"Doce de Leite" ou Leite Condensado Cozido

Como cozinhar Lata de Leite Condensado?

É possível cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão, com um pouco de água, durante 30 a 40 Min a partir do momento que em que água entrar em ebulição.

Ou na Bimby! Para isso introduzindo o cesto, a lata dentro do cesto, cubraa lata com água e programe 45 a 60 Min Temp.Varoma Vel. 1 , dependendo do ponto que deseja para o seu doce de leite.

Para o conhecido "doce de leite" brasileiro, opte pelos 60 Min na Bimby ou 1h na panela de pressão.

Tenha atenção e deixe arrefecer a lata durante aproximadamente 12 horas.

Quer uma Dica?
Aproveite os 45 Min de cozedura, e em simultâneo cozinhe um pudim no recipiente Varoma!
Pode optar pelo toucinho do céu, pudim de leite, abade de priscos, ou qualquer outro que se coze em banho-maria... Vai ver que é muito mais económico que faze-los no forno e aproveita para as 2 coisas!

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/doce-de-leite-ou-leite-condesado-cozido.html

Bavaroise de caramelo

-1/2 lata de leite condensado cozido

- 6 dl de natas

- 8 folhas de gelatina incolor

- 300 g de açúcar

- 1,5 dl de água

- raspas de chocolate q.b.

1 Misture o leite condensado cozido com três colheres, de sopa, das natas e reserve no frigorífico.

2 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve o açúcar ao lume com a água, até obter caramelo. Retire do lume e junte 2 dl de natas, em fio, mexendo sempre até obter um creme. Escorra a gelatina, dissolva-a no preparado anterior, ainda quente, e deixe arrefecer.

3 Bata as restantes natas até ficarem cremosas e envolva-as no preparado à temperatura ambiente. Passe uma forma de chaminé canelada por água e verta o creme. Leve ao frigorífico para solidificar, entre 40 minutos a uma hora.

4 Para servir, vire o pudim sobre um prato e desenforme, colocando um pano aquecido à volta da forma. Sirva com o molho de leite condensado e decore com raspas de chocolate.

 http://www.facebook.com/segredosdecozinha

(Segredos de Cozinha/Especial Os Melhores Doces de Sempre)

Bolo de Bolacha de natas e leite condensado

http://receitinhasdasvizinhas.blogspot.pt/2011/08/bolo-de-bolacha.html

Ingredientes:
2 pacotes de Natas Frescas
1 lata de Leite Condensado cozido

5 folhas de Gelatina
2 pacotes de bolacha Maria
Café frio q.b

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e bater novamente até estar bem firme. Juntar as folhas de gelatina demolhadas e derretidas (depois de escorridas pôr nomicroondas cerca de 15segundos). Bater novamente até estar uniforme.
Para fazer a montagem utilizar um aro de uma forma amovível e colocar as bolachas e o creme directamente no prato de servir. Na hora de servir retirar o aro e o bolo fica direitinho.
Sendo assim, colocar as bolachas na forma a gosto, passadas por café frio, cobrir com creme, repetir a operação até finalizar com o creme.
Fazer este doce de véspera e servir frio.

Baba de Camelo com Bolacha

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Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozida
• 4 ovos
• 1 c. (café) de sumo de limão
• 100 g de bolachas de chocolate
• Gomas para decorar

Preparação:

1. Bata o leite condensado com as gemas e o sumo de limão durante cinco minutos com uma batedeira elétrica.
2. À parte, bata as claras em castelo firme e envolva no preparado com uma vara de arames, cuidadosamente.
3. Esmague as bolachas com a ajuda de um rolo da massa e coloque o doce às camadas, em taças, alternando com as bolachas, reservando um pouco destas para a decoração.
4. Leve ao frio até servir e decore a gosto com gomas e a bolacha reservada.

Nota: Substitua as bolachas de chocolate pela mesma quantidade de bolachas tipo maria. Esta é uma opção para quem não aprecia chocolate ou pretende evitá-lo.
http://www.receitas.pt/receitas/baba-de-camelo-com-bolacha

Pavê Massafera de Natal

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http://tudogostoso.uol.com.br/receita/122851-pave-massafera-de-natal.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

INGREDIENTES

• Tempo de preparo50min
• Rendimento12 porções

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• 1 lata de leite condensado em panela de pressão por 50 minutos
• 300 g de manteiga sem sal
• 4 xícaras de açúcar
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• Bolachas tipo maizena (palitos de la Reine)
• Leite
• Amendoim

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe 1 lata de leite condensado em panela de pressão por cinquenta minutos, espere esfriar e reserve
2. Bata na batedeira 300g de manteiga sem sal com 4 xícaras de açúcar até esbranquiçar
3. Junte 1 lata de creme de leite gelado e sem soro e bata mais um pouco
4. Reserve
5. Embeba as bolachas tipo maizena no leite e acomode-as num pirex
6. Por cima, espalhe o creme branco e salpique o amendoim
7. Faça outra camada de bolacha embebida em leite, outra de creme e salpique amendoim e assim por diante
8. Leve para geladeira coberto com filme plástico por alguns minutos
9. Retire o filme, cubra a parte de cima e as laterais com o doce de leite (leite condensado cozido)
10. Prepare no dia anterior a que vai servir a cada dia que passa na geladeira, ele fica mais gostoso

Informaçães Adicionais

• O amendoim utilizado é torrado, sem pele, sem sal e moído grosseiramente.

