Cheesecake de amoras da Avó Helena

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/11/cheesecake-da-av-helena.html

Ingredientes:
1 base de bolacha maria ou integral (veja: Base de Bolacha e Amêndoa)
4 folhas de gelatina
400gr de natas ou 2 pacotes de natas do LIDL
400gr de requeijão de ovelha
120gr de açúcar

Cobertura de Amoras:
1 folha de gelatina
100gr de açúcar
200gr de amoras congeladas

Preparativos:
Comece por preparar a base, numa forma de aro extraível, como na receitaBase de Bolacha e Amêndoa.
Demolhe a gelatina e derreta em 80gr de leite quente.


Confeção:Depois com o copo bem limpo e frio, introduza a borboleta e as natas bem frescas e bata entre 35 Seg Vel.4 (LIDL) a 1Min e 20Seg dependendo do teor de gordura e qualidade das natas. 


Retire a Borboleta, junte o queijo e o açúcar e programe 15 Seg Vel. 4-5,junte o leite com a gelatina e de seguida misture mais 10 Seg Vel. 5,ajudando com a espatula.


Espalhe o creme de requeijão sobre a base arrefecida e leve ao frigorífico por 12h.
1 Hora antes de servir, faça o coulis ou a cobertura de amora, franboesas, morangos ou outro fruto da sua preferência e adicione ao cheesecake na forma.
Refrigere novamente até servir, e desenforme apenas na altura.

TARTE DE AMORAS

Ingredientes:
1 Pacote bolachas de chocolate (+/-180g)

50g margarina derretida  (45 seg microondas)

200g chocolate culinária
1 pitada de sal

1 Pacote de natas

300g Amoras (framboesas ou frutos vermelhos)

sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de açúcar granulado
1 colher de açúcar em pó

Preparação:
Triturar as bolachas 5 segundos na velocidade 5. Juntar a margarina e misturar mais 5 segundos velocidade 5.

Colocar as bolachas numa forma de tarte, previamente untada, e calcar bem.

Levar ao forno 10 minutos a 200g e deixar arrefecer completamente.

 Numa taça colocar 50g de amoras com sumo de 1/2 limão e 1 colher de açúcar. Reservar.

Colocar 250g de amoras com sumo de 1 limão dando vários toques de turbo até ficar bem triturado.

Passar num passador com ajuda de 1 colher.

Colocar o chocolate partido na bimby com uma pitada de sal (para intensificar o sabor do chocolate) e triturar 6 segundos velocidade 6. Juntar as natas e programar 5 minutos a 90ºC e velocidade 3.

Juntar o puré de frutos e 2 colheres de sopa de farinha (+/- 25g). Programar mais 2 minutos, temp 90º e velocidade 3 para engrossar um pouco.Colocar sobre a base já fria e deixar arrefecer.

Na altura de servir, decorar com as amoras reservadas e polvilhar com açúcar em pó.

Eu coloquei as amoras antes de deixar arrefecer o creme completamente, e levei ao congelador durante +/-1,5 hora e polvilhei com o açúcar em pó na hora de servir.

http://soniaeacozinha.blogspot.pt/2012_02_01_archive.html

PUDIM DE AMORAS

http://zelinha-july.blogspot.pt/

INGREDIENTES 

• 1 litro de leite meio-gordo
• 2 pacotes de cuajada
• 120 g de açúcar, para os mais gulosos, 160 g
• 150 g de amoras
• Amoras para decorar
• 4 colheres sopa de doce de amoras

PREPARAÇÃO - Bimby

1. No copo coloque metade do leite e as amoras, programe 3 Seg/Vel 6;
2. Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para retirar as grainhas das amoras;
3. Já coado, coloque esta mistura no copo, adicione o restante leite, a cuajada e o açúcar, programe 15 Min/ 90º / Vel 4;
4. Coloque numa forma de silicone, ou outra, deixe arrefecer e leve ao frigorífico  para solidificar;
5. Decore a seu gosto, com doce de amoras e as amoras inteiras.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num copo alto metade do leite e as amoras, com a varinha mágica triture as amoras;
2. Com a ajuda de um coador de rede, coe esta mistura, para retirar as grainhas das amoras;
3. Coloque esta mistura num tacho, adicione a cuajada dissolvida com o restante leite e o açúcar;
4. Misture bem com a vara de arames até ficar tudo bem dissolvido;
5. Leve ao lume brando,mexendo sempre até levantar fervura, retire do lume uns segundos não deixando de mexer, coloque novamente ao lume até levantar fervura;
6. Coloque numa forma de silicone, ou outra, deixe arrefecer e leve ao frigorífico  para solidificar;
7. Decore a seu gosto, com doce de amoras e as amoras inteiras.

