigela bata o iogurte com o leite condensado. 
Quando a calda das framboesas estiver fria adicione-a ao creme do iogurte e mexa. Por ultimo adicione-lhe as natas e envolva tudo sem bater.
Deite o preparado por cima da base e leve ao frigorífico para solídificar.
Cobertura:

Deite as natas num tacho juntamente com o chocolate partido e leve ao lume.
Desfaça a fécula de batata com duas colheres de sopa de natas e misture ao chocolate. Mexa constantemente até começar a ferver. 
Retire do lume e deixe arrefecer, mexendo regularmente. Se desejar pode por o tacho em  agua fria para arrefecer mais rápido. 
Deite o creme por cima do semi-frio. Decore a gosto.

                          http://sobremesasdedomingo.blogspot.pt/2012/09/semi-frio-de-framboesas.html

Parfaits de coco e compota de limão

4 colheres de sopa de iogurte grego natural

2 colheres de sopa de compota de limão (lemon curd)

2 colheres de sopa de coco ralado

10 bolachas

Tostar ligeiramente o coco ralado numa frigideira pequena.

Triturar as bolachas e juntar metade do coco tostado.

Misturar o iogurte com a compota de limão e mexer bem.

Em tacinhas ou copos põem-se camadas de bolacha com coco e mistura de iogurte até finalizar. Por cima polvilha-se com o restante coco. Leva-se ao frio por uma hora.

Nota: pode ser usada outra compota em vez de limão

http://belitaarainhadoscouratos.blogs.sapo.pt/tag/iogurte

Sobremesa de morangos

http://prazeracozinhar.blogspot.pt/search/label/suspiros

Ingredientes:
Para a camada vermelha:
- 1 iogurte grego natural
- 10 morangos 

Para o meio:
- 400g de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 10 suspiros

Para a camada branca:
- 1 pacote de natas
- gotas de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
1 - Começar por lavar bem os morangos, escorrê-los e cortar aos bocadinhos (400g). Deixar a marinar com as 2 colheres de sopa de açúcar durante cerca de 30min.
2 - Para a camada vermelha triturar com a varinha mágica os morangos e juntar um iogurte grego. Misturar bem.
3 - Bater as natas em chantilly com as gotas de sumo de limão e o açúcar.
4 - Para a montagem: colocar a camada vermelha seguida dos morangos que estivam a marinar. Para cima dos morangos partir suspiros em pedaços grosseiros. No topo colocar as natas batidas.

DELICIAS COM DOCE DE DAMASCO

                                                    http://sao33.blogspot.pt/search/label/semifrios
Base:
4 ovos
150 g de farinha
50g de açúcar
2c.(sopa)de xarope de groselha

Creme:
2 iogurtes gregos naturais
1 pacote de natas(200 ml)
50 g de açúcar em pó
5 folhas de gelatina incolor

Para cobrir:
doce de damasco com cardamomo
morangos,framboesas e mirtilos

Para fazer o bolo,batem-se os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado,depois junta-se a farinha e bate-se mais um pouco.
Por fim adiciona-se o xarope de groselha e bate-se mais um pouco.
Deita-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
Vai a cozer cerca de 15 minutos,retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois com um cortante redondo cortam-se três circulos que se colocam em pratos, á volta faz-se um aro com uma tira de acetato.
Reservam-se .

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria .
Bate-se as natas bem firmes e junta-se o açúcar e os iogurtes e bate-se mais um pouco.
Espremem-se as folhas de gelatina e junta-se uma colher de sopa do creme anterior e vai ao lume em banho-maria para que se dissolvam e depois ao creme envolvendo muito bem.

Divide-se este creme pelos três aros e vai ao frio para prender.
No momento de servir retiram-se as folhas de acetato e deita-se doce por cima e enfeita-se com um morango uma framboesa e um mirtilo.  

SEMIFRIO DE NATA E MORANGO

SALAME:
200 G de bolacha maria
100 g de chocolate em pó
100 g de manteiga
1 gema
1 caliçe de whisky

CREMES:
500 g de morangos
100 g de açúcar
3 folhas de gelatina vermelha
6 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas(2 pacotes)
200g de iogurte grego natural

DECORAÇÃO:
100 G de chocolate tablete
4 c.(sopa) de leite
morangos

                   http://sao33.blogspot.pt/search/label/semifrios
Para o salame: 
Partem-se as bolachas em pedaçinhos ,junta-se o chocolate em pó .
De seguida a manteiga derretida e a bolachas e o whisky,amassa-se todo com as mãos e por fim junta-se a gema.
Forra-se o fundo duma forma de aro com este preparado e reserva-se no frio.

