Broas de mel na Bimby

Ingredientes

350g de mel
110g de azeite
330g de água
60g de açúcar amarelo
1 Colher de sobremesa de canela
1 Colher de sobremesa de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de miolo de nozes aos pedaços
200g farinha de trigo
350g farinha de milho

Acessórios

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto as farinhas, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim as farinhas de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2305/broas-de-mel.html

Broas de mel com nozes

Ingredientes

150g de água
100g de azeite
250 g de mel
100g de açúcar amarelo
10g de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de nozes aos bocadinhos
1 Colher de sobremesa de canela
600 g de farinha

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim a farinha de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2304/broas-de-mel-com-nozes.html

Azevias de grão

Ingredientes para a massa:

- 1 Kg de farinha sem fermento

- 250 gr de banha 
- 2 chávenas de chá de água (pode necessitar de mais) 
- 1 pitada de sal grosso
- 2 cálices de aguardente
- canela, erva- doce, casca de limão.

Coloque a água a ferver com a canela, o sal, as ervas doces e o limão, obtendo um chá forte e deixe arrefecer (deve ficar morno).
Derreta a banha (utilizar morna)
Coloque a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio, deite a banha, parte do chá e a água ardente, vá amassando e adicionando mais chá, até a massa começar a estar elástica.
Tem de se amassar bastante, até a massa começar a tender.
Quando a massa começar a criar bolhas de ar e se conseguir tender, tapa-se com um pano de lã para não arrefecer e começa-se a tender as azevias.

Para o recheio

1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
800 gr de açucar
2 paus de canela
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)

Depois é só esticar a massa bem fininha, colocar o recheio e fechar como se fosse um rissol. Cortar com uma cartilha e reservar em cima de uma toalha até poder fritar.
As azevias devem ser fritas em bastante óleo e com a ajuda de uma escumadeira, fazer o óleo passar por cima delas de modo a enfolarem e ficarem cheias de ar. 
Escorrem em papel absorvente.
Polvilham-se com açúcar.

 

Nota: Vou exprimentar assar no forno em vez de fritar. Será que resulta?

 

https://www.facebook.com/caminhosdofuturo

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Filhós de Castanhas

                                                             http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/filhos-de-castanhas/

Ingredientes:

• 300 gr de puré de castanhas
• 150 gr de açúcar
• 300 gr de farinha
• 2 dl de sumo de laranja
• raspa de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de erva doce moída
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela

Preparação:

1. Misturar o puré das castanhas com os ovos, açúcar,a erva doce, o sumo de laranja,e a farinha com o fermento.
2. Aquecer numa frigideira alta, o óleo e molhar duas colheres de sopa no óleo quente.
3. Fritar ás colheradas pequenas, uma colher de sopa pouco cheia.
4. Passar por açúcar e e canela

Marmelada de Castanha

                                              http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/marmelada-de-castanha/

Ingredientes:

• 800 g de castanhas
• 100 gr de miolo de noz torrado
• 1 colher de café de erva-doce
• 1,5 dl de água
• 400 g de açúcar
• 2 paus de canela
• sal q.b.

Preparação:

1. Corte as castanhas, cubra-as com água e coza-as, temperadas com a erva-doce e sal. Escorra-as e descasque-as. Reserve a polpa.
2. Leve a água ao lume com o açúcar e os paus de canela, até obter ponto-fio. deite a calda sobre a polpa de castanha, eliminando os paus de canela. Junte o miolo de noz torrado.
3. Triture tudo e leve de novo a lume brando, mexendo até obter um ponto-estrada. Apague e guarde a marmelada em taças, não muito grandes. Passado três dias cubra a marmelada com papel vegetal.

Broas dos Santos

 As Broas dos Santos, de mel e nozes, são muito comuns nesta altura do ano: à volta do Dia de Todos os Santos (1 Novembro) e Dia de São Martinho (11 de Novembro).

De ReceitasMFP.com: http://www.receitasmfp.com/2010_11_01_archive.html#ixzz2Avd9xRQY 

Ingredientes:
125ml de azeite Espiga (usei o Clássico)
175ml de água
2 colheres de sopa de mel
150 g de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
25 g de nozes picadas
350 g de farinha para Bolos da Nacional (já tem fermento para bolos adicionado)
90 g de farinha de milho fina

Ingredientes para finalizar:
Óleo em Spray Espiga
1 ovo batido
Nozes

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.
Escolha o programa "Massa".
Com uma colher de pau, ajude a desagarrar os ingredientes que se juntarem às paredes da cuba.

Deixe amassar durante cerca de 10 minutos e depois desligue a máquina.
De seguida, faça as broínhas com as mãos, com o típico formato alongado, e coloque num tabuleiro untado com óleo (usei o óleo em Spray Espiga).

Coloque em cada broa, um bocado de noz, e pincele as broas com ovo batido.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15m.

http://www.receitasmfp.com/2010_11_01_archive.html

Broas dos santos (bimby)

Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, mas muito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.                                                 Ingredientes 500g de farinha 200g de Açúcar 125g. de leite 2 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colheres de sobremesa de canela  1 colheres de sobremesa de erva doce 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha 1 pitada de sal Raspa de limão a gosto 1 chávena grande de frutos secos e cristalizados  1 ovo batido misturado com leite para pincelar Preparação Bimby Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7. Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga. Por fim juntar o frutos secos inteiros e as frutas cristalizadas aos bocadinhos e bater mais 1 minutos na velocidade espiga. Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas. Preparação tradicional Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável. Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa. Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas. Fonte - Encontrei esta receita no Forumbimby, e é da autoria da Luisa Alexandra. Fiz algumas alterações, reduzi no açucar, e alterei o óleo por azeite.  Os frutos secos que usei foram amêndoas, pinhões e passas, mas podem substituidos por outros a gosto. http://paoebeldroegas.blogspot.pt/2010/11/broas-de-todos-os-santos.html ingredientes: casca de 1 limão 50g de manteiga 100g de azeite 600g de farinha 110g de mel 140g de açucar 2 ovos batidos 1 saqueta fermento padeiro 1 colher de sobremesa de erva doce 2 colheres de sobremesa de canela 1 colher de chá de sal fino 50g de água 150g de miolo de noz 50g de miolo de amêndoa

preparação:

Rale a casca de limão 15 segundos, velocidade 7. Reserve. Coloque a manteiga e o azeite no copo e programe 7 minutos/varoma/velocidade 1 e retire. Imediatamente a seguir, coloque a farinha no copo e com a bimby na velocidade 6, junte o azeite quente pelo bucal (cerca de 1 minuto). Junte os restantes ingredientes, excepto a água e programe 4 minutos/velocidade espiga. Vá crescentando a água pelo bucal. Deixe levedar cerca de 1 hora. Molde bolinhos e coloque-os num tabuleiro forrado a papel vegetal. Dê-lhes um corte em cruz, pincele com ovo e decore com um pedacinho de noz cada bolo. Leve ao forno a 180º, durante cerca de 15/20 minutos. http://petiscos.com/receita.php?recid=15886&catid=33

Aguardente de mel

Ingredientes:

Um l de aguardente de cana

Meio litro de mel de abelhas

Meio litro de chá preto açucarado

Açúcar q.b.

Erva-doce q.b.

Preparação:

Faz-se meio litro de chá preto bem forte com açúcar e erva-doce. Deixa-se arrefecer. Mistura-se ao chá o mel e a aguardente e mexe-se o muito bem. Deita-se dentro de um garrafão, e mexe-se o garrafão bem durante três dias. Passados estes dias, coa-se para garrafas.

http://no.comunidades.net/sites/cat/catia/index.php?pagina=1792605427