Nuvens de arandos ( cranberries)

http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2010/06/nuvens-de-arandos-cranberries.html

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.

30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Bolachinhas de Chocolate Açucaradas

http://ilovebimby.blogspot.pt/2006/10/bolachinhas-de-chocolate-aucaradas.html

Ingredientes:
150gr + 80gr de açúcar
230gr de chocolate de culinária em barra
+
50gr de manteiga
2 claras
1 ovo
1 pitada de sal fino
1 pitada de canela
+
½ colher de café de fermento para bolos
200gr de farina

Preparativos:
Pulverize 150gr açucar em 10 Seg Vel 9 e reserve para enrolar as bolachas antes de ir ao forno.

Confecção:
Junte o açucar e o chocolate e pulverize 10 Seg Vel 9
Junte a manteiga, os ovos, o sal e a canela e programe 3 Min 37º Vel 4
Adicione a farinha e o fermento e mexa 6 Seg Vel 5.
Termine de envolver a farinha com a espátula e passe o preparado para uma tigela/pirex.
Deixe refrigerar por no mínimo 40Min.

Aqueça o forno a 200º.
Faça bolinhas do tamanho dos brigadeiros e enrole em "icing sugar"(açucar em pó) sem retirar o excesso.
Disponha as bolinhas num tabuleiro anti-aderente ou num tapete de silicone afastadas para que cresçam.
Introduza no forno aquecido, baixando a temperatura para 180º( c/ ventilação ) e deixe assar por 8 a 10 Min.
Retire do forno, e com cuidado retire-as do tabuleiro.
Sirva após esfriarem.

( Variante simplificada de uma receita de Nancy Baggett )

Docinho de Nozes da Teca

Este docinho fica ótimo em aniversários e casamentos. É fácil,gostoso e barato.

http://tvg.globo.com/receitas/docinho-de-nozes-da-teca-4df186e80bbdef5157000b19

ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de nozes liquidificadas ou raladas
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• açúcar cristal
• pedacinhos de nozes para decorar

Leve o leite condensado ao lume com as nozes e a manteiga, mexendo sempre,até aparecer o fundo e o doce se descolar da panela, ao ser inclinada. Deixe arrefecer (pode colocar no frigorífico para apressar). Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas com pequenas porções da massa, passe-as no açúcar cristal e decore com os pedacinhos de nozes. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Biscoitos Amanteigados de Baunilha

                                             http://www.receitas-da-oma.dtup.com.br/krangeln-da-oma-vanillekipferl/

Vanillekipferl é um biscoito em forma de meia-lua muito apreciado na Europa Central. Sua origem é austríaca e é tradicionalmente feito para ser consumido no período de Advento (a partir do quarto domingo antes do Natal) e na própria festa de Natal, mas é possível encontrar Vanillekipferl todo o ano. Diz a tradição que a forma do biscoito em meia-lua (ou crescente) foi dada para lembrar a bandeira turca e a vitória dos exércitos austro-húngaros contra os turcos.

A Oma sempre chamou este delicioso biscoito de Krängeln. Infelizmente a origem do nome foi perdida.

Ingredientes

• 210g manteiga sem sal
• 280g farinha de trigo
• 120g nozes descascadas ou amêndoas sem pele
• 100g açúcar
• 3 gemas
• a gosto baunilha (fava ou essência)
• o quanto baste Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

1. Misture a farinha peneirada, a manteiga e as nozes até que fique uma farofa.
2. À parte bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Acresente a baunilha e verta sobre a farofa de farinha, manteiga e nozes.
3. Misture bem com as mãos até que a massa possa ser enrolada sem grudar. Se precisar, acrescente mais farinha, aos poucos. Cuidado para não deixar a massa seca demais.
4. Deixe a massa descansar envolta em papel filme para não perder a umidade.
5. Faça um cordão com aproximadamente 1cm de diâmetro, corte a cada 7cm aproximadamente e modele na forma da letra C (meia lua).
6. Arrume em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (não deixe passar do ponto)
7. Espere esfriar um pouco e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.

Notas:
1- A receita original da Oma Luiza leva amêndoas ou castanhas de caju. As nozes são uma adaptação da Oma Dorit.
2- Os biscoitos ficam mais gostosos depois de um ou dois dias.
3- Coloque uma ou duas favas de baunilha dentro do pote em que você guarda o açúcar de confeiteiro. Com o tempo o aroma da baunilha passa para o açúcar.