Para os cremes: 
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria a vermelha numa taça e a incolor noutra.
Cortam-se os morangos em pedaços e colocam-se num tacho com 50 g de açúcar e uns pingos de água.
Vai ao cozer até se começarem a desfazer,depois retiram-se e com a varinha mágica reduzem-se a puré e juntam-se as folhas de gelatina ,mexe-se bem até que se dissolvam.
Deixa-se arrefecer..

Batem-se as natas, junta-se o iogurte e o restante açúcar.
Escorrem-se as folhas de gelatina e juntam-se duas colheres de creme e vai ao lume em banho-maria para que dissolvam.
Juntam-se ao creme e mexe-se bem.

Retira-se um terço deste creme que se junta ao creme de morango .
Coloca-se o creme branco sobre a base de salame e vai ao congelador até prender.

Depois deita-se o de morango e desta vez vai para o frigorifico dum dia para o outro.

PARA O MOLHO DE CHOCOLATE: 

Junta-se o chocolate com o leite e vai a derreter em banho-maria.

Desenforma-se o semifrio e coloca-se o chocolate num cartucho feito com papel vegetal e decora-se o semifrio.
Decora-se com os morangos e serve-se.

sobremesa com chocolate em 3 tempos

Ingredientes:

4 bolachas digestivas com pepitas de chocolate
2 iogurtes gregos naturais

licor de groselha (ou um doce da vossa preferência)

Preparação: 

Partir as bolachas aos bocadinhos e colocar no fundo de uma taça ou copo.
Cobrir com o iogurte grego, regar como licor de groselha e “voilá”.

http://blogdochocolate.com/receitas/sobremesa-com-chocolate-em-3-tempos/

Salada de Couve com Molho de Iogurte Grego

Salada de Couve com Molho de Iogurte Grego

http://omeutempero.blogspot.pt/search/label/Saladas

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1/4 de couve coração (ou couve branca)

- 2 cenouras

- 1 cebola

Molho:

- 1 iogurte grego 

- 1 colher de café de sumo de limão

- vinagre balsâmico q.b.

- sal q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Sem grande descrição, é só cortar a couve em juliana, ralar a cenoura, e cortar a cebola às rodelas finas. Regar com um fio de azeite. À parte faz-se um molho com o iogurte, ao qual se adiciona sal, sumo de limão, um fio de azeite e vinagre balsâmico q.b. 

Tarte de Iogurte com Frutos Silvestres

Tarte de Iogurte com Frutos Silvestres

http://omeutempero.blogspot.pt/2011/06/tarte-de-iogurte-com-frutos-silvestres.html

Ingredientes:

- 150g de açúcar

- 100g de farinha

- 50g de margarina

- 3 iogurtes gregos naturais açucarados

- 2 ovos

- 1 embalagem de frutos silvestres congelados
- 1 colher de café de essência de baunilha

Confecção:

"Bater" todos os ingredientes, exceptuando os frutos silvestres, que entretanto já estão a descongelar à temperatura ambiente e a escorrer. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha. Verter a mistura na forma e colocar os frutos silvestes em cima. Vai ao forno pré-aquecido a 180º, 40 minutos. 

Figos com creme de iogurte grego e queijo ricotta

Figos com creme de iogurte grego e queijo ricotta

Compota de figos com vinho do Porto

Ingredientes:
250g de figos pretos
1 pau de canela
0,5dl de vinho do Porto
0,5dl de água
50g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão


1. Colocar os figos cortado em pedaços num tacho. De seguida acrescentar os restantes ingredientes e levar ao lume. Deixar apurar.

2. Deixar arrefecer.

..............................................................................
Creme de iogurte grego com queijo ricotta

Ingredientes:
250g de iogurte grego natural
125g de queijo ricotta
1 colher de sobremesa de extracto de baunilha (facultativo)


1. Colocar os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

2. Servir o creme com a compota de figos.


A compota e o creme dão para quatro boiões de iogurte. Coloquei quatro colheres de sobremesa de creme na base dos copos, de seguida coloquei duas colheres de compota, mais iogurte e finalizei com a compota de figos. Coloquei no frigorífico umas horas antes de servir e foi sucesso total.

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/search/label/sobremesa