BOLO-MOUSSE DE IOGURTE E AMORAS

BASE:
1 PACOTE DE BOLACHA MARIA TRITURADA
200 G DE MANTEIGA DERRETIDA
2 C.(SOPA) DE CACAU

RECHEIO:
100 G DE AÇÚCAR
3 IOGURTES SVELTESSE SABORES FONDANT DE MORANGO
8 FOLHAS DE GELATINA
3 PACOTES DE NATAS
MOLHO DE FRAMBOESA Q.B.

COBERTURA E DECORAÇÃO:
1 PACOTE DE NATAS 
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
2C.(SOPA) DE XAROPE DE GROSELHA
AMORAS

PARA A BASE , AMASSA-SE A BOLACHA COM O CACAU E A MANTEIGA, E COM A MASSA FORRA-SE O FUNDO DE UMA FORMA DE MOLA.
RESERVA-SE NO FRIO.

DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
NUMA TIGELA JUNTA-SE O AÇÚCAR E OS IOGURTES E BATE-SE BEM.
JUNTAM-SE AS FOLHAS DE  GELATINA PREVIAMENTE  DERRETIDAS EM BANHO-MARIA E ENVOLVE-SE BEM.
BATEM-SE AS NATAS E JUNTAM-SE AO PREPARADO ANTERIOR.

DEITA-SE METADE DESTE PREPARADO SOBRE A BASE DE BOLACHA E COBRE-SE COM MOLHO DE FRAMBOESA.
DEITA-SE O RESTO DO CREME E ALISA-SE BEM.
VAI AO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO OU ATÉ SOLIDIFICAR.

PARA A DECORAÇÃO: BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY COM O AÇÚCAR EM PÓ, JUNTA-SE A GROSELHA E BATE-SE MAIS UM POUCO.
COM UM SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS SOBRE O BOLO E ENFEITA-SE COM AS AMORAS.
SERVE-SE FRESCO.

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Gelado de Amoras Silvestres

Ingredientes:

http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2011/07/gelado-de-amoras-silvestres.html

• 500g de amoras
• 200g de açúcar
• 250ml de creme culinário Vaqueiro (pode usar natas)
• 250ml de leite

Preparação:

Colocar as natas (usei creme culinário) no congelador por, pelo menos 15 minutos antes de as usar, deste modo será mais fácil bate-las em chantilly.
Lavar as amoras e retirar-lhes os pés ( pode usar frescas ou congeladas).
Colocar no liquidificador, juntar o açúcar e o leite. Bater até que fique transformada numa polpa homogénea .
Entretanto, num recipiente à parte, bater muito bem as natas (para que fique um chantilly mais firme junte algumas gotas de limão). Envolver na polpa de frutos.

Sorveteira: Deitar este preparado na máquina de fazer gelados (sorveteira) e aguardar cerca de 30 minutos, ou até  que ver que o gelado está pronto. Verter o gelado numa caixa com tampa e levar ao congelador até à hora de servir.

Método tradicional: Coloque o gelado em caixinhas com tampa, leve ao congelador e espere até se começarem a formar cristais de gelo nos bordos do gelado.
Quando isto acontecer, retire o gelado do congelador e bata muito bem com um garfo ou uma batedeira, até quebrar todo o gelo.
Leve de novo ao congelador por mais 2 a 3 horas (vá retirando de meia em meia hora, voltando a quebrar os cristais de gelo com um garfo ou batedeira).

Cheesecake de Amoras Silvestres

http://umapedradesal.blogspot.pt/2012/09/say-cheeeese-cheesecake.html?spref=fb

Ingredientes:

- 250 gr de açúcar

- 350 gr de bolachas digestivas (ou Maria)

- 100 gr de manteiga sem sal

- 400 gr de natas frescas

- 400 gr de queijo fresco (ou 250 gr de requeijão de cabra)

- 10 folhas de gelatina

- 300 gr de amoras

Preparação:

Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque as bolachas e programe 10 segundos, velocidade 4 (se utilizar bolacha Maria tem de processar um pouco mais de tempo). Adicione a manteiga e programe 20 segundos, velocidade 6.