Biscoitos de amêndoa

http://oblogdapantagruela.blogspot.pt/2010_06_01_archive.html

50 unidades

Ingredientes
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado (16 gr)
1 pitada de sal
100 gr de farinha
100 gr de flocos de aveia
100 gr de amêndoa ralada amêndoa sem casca
Leite para pincelar

Preparação
Bater a manteiga com açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficar em creme, juntar a farinha e os flocos de aveia e amassar até ficar bem misturado, no inicío a massa parece estar um pouco seca, mas quanto mais amassar melhor para que a amêndoa possa libertar o seu óleo.
Moldar em bolinhas e achatá-las, colocar uma amêndoa e pincelar os biscoitos com leite.
Levar ao forno 180º cerca 15 a 20m.

Fonte: Revista Alemã Gute Laune

Meias luas de amêndoa

                                  http://gordelicias.biz/index.php/2011/12/20/biscoitos-de-natal-por-raquel-loback/

Para aproximadamente 50 unidades:

Ingredientes

250g de farinha de trigo peneirada
200g de farinha de amêndoas [ou amêndoas finamente processadas]
125g de açúcar refinado peneirado
125g de açúcar de confeiteiro peneirado
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 gemas
uma pitada de sal
Filme plástico
Papel manteiga

Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar refinado e o sal. Em seguida, junte as gemas, a essência de baunilha e a manteiga. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa linda, lisa e homogênea. Faça uma bolona de massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Faça bolinhas com a massa e modele elas tendo em mente o formato de uma meia lua.

Arrume seus futuros biscoitos em formas revestidas com papel manteiga e leve ao forno baixo [180 graus] pré-aquecido por cerca de 15 minutinhos ou até que estejam levemente dourados.

Após frios, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolinhos de Amêndoa Algarvios

Ingredientes:

300g de açúcar
250g amêndoa ralada na picadora

1 mão cheia de farinha
2 claras de ovo

Confecção:
Mistura-se o açúcar com a amêndoa e a farinha, deitam-se as claras. Se a massa ficar muito dura,junta-se mais outra clara ou apenas meia. Os bolos irão ao forno em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha. Podem levar em cima uma amêndoa ou gema de ovo a gosto. Tendem-se com farinha.
Fonte:
http://patrimoniosba.blogspot.pt/p/tradicao-oral.html

Bolachas de Natal

Ingredientes para a massa:

- 1 Chávena de chá de farinha de trigo;
- 1 Chávena de chá de manteiga sem sal;
- 2 Colheres de sopa de açúcar;
- 1 Gema;
- Meia colher de café de canela em pó;

- Meia colher de café de gengibre em pó;
- 1 Colher café de essência de nozes

Para a decoração:

- 1 Embalagem de pasta americana já pronta; (adquirido em lojas da especialidade de confeitaria)
- Corantes comestíveis em gel, de várias cores;
- Formas para biscoitos com motivos de Natal

Preparação: 

Misture todos os ingredientes (massa) numa batedeira até ficar bem lisa, deixando repousar 10 minutos, à temperatura ambiente.
Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário ou na pedra, com a ajuda de um rolo.
Corte a massa com o cortador de biscoito da forma desejada e coloque-os na forma untada e com um pouco de farinha ou, use formas untadas e enfarinhadas já com a forma desejada. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar os contornos das bolachas (aproximadamente 15min).
Desligue o forno e deixe arrefecer. Retire da forma e decore ao seu gosto.

http://www.facebook.com/apolorestaurante

 

Casadinhos

INGREDIENTES

1 kg de trigo

1/2 kg de maisena

2 copos de açúcar refinado

1/2 kg de margarina

5 colheres de água

1 colher de pó royal


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, depois faça pequenas bolinhas e leve para assar
Depois de assada case 2 bolinhas com goiabada ao meio passando em seguida pelo açúcar refinado

http://www.facebook.com/RECEITASFF

Biscoitos de Mel, Amêndoas e Passas

                  http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2012/11/biscoitos-de-mel-amendoas-e-passas.html

Ingredientes:

100 g de farinha

4 colheres de sopa de germen de trigo

4 colheres de sopa de açúcar demerara (amarelo ou mascavado)

