Sonhos de Iogurte

http://www.docesregionais.com/sonhos-de-iogurte/

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 5 ovos
• aroma de baunilha q. b.
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Misture os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicione os iogurtes e envolva muito bem.Aos poucos, adicione a farinha, o fermento e o aroma de baunilha. Amasse muito bem.Retirar pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa e fritar, em óleo quente, até toda a superfície estar dourada.Retire os sonhos e ponha-os a escorrer num prato com papel absorvente.Polvilhe, por fim, com açúcar e canela.

Frango Gratinado ao Molho branco

https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

Ingredientes 

1 Kg de peito de frango pré cozido e desfiado

1/2 lata ou 1 xícara de molho de tomates

1cebola branca picada

2 cubinhos de caldo de frango

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

Queijo ralado a vontade

100 g de manteiga

Modo de preparo

 
Faça o molho branco conforme receita indicada acima e acrescente uma lata de creme de leite com soro.
Em uma panela grande derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o frango, a agua, o molho de tomate eos cubos de caldo de galinha.
Mexa tudo, acrescente o trigo e continue mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, espalhe o frango em uma travessa
cubra com o molho branco
Salpique o queijo ralado a vontade e leve ao forno por 15m para gratinar o queijo e o molho.Este prato leva mais ou menos 1h para ficar pronto e serve de 6 a 8 porções 

Biscoitos Amanteigados de Baunilha

                                             http://www.receitas-da-oma.dtup.com.br/krangeln-da-oma-vanillekipferl/

Vanillekipferl é um biscoito em forma de meia-lua muito apreciado na Europa Central. Sua origem é austríaca e é tradicionalmente feito para ser consumido no período de Advento (a partir do quarto domingo antes do Natal) e na própria festa de Natal, mas é possível encontrar Vanillekipferl todo o ano. Diz a tradição que a forma do biscoito em meia-lua (ou crescente) foi dada para lembrar a bandeira turca e a vitória dos exércitos austro-húngaros contra os turcos.

A Oma sempre chamou este delicioso biscoito de Krängeln. Infelizmente a origem do nome foi perdida.

Ingredientes

• 210g manteiga sem sal
• 280g farinha de trigo
• 120g nozes descascadas ou amêndoas sem pele
• 100g açúcar
• 3 gemas
• a gosto baunilha (fava ou essência)
• o quanto baste Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

1. Misture a farinha peneirada, a manteiga e as nozes até que fique uma farofa.
2. À parte bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Acresente a baunilha e verta sobre a farofa de farinha, manteiga e nozes.
3. Misture bem com as mãos até que a massa possa ser enrolada sem grudar. Se precisar, acrescente mais farinha, aos poucos. Cuidado para não deixar a massa seca demais.
4. Deixe a massa descansar envolta em papel filme para não perder a umidade.
5. Faça um cordão com aproximadamente 1cm de diâmetro, corte a cada 7cm aproximadamente e modele na forma da letra C (meia lua).
6. Arrume em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (não deixe passar do ponto)
7. Espere esfriar um pouco e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.

Notas:
1- A receita original da Oma Luiza leva amêndoas ou castanhas de caju. As nozes são uma adaptação da Oma Dorit.
2- Os biscoitos ficam mais gostosos depois de um ou dois dias.
3- Coloque uma ou duas favas de baunilha dentro do pote em que você guarda o açúcar de confeiteiro. Com o tempo o aroma da baunilha passa para o açúcar.