Forre uma forma de fundo amovível (utilize as costas de uma colher de sopa para facilitar a tarefa) e coloque no congelador.

Limpe bem o copo e coloque a borboleta. Junte as natas e bata cerca de 2 minutos, velocidade 3 e 1/2 (este tempo é variável dependendo das natas que utilizar e tenha atenção para que não passem a manteiga). Adicione 75 gr de açúcar e bata 15 segundos, velocidade 3 e 1/2. Reserve.

Coloque no copo o queijo e 75 gr de açúcar e bata 20 segundos, velocidade 4. À parte, demolhe 8 folhas de gelatina em água fria cerca de 1 minuto. Numa tigela, coloque duas colheres de sopa de água e junte as folhas e leve ao micro-ondas até estarem bem derretidas (deve demorar cerca de 15/20 segundos).

Com a Bimby a trabalhar na velocidade 4, adicione ao queijo a gelatina dissolvida e deixe nesta velocidade 30 segundos. Com uma espátula e movimentos de baixo para cima, misture as natas com o queijo. Coloque esta mistura por cima da base de bolacha.

Prepare a cobertura de amoras: coloque no copo da Bimby (lavado) as amoras, o resto do açúcar e as duas folhas de gelatina que sobram (não precisa demolhar porque vai derreter com a temperatura) e programe 10 minutos, 100º, velocidade 1. Findo o tempo, deixe arrefecer. Depois de frio coloque por cima do queijo. Deixe no frio até solidificar (deve demorar cerca de 4 horas). Aconselho, no entanto, a manter uns minutos no congelador antes de servir para ser mais fácil de cortar.

Alternativa de Preparação:

Esmague as bolachas num almofariz ou com recurso a um robot de cozinha. Adicione a manteiga (ligeiramente derretida) e forme uma massa bem ligada.

Forre uma forma de fundo amovível (utilize as costas de uma colher de sopa para facilitar a tarefa) e coloque no congelador.

Bata as natas em chantilly com 75 gr de açúcar. Reserve.

Desfaça bem o queijo e junte com 75 gr de açúcar. Bata com uma batedeira (pode usar uma vara de arames apenas) até formar uma mistura homogénea. À parte, demolhe 8 folhas de gelatina em água fria cerca de 1 minuto. Numa tigela, coloque duas colheres de sopa de água e junte as folhas e leve ao micro-ondas até estarem bem derretidas (deve demorar cerca de 15/20 segundos).

Com a batedeira ligada (pode usar uma vara de arame), adicione ao queijo a gelatina dissolvida até que se misture bem. Com uma espátula e movimentos de baixo para cima, misture as natas com o queijo. Coloque esta mistura por cima da base de bolacha.

Prepare a cobertura de amoras: coloque num tacho as amoras, o resto do açúcar e as duas folhas de gelatina que sobram (não precisa demolhar porque vai derreter com a temperatura) e deixe ferver cerca de 5 minutos (vai fazer um doce com um ponto mais fraco, mas que irá engrossar no frio pelo efeito da gelatina). Depois de frio coloque por cima do queijo. Deixe no frio até solidificar (deve demorar cerca de 4 horas). Aconselho, no entanto, a manter uns minutos no congelador antes de servir para ser mais fácil de cortar.

Nota: o Cheesecake de maracujá é feito da mesma forma. Para a cobertura fiz uma redução: juntei 1 lata de concentrado de maracujá, com 200 ml de água e 100 ml de açúcar. Na Bimby desfiz tudo 10 segundos na velocidade 6 (porque não gosto de sentir as grainhas). E depois programei 25 minutos, varoma, velocidade 2. Sem Bimby, leve ao lume todos os ingredientes e deixo reduzir até ter uma consistência de xarope. No final, em ambas as versões, juntei duas folhas de gelatina e mexi bem (devido a temperatura elevada, escusa e demolhar porque vão dissolver sem problema). Depois de frio, deite por cima doCheesecake e deixe solidificar bem antes de servir.

