Bacalhau assado no forno

l3 postas de bacalhau demolhado

3 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas cortadas às rodelas

6 dentes de alho cortados

1 folha de louro

3 rodelas de chouriço vermelho

sal a gosto

1 malagueta 

azeite q. b.

1 copo de vinho branco

batatas descascadas q.b.

http://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/36172.html

 Forra-se o fundo duma assadeira com azeite suficiente.

Dentro, junta-se a cebola cortada em rodelas e os alhos, a folha de louro a malagueta de piripíri e um pouco de sal,

Dispõe-se o bacalhau e as batatas descascadas.

Rega-se com o vinho, tempera-se com um pouco mais de sal, se necessário e um pouco de azeite, se achar que necessita, também!

Junta-se o chouriço e rega-se tudo muito bem com o molho que existe no fundo.

Leva-se ao forno e, de quando em quando, rega-se o preparado e, se for caso disso, vira-se com cuidado, para não desfazer o bacalhau.

Quando cozinhado, servir, com salada a gosto.

Bacalhau assado no forno com batatas

                                    http://www.cincoquartosdelaranja.com/2010/01/bacalhau-assado-no-forno-com-batatas.htmlIngredientes:
4 postas de bacalhau
batatas primor com a pele
pimenta preta
pimenta vermelha
1 colher de sobremesa de paprika
2 folhas de louro
8 dentes de alho
2 dl de azeite

Num pirex coloquei quatro postas de bacalhau e batatas primor com pele. De seguida temperei com pimenta preta em grão, pimenta vermelha, uma colher de sobremesa de paprika, duas folhas de louro e oito dentes de alho grandes esmagados. Reguei com 2 dl de azeite. Tapei o recipiente com papel de alumínio e levei ao forno. Deixei tapado sensivelmente 15 minutos e depois deixei acabar de assar destapado.

Acompanhei o bacalhau com grelos cozidos.

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

 Ingredientes para 6 pessoas:

4 postas grandes e altas de bacalhau 5 dl de azeite 4 dentes de alho 1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho) sal grosso pimenta Confecção: Escolhe-se o bacalhau bem alto e põe-se de molho (de preferência dentro do frigorífico) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas. Ao lado põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura. À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite. Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro. Preparação das batatas: Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco. Salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

http://www.gastronomias.com/lusofonia/pt.beira_alta002.html

Bacalhau Assado com Falsas Batatas a Murro

http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com/2008/09/02/bacalhau-assado-com-falsas-batatas-a-murro/

Calorias: +/- 335 Kcal por porção.

Tempo de Preparação: min.

Quantidade: Para 4 pessoas

Ingredientes

3 postas grandes e altas de bacalhau seco e salgado

6 colheres de sopa de azeite

Vinagre de vinho tinto a gosto

3 dentes de alho picados

750g de batatas.

sal grosso

Preparação

1. Compre um bacalhau bem alto e ponha de molho durante 2 a 3 dias.

2. Enxugue muito bem o bacalhau com um pano e asse-o nas brasas. Para quem não tem espaço ou condições para um grelhador a carvão, pode utilizar um grelhador eléctrico. Também fica bom.

3. Coza as batatas cortadas em quartos numa panela com água e sal. Quando estiverem cozidas escorra a água e coloque as batatas numa tigela de servir. Se as batatas forem novas podem ser cozinhadas e adicionadas à tigela com casca.

4. Quando o bacalhau estiver assado, lasque-o em pedaços grandes e junte às batatas.

5.Tempere com o azeite, o vinagre e o alho. Sirva de imediato.

Bacalhau assado de São Martinho

Bacalhau assado 

http://apolorestaurante.blogspot.pt/search?updated-min=2012-01-01T00:00:00Z&updated-max=2013-01-01T00:00:00Z&max-results=50

Ingredientes:

• 2 postas médias de bacalhau;
• 500g de batatas pequenas;
• 4 dl de azeite;
• 1 cebola média descascada;
• 1 dente de alho pequeno;
• Sal q.b. 

Confeção:

Coloque o azeite num tacho com o dente de alho laminado e deixe alourar um pouco.
Seque muito bem as postas de bacalhau que devem estar demolhadas.
Coloque numa assadeira algumas rodelas de cebola cortada às lâminas finas e as postas de bacalhau. Regue com o azeite e disponha a restante cebola por cima.
Leve ao forno a temperatura média.
Lave as batatas muito bem coloque-as numa assadeira, salpicando-as com sal.
Leve a assar o tempo que considerar necessário, mas em temperatura média para que fiquem bem assadas por dentro, sem tostar.
Disponha no prato o bacalhau com as batatas. Regue com o azeite e sirva acompanhado com uma salada a seu gosto.

Nota: Como alternativa, poderá enveredar por batatas a murro!