Casadinhos

INGREDIENTES

1 kg de trigo

1/2 kg de maisena

2 copos de açúcar refinado

1/2 kg de margarina

5 colheres de água

1 colher de pó royal


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, depois faça pequenas bolinhas e leve para assar
Depois de assada case 2 bolinhas com goiabada ao meio passando em seguida pelo açúcar refinado

http://www.facebook.com/RECEITASFF

Broas de mel na Bimby

Ingredientes

350g de mel
110g de azeite
330g de água
60g de açúcar amarelo
1 Colher de sobremesa de canela
1 Colher de sobremesa de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de miolo de nozes aos pedaços
200g farinha de trigo
350g farinha de milho

Acessórios

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto as farinhas, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim as farinhas de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2305/broas-de-mel.html

Bolachas de flocos de aveia

http://leve-saboroso.blogspot.pt/2012/11/bolachas-de-flocos-de-aveia.html?spref=fb

Ingredientes:

1 cháv. de flocos de aveia

1 cháv. de farinha de trigo

1/3 cháv. de açúcar

3/4 de cháv. de coco ralado

2 c. de sopa de maizena

1/2 cháv. de manteiga

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de água quente

1 c. de sopa de leite magro

1 ovo frio

 

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar com papel vegetal uma assadeira própria para bolachas.

2. Misturar numa tigela: a farinha, os flocos de aveia, o coco ralado e o açúcar.

3. Numa panela, misturar a maizena e a manteiga. Levar ao lume brando até derreter.

4. Numa tigela, derreter o bicarbonato de sódio e a água quente e juntar ao preparado de manteiga.

5. Acrescentar este preparado à mistura de ingredientes secos.

6. Acrescentar o leite e o ovo. Trabalhar a massa e formar umas bolinhas. Espalmá-las um pouco com uma colher.

7. Levar ao forno durante 25 minutos ou até dourarem.

8. Deixar esfriar as bolachas numa grade (de forma a ficarem bem firmes).

(adaptada dos biscoitos Anzac de technicolorkitchen)

Pastéis no Forno

http://tvg.globo.com/receitas/pastelzinho-de-forno-503e7467c5a64502ff00004c

ingredientes

Massa

• 2 copos de iogurte natural
• 3 gemas sem pele
• 300 grs de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
• Farinha de trigo o suficiente (aproximadamente 700grs)
• Gema de ovo para pincelar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Recheio a gosto: Queijo com fiambre;carne moída refogada;peito de frango cozido e desfiado;ricota;etc..

modo de preparo

Numa vasilha misture bem o iogurte,as gemas sem pele,a manteiga ,o sal e o queijo parmesão,depois vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. A massa fica lisa e fofa, e não precisa sovar.

Abra a massa aos poucos com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte com um copo ou xícara no tamanho que desejar, recheie à gosto (nesses da foto, usei carne moída). Aperte as pontinhas com um garfo e coloque em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Depois pincele os pasteizinhos com gema e polvilhe com queijo parmesão ou orégano. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos aproximadamente, até que fiquem douradinhos.

Rende no mínimo 50 pastéis pequenos.

Azevias de Abóbora de Forno

                                    http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/azevias-de-abobora-de-forno/

Ingredientes:

Para a massa:

• 250g de farinha de trigo
• 75 gr de Banha ou manteiga fria
• 1 ovo
• pitada de sal
• um pouco de água fria para ligar a massa

Para o recheio:

• 250 gr polpa de abóbora cozida
• 150 gr de açúcar
• Raspas de 1 limão
• Canela q. b.
• 2 gemas
• 100 gr de nozes
• açúcar em pó q. b.

“Para não ter este trabalho todo, pode comprar um frasco de doce de abóbora com nozes”

Preparação:

1. Coza a polpa de abóbora em pouca água.
2. Faça a massa.
3. Misture a farinha,o sal numa tigela. adicione a banha ou manteiga e misture na farinha com a ponta dos dedos até formar uma massa.
4. Adicione o ovo, mexa e de seguida, juntar a água suficiente (se necessário) para fazer uma bola (vai depender do tamanho do ovo). Embrulhar a massa em película e levar ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
5. Recheio:
6. Passe a abóbora cozida no passe-vite, em seguida adicione a raspa do limão, o açúcar, a canela, gemas de ovos e nozes. Mexa até ficar homogêneo (se necessário acrescente um pouco de água) e depois deite a mistura numa tigela, para arrefecer.
7. Retire a massa do frigorifico e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enfarinhe o rolo e estenda a massa muito fina. Use a borda de um copo ou um cortador de massa para cortar.
8. Coloque uma colher de chá (ou uma colher de sopa) do recheio sobre uma metade da massa, e em seguida, dobrar sobre o recheio e fechar por forma a fazer meias-luas. Passe os dentes de um garfo à volta do pastel, para fechar bem e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 º C por cerca de 15 a 20 minutos, para não deixar secar o recheio. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Pãozinho de soro

Ingredientes e Preparo:

• 60 gramas de fermento --
• 4 xícaras (chá) de soro de leite;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 3 ovos;
• 2 kg de farinha de trigo, mais ou menos.

Preparo:

1. Dissolver o fermento com o soro morno, acrescentar 1 xícara (chá) da farinha e 1 colher (sopa) de açúcar.
2. Deixar descansar esta massa de fermento até abrir bolhas.
3. Misture então a massa de fermento com todos os demais ingredientes e amasse bem.
4. Deixe descansar até dobrar de volume.
5. Abaixe a massa, faça bolinhas e depois os pãezinhos.
6. Deixe-os crescer por 15 a 20 minutos.
7. Colocar no forno pré-aquecido e assar.
8. Depois de assado, passar leite por cima.

http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/P%C3%A3ozinho_de_soro

Pão de Forma de Soro de Leite

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de soro de leite
• 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 1 colher sopa de fermento de pão seco)
• 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela misture o fermento fresco com os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o soro de leite. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e sove por 3 minutos. Despeje a massa em forma de pão, untada e polvilhada com farinha de trigo, até a metade da forma, deixe crescer até encher a forma. Leve para assar em forno moderado.

http://www.receitasculinaria.net/biscoitos-bolacha-p%C3%A3es/2-biscoitos-bolachas-paes/p%C3%A3o-de-forma-de-soro-de-leite/

Bolo de Chocolate Fácil

vai precisar de:

• 1 xícara de chá de leite morno
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina derretida
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador!
Asse em tabuleiro untado e enfarinhado por 30 minutos!
Decore com 2 colheres de sopa de açúcar e uma de chocolate em pó polvilhadas sobre os pedaços já cortados.

http://mulheresperta.com.br/culinaria/bolo-de-chocolate-facil-receita/

Broas de batata doce e amêndoa

Também conhecidas como Broas Castelares, estas broas são simplesmente uma delícia e, já a fazer lembrar, a época natalícia que se avizinha a passos largos.

700 gr de puré de batata doce

200gr de amêndoa ralada ou picada

5 gemas

 1 colher de sobremesa de canela

125 gr de farinha de milho

70 gr de farinha de trigo

2 dl de água

500gr de açucar

Depois de ter cozido a batata é reduzir a puré e reservar. Leve ao lume a água e oaçucar até fazer ponto de perola + ou - 8 a 10m. Após esse tempo junte o puré dabatata doce e envolva bem com o açucar, de seguida junte a amêndoa e a canela em pó, mexa mais um pouco e junte as farinhas, préviamente misturadas, e novamente envolva bem nessa mistura de forma a ficar uma massa uniforme. Antes de retirar do lume junte as gemas, mexa novamente e retire do lume e deixe arrefecer completamente (eu deixei de um dia para o outro).

Com o auxílio de duas colheres de sopa faça pequenos bolinhos (como se fazem com os pasteis de bacalhau) dando assim a forma de broas. Coloque num tabuleiro de ir aoforno e pincele-as com gemas de ovos (eu usei 2 gemas) e deixe cozer até dourar, as minhas estiveram no forno 25m e em 180º.

http://maniasdacozinha.blogspot.pt/2010/11/broas-de-batata-doce-e-amendoa.html