Semifrio de Amora 2

Ingredientes

1 pacote de bolacha Maria ou de aveia
1 colher de sopa de manteiga magra
leite q.b.

150 g de amoras silvestres
1 colher de chá de de sumo de limão
3 iogurtes cremosos de amora
8 folhas de gelatina incolor
3 colheres de sopa de água quente
1/2 lata de leite condensado
2 dl de natas
doce de amora q.b.

Preparação

Triturar as bolachas. Misturá-las com a manteiga e juntar leite até obter uma massa arenosa.
Colocar a massa num aro de forma de semifrio, sobre um prato de servir que seja raso e calcá-la com a ajuda da base de um copo, cobrindo bem o fundo.
Triturar as amoras com 4 colheres de sopa de água e passar por um passador de rede fina para descartar as sementes. Juntar o sumo de limão.
Numa taça, juntar os iogurtes, o puré de amora e o leite condensado e misturar muito bem com a ajuda da vara de arames.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas bem firmes.
Dissolver a gelatina em 3 colheres de água quente. Deixar arrefecer um pouco e juntar à mistura de iogurte, misturando bem. Envolver as natas nesse preparado e levá-lo, por breves instantes ao frigorífico até começar a prender mas sem solidificar. Verter no aro, barrar com o doce de amora e levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Delícia de Amora

Ingredientes

8 folhas de gelatina
100 g de bolacha Maria
50 g de manteiga
2 dl de natas
200 g de queijo creme
100 g de amoras ou doce de amora
50 g de açúcar


Preparação

 1- Demolhe a gelatina em água fria.
    Triture a bolacha e amasse-a com a manteiga.
 2- Cubra o fundo de uma tarteira de fundo amovível, com película aderente e sobreponha-lhe a massa de bolacha.
 3- Leve ao congelador.
 4- Entretanto bata as natas e envolva-lhes o queijo creme.
 5- Escorra 5 folhas de gelatina, dissolva-as em banho maria e envolva no preparado anterior.
 6- Verta-o sobre a base de bolacha e leve novamente ao congelador
 7- Se utilizar amoras frescas, o modo de preparação é o seguinte:
     Ferva as amoras com o açúcar, triture e incorpore-lhes as restantes 3 folhas de gelatina, previamente          escorridas.
8- Deixe arrefecer e verta cuidadosamente na tarteira.
    Pode optar por usar doce de amora. Leve mais uma vez ao congelador durante 20 minutos.


Fonte: Segredos de cozinha

Semifrio de Amora

Ingredientes:
Base:
200 gr de bolacha maria
100 gr de manteiga
Recheio:
12 folhas de gelatina 
400 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 chávena de amoras 
Cobertura:
1 frasco doce de amora
2 folhas de gelatina


Preparação:
Base:
Triturar as bolachas (usei a bimby) e juntar a margarina. Misturar bem. Colocar um aro num prato e verter o preparado de bolacha. Calcar bem com o fundo de um copo.
Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água. Bater as natas até ficarem bem firmes e juntar a lata de leite condensado. Misturar bem. Derreter a gelatina em água quente e juntar à mistura de natas e leite condensado. Juntar as amoras e verter em cima da base de bolacha.
Levar ao frigorífico e deixar solidificar.
Num tachinho colocar o doce de amora e deixar aquecer um pouco. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e mexer bem para as derreter. Colocar em cima do recheio e levar ao frio até servir.

                                   http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2012/08/semifrio-de-amora.html

Mousse de Amoras

                                                           http://la-pasta.blogspot.pt/2009_09_01_archive.html
Ingredientes:

400ml de natas
2 iogurtes de frutos do bosque
3 ovos
100g de açúcar
3 folhas de gelatina
100ml de leite
5 colheres de sopa de doce de amora caseiro

Ponha as folhas de gelatina de molho em um pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar, leve o leite ao lume com as folhas de gelatina espremidas até estas se dissolverem e sem deixar o leite ferver, misture com as gemas lentamente.
Bata as natas e junte ao preparado anterior juntamente com os iogurtes e o doce de amoras, misture bem para que fique uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
Coloque em taças individuais e leve ao frio durante algumas horas.