Pavê de morangos e doce de leite

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• Tempo de preparo30min
• Rendimento10 porções

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/72455-pave-de-morangos-e-doce-de-leite.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha champagne
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas
• 2 colheres cheias de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de morangos
• 1 lata pequena de doce de leite (leite condensado cozido)
• 2 claras
• 2 colheres de açúcar refinado
• Calda de morangos (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo para engrossar os 4 primeiros ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, caso aconteça é só bater no liquidificador
2. Após amornar acrescente o creme de leite e misture
3. Reserve
4. Pique os morangos reservando alguns para decoração e bata as claras junto com o açúcar
5. Na montagem, faça camadas, coloque metade do creme, as bolachas, o restante do creme, os morangos picados, o doce de leite e termine com as claras batidas
6. Se desejar mescle com calda de morango, apenas coloque umas gotas e mexa com o garfo

Gelado de bolacha e leite condensado com redução de maracujá

                                                               http://umapedradesal.blogspot.pt/search/label/Sobremesas

Ingredientes: 

[serve 6 pessoas]

Para o gelado:

- 1 lata de leite condensado cozido (eu coloquei uma lata de leite condensado na panela de pressão com água até metade da altura da lata e cozi por 60 minutos)

- 200 ml de natas

- 6 claras

- 10 bolachas Maria


Para a redução:

- uma lata de polpa de maracujá (565 gr)

- 200 ml de água

- 100 ml de açúcar


Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve (na Bimby programei 6 minutos, velocidade 3 e 1/2, com a borboleta). Bata as natas em chantilly. Moa as bolachas até ficarem em pó (na Bimby programei 20 segundos, velocidade 4).

Junte delicadamente as natas e a bolacha ao leite condensado e envolva com as claras até ficar uma mistura homogénea. Leve ao congelador por cerca de 4 horas. [Opcionalmente pode forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e verter esta mistura. Leve ao congelador pelo mesmo tempo.]

Prepare a redução. Coloque ao lume todos os ingredientes e deixe reduzir para metade do líquido, isto é, até formar um xarope. Em alternativa, coloque no copo da Bimby os ingredientes e programe 10 segundos, velocidade 6 (porque não gosto de sentir as grainhas). E depois programe 25 minutos, varoma, velocidade 2.

Deixe arrefecer e reserve até ao momento de servir. Verta por cima do gelado a gosto.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas 400 ml
• 1 lata de leite condensado cozido
• 3 folhas de gelatina
• Café e bolacha Maria q.b.

Preparação:

1. Numa taça colocar as folhas de gelatina em um pouco de água para hidratar.
2. Bater as natas até engrossar e aumentar de volume  e juntar com o leite condensado.
3. Escorrer a água da gelatina e derrete-la no microondas e adicionar ao preparado anterior.Envolver bem
4. Num prato, colocar o aro da forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico durante umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria picada.

http://www.acozinhar.pt/php/bolo-de-bolacha/

Bolo de Bolacha Especial

Ingredientes:

• Bolacha Maria q.b.
• 1 lata de Leite Condensado Cozido
• 600 ml de Natas para bater
• 6 folhas de gelatina
• Café

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bata as natas até ficarem fofas. Faça um café forte, e dissolva as folhas de gelatina demolhadas e escorridas, mexa com um garfo e reserve.
2. Junte o leite condensado cozido com a gelatina dissolvida no café, já frio e de seguida adicione as natas batidas e envolva bem.
3. Faça café adoçado ou não, conforme o gosto e reserve. Eu prefiro o café sem açúcar.
4. Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de creme, uma camada de bolachas embebidas no café, e assim sucessivamente até acabar com o creme.
5. O café deve estar um pouco morno para as bolachas ficarem bem embebidas mas não desfeitas.
6. Leve ao frigorífico. Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore com bolacha ralada ou a gosto.

http://www.acozinhar.pt/php/bolo-de-bolacha-especial/

Semifrio de maçã

BASE

- 300 g de bolachas tipo maria

- 150 g de manteiga derretida

RECHEIO

- 3 maçãs

- 1 c. (de sopa) de manteiga

- 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo

CREME

- 8 folhas de gelatina incolor

- 1 lata de leite condensado

- 200 g de queijo mascarpone

- 4 dl de natas

DECORAÇÃO

- 3 maçãs

- 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo

- 1 c. (de sopa) de manteiga

COBERTURA

- 1,5 dl de leite condensado cozido


1 Forre um dos lados de um aro com película aderente e reserve. Prepare a base: Numa tigela, misture as bolachas moídas com a manteiga derretida e amasse bem, até ficar tudo bem ligado. Coloque o preparado no aro e espalme-o bem, de modo a forrar o fundo.

2 Descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em pedacinhos. Coloque-os numa frigideira com a manteiga e o açúcar amarelo; leve a lume brando, durante cinco minutos, mexendo sempre. Retire e deixe arrefecer. Coloque metade sobre a base de bolacha.

3 Demolhe as folhas de gelatina em água fria; escorra-as e derreta-as em banho-maria. Numa tigela, misture bem o leite condensado com o queijo; adicione a gelatina e envolva. Bata as natas e junte ao preparado. Verta metade do creme na forma e alise. Espalhe a maçã restante por cima e cubra com o resto do creme. Leve ao frigorífico para solidificar.

4 Descasque as maçãs para a decoração, descaroce-as e corte-as em gomos. Coloque-os numa frigideira com o açúcar amarelo, a manteiga e leve a lume brando; deixe cozinhar, tendo cuidado para que não se desfaçam. Retire e deixe arrefecer. Desenforme o semifrio para um prato de servir. Sobreponha-lhe o leite condensado cozido e decore a gosto com a maçã em gomos.
Origem:http://www.impala.pt//detail.aspx?id=52096&idCat=2204