CHEESECAKE DE AMORAS

BASE

1 pacote de bolacha torrada

100g de vaqueiro

RECHEIO

3 ovos

1 chávena de maisena

2 pacotes de queijo-creme

3c.(sopa) de frutose (ou 60g de açúcar)

1c.extracto de baunilha

1 pacote de natas

                                                                                                                            http://sao33.blogspot.pt/search/label/cheesecake

Deita-se as bolachas no liquifificador e trituram-se ate´que fiquem em  farinha , deita-se numa taça, junta-se a vaqueiro derretida e liga-se bem formando uma massa que se forra uma forma de mola. 

RECHEIO

No liquidificador batem-se os ovos, depois juntam-se os restantes ingredientes .

Deixa-se ficar até que fiquem bem misturados.

Depois deita-se sobre a base de bolacha, e leva-se ao forno por 22m.

Decorrido o tempo retira-se e deixa-se arrrefecer.

Depois de frio colaca-se no frigorifico, na hora de servir deita-se o doce por cima.

Delicia com Amora

Ingredientes, por camadas:
1º
1 base de pão-de-ló de compra
2º
2 pacotes de natas - 400 ml
100 g de queijo mascarpone
100 g de amoras em puré
100 g de açúcar
4 folhas de gelatina incolor
3º
1 pudim instantâneo de baunilha
2 folhas de gelatina
4º
2 pacotes de natas - 400 ml
80 g de açúcar
4 folhas de gelatina
5º
1 gelatina instantânea de amora
2 colheres de sopa de puré de amoras

Amoras frescas para decorar

1-Comece por recortar a base de pão-de-ló á medida da forma que vai usar (de preferência de aro amovível). Coloque no fundo da forma.
2- Bata as natas e junte o queijo, açúcar e o puré de amoras. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, e dissolva-as em 2 colheres de leite a ferver. Deixe arrefecer um pouco e junte ao creme de amoras. Deite este creme sobre o pão-de-ló na forma. Leve o frigorífico 30 minutos.
3-Faça o pudim seguindo as instruções da embalagem. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e junte ao pudim acabado de fazer (ainda bastante quente), mexa bem para incorporar. Deixe arrefecer e coloque sobre o creme de amoras na forma. Leve de novo ao frigorífico por 1 hora.
4- Bata as natas e junte o açúcar. Demolhe a gelatina e derreta em 2 colheres de sopa de leite a ferver. Deixe arrefecer um pouco e junte ás natas. Deite sobre o pudim na forma, levando de novo ao frio por 30 minutos.
5-Faça a gelatina seguindo as indicações da embalagem, e junte o puré de amoras. Deite sobre as natas na forma. Decore com as amoras frescas e leve ao frigorífico por 2 horas pelo menos. 
Desenforme e sirva fresco.









                                                                         


http://hortaecozinha-micas.blogspot.pt/2009/09/delicia-com-amora-dia-da-cor-roxo.html

DELICIA DE AMORAS

1 pacote de bolacha torrada

café morno q.b.

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 dl de leite

2 pacotes de natas

1 chávena (chá) de doce de amora

2 folhas de gelatina

                                                                                                                http://sao33.blogspot.pt/2010/11/delicia-de-amoras.html

Forra-se o fundo de uma forma de mola, com as bolachas passadas por café, fazem-se duas camadas alternadas.

Demolham-se as 5 folhas de gelatina em água fria.

Leva-se o leite condensado a lume brando com as gemas e o leite e deixa-se engrossar um pouco.

Retira-se, juntam-se as folhas de gelatina escorridas e mexe-se até se dissolverem.

Deixa-se arrefecer.

Bate-se separadamente as natas e as claras em castelo e envolve-se ambas no creme inicial.

Verte-se uma parte sobre a base de bolacha e deitam-se montinhos de doce amora sobre o creme.

Cobre-se com o restante creme e vai ao frio, até solidificar.

Ao restante doce de amora junta-se um pouco de água e leva-se ao lume ,junta-se as duas folhas de gelatina 

e deixam-se dissolver, retira-se do lume  e deixa-se arrefecer.

Quando estiver frio , deita-se sobre o creme e vai de novo ao frio ,até á hora de servir.

Licores madeirenses

Licor de Amora

Ingredientes:

1kg de açúcar

1,5l de água

1l de álcool

1kg de amoras de árvore

Preparação:

Colocam-se as amoras de infusão num frasco de boca larga, durante um mês. Ferve-se a água com o açúcar durante 15min, fazendo uma calda. Deixa-se arrefecer e junta-se a infusão. Coar e engarrafar.

Licor de ananás

Ingredientes:

1 ananás maduro

1l de água

1kg de açúcar

1l de álcool

1 pitada de baunilha em pó

Preparação:

Lave e corte o ananás aos pedaços, incluindo a casca, a meta de infusão no álcool. Um mês depois, coe e esprema bem com um pano.Leve a ferver a água com o açúcar e a baunilha, durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture à infusão e agite muito bem. Filtre e deite em garrafas bem lavadas e passadas por álcool. Coloque rolhas e rótulos.

Licor de anona

Ingredientes:

1kg de polpa de anona

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Junte a água ao açúcar e leve a ferver durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture a polpa da anona com o álcool e o xarope feito com a agua e o açúcar. Mexa tudo muito bem dentro de um garrafão. Deixe esta infusão a macerar um mês, agitando o garrafão de vez em quando.

Licor de Banana

Ingredientes:

½l de álcool

12 Bananas

Calda:

500gr de açúcar

1,5l de água

Preparação:

Colocar as bananas cortadas às rodelas no álcool durante 8 dias. Fazer a calda, ferver o açúcar com a água durante 20min. Juntar a infusão após estar frio e deixar repousar no mínimo 6 dias. Filtre em seguida.

Licor de Anis

Ingredientes:

25gr de grãos de anis

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Põe-se em infusão os grãos de anis com o álcool, durante uma semana. Passado este tempo, faz-se uma calda com o açúcar e a água. Quando estiver frio, junta-se a calda à infusão do álcool e grãos de anis e deita-se num garrafão. Deixa-se repousar uma semana, depois filtra-se e guarda se em garrafas.

Licor de Funcho

Ingredientes:

200gr de "folhagem de funcho"

4 Colheres de chá de sementes de funcho

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Preparação:

Na panela, deita a água, o açúcar, as sementes e folhagens do funcho. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 min. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte  álcool, misture bem, filtre e engarrafe.

Ginja

Ingredientes:

1kg de açúcar

1,5l de água

1l de álcool

500gr de ginja

Preparação:

Lavam-se as ginjas, tiram-se os pés e colocam-se num frasco de boca larga. Deita-se  álcool e fica de infusão durante um mês. Faz-se o xarope fervendo a água com o açúcar durante 15 min. Deixa arrefecer. Junta-se a infusão. Coar e engarrafar.

Licor de maracujá

Ingredientes:

750gr de açúcar

1l de água

1l de álcool

30 maracujás

Preparação:

Ferve-se a água com o açúcar e deixa se arrefecer. Depois, faz-se o sumo puro de maracujá e retiram-se as sementes. Seguidamente juntamos o sumo à água com o açúcar e o álcool e engarrafa-se. Quanto mais tempo tiver guardado antes de servido, mais saboroso fica.

Licor de mel de cana sacarina

Ingredientes:

1,25l de água

1kg de açúcar

1l de álcool

1 Chávena de mel de cana

1 noz - moscada grande

Preparação:

Ferve-se a água, o açúcar e a noz-muscada durante 10 min. Tira-se do lume e quando estiver morno deita-se mel de maca e mexe-se. Por fim junta-se o álcool e engarrafa-se.

Licor de tangerina

Ingredientes:

1kg de açúcar

1l de água

1l de álcool

Casca de tangerina q.b.

Preparação:

Deixa-se um punhado de cascas de tangerina em infusão no álcool, durante uns dias. Depois faz-se uma calda de água e açúcar, e vai ao lume a ferver durante 10 min. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois mistura-se com o álcool que esteve em infusão. Côa-se e engarrafa-se.

Licor de Noz

Ingredientes:

18 nozes

1l de álcool

1,5l de água

1 kg de açúcar

1 pau de canela

1 cravinho

Preparação:

Cortam-se as nozes aos pedaços pequenos, junta-se o álcool e deixa-se a infusão durante 2 ou 3 meses. Ferve-se a água com o açúcar, a canela e o cravinho. Deixa-se arrefecer, junta-se à infusão, côa-se e está pronto a servir.

http://no.comunidades.net/sites/cat/catia/index.php?pagina=1792605427