1 colher de chá de fermento

75 g de manteiga

1 ovo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de vinho do Porto

Raspa de uma lima (ou laranja)

100 g de passas

100 g de amêndoas

Misturam-se a farinha, o germen de trigo, o fermento e o açúcar. Junta-se a manteiga, à temperatura ambiente, e esfarela-se junto com os ingredientes secos. Acrescenta-se a raspa de lima, o ovo ligeiramente batido, o mel e o vinho do Porto, amassando até obter uma pasta consistente. Adicionam-se as passas e as amêndoas, grosseiramente picadas com uma faca, envolvendo-se até ter uma mistura homogénea. Forram-se os tabuleiros com papel vegetal e distribuem-se colheradas da massa com espaço para que os biscoitos possam crescer. Levam-se a cozer em forno aquecido a 180ºC. Quando estiverem dourados retiram-se do forno e deixam-se arrefecer alguns minutos e depois colocam-se sobre um rack até esfriarem completamente.

Biscoitos de Canela - Bimby

Biscoitos de Canela II - Bimby
Ingredientes para cerca de 45 unidades:

• 170g de açúcar
• casca de 1/2 limão (coloquei casca de laranja)
• 180g de margarina
• 2 ovos
• 450g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• canela em pó p/ envolver

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
2. Coloque no copo o açúcar e a casca de limão ou laranja e pulverize 10seg / vel.9. 
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
3. Adicione a margarina, os ovos e misture 30seg / vel.4.
4. Adicione a farinha e o fermento e amasse 2min / vel espiga..
5. Retire e forme pequenas bolinhas com aproximadamente 20 gr. cada e passe-as por canela em pó.
6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno nos 200ºC cerca de 15 minutos.

http://www.saborintenso.com/f78/bimby-biscoitos-canela-ii-32260/

FOTO: Sandra Batista

Bolachas de flocos de aveia

http://leve-saboroso.blogspot.pt/2012/11/bolachas-de-flocos-de-aveia.html?spref=fb

Ingredientes:

1 cháv. de flocos de aveia

1 cháv. de farinha de trigo

1/3 cháv. de açúcar

3/4 de cháv. de coco ralado

2 c. de sopa de maizena

1/2 cháv. de manteiga

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de água quente

1 c. de sopa de leite magro

1 ovo frio

 

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar com papel vegetal uma assadeira própria para bolachas.

2. Misturar numa tigela: a farinha, os flocos de aveia, o coco ralado e o açúcar.

3. Numa panela, misturar a maizena e a manteiga. Levar ao lume brando até derreter.

4. Numa tigela, derreter o bicarbonato de sódio e a água quente e juntar ao preparado de manteiga.

5. Acrescentar este preparado à mistura de ingredientes secos.

6. Acrescentar o leite e o ovo. Trabalhar a massa e formar umas bolinhas. Espalmá-las um pouco com uma colher.

7. Levar ao forno durante 25 minutos ou até dourarem.

8. Deixar esfriar as bolachas numa grade (de forma a ficarem bem firmes).

(adaptada dos biscoitos Anzac de technicolorkitchen)

Bolachas de aveia e gengibre

Ingredientes:
(adaptada de Clara de Sousa) 
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar amarelo
2 c. chá de gengibre em pó
100 g de farinha integral
120 g de flocos de aveia

Preparação:
Leve um tacho ao lume com a manteiga até esta derreter. Retire e acrescente o açúcar. Mexa bem para envolver. Junte a farinha, a aveia e o gengibre e mexa bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro, afastadas umas das outras cerca de 4 cm.
Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. No final deste tempo, espalme as bolas com uma colher de sopa e leve novamente ao forno mais 5 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque-as num frasco hermético.

http://hojeparajantar.blogspot.pt/2012/07/bolachas-de-aveia-e-gengibre.html

Coquitos

Ingredientes
3 ovos
150g de açúcar
200g de coco ralado

Bimby

Misture todos os ingredientes 15Seg/Vel6 e coloque em forminhas de papel. Leve ao forno até que fiquem cozidos.

Broas de mel da minha mãe adaptadas à Bimby

250 g de farinha
125 g de açúcar
1 ovo pequeno
65 g de manteiga
60 g de banha
Raspa de 1/2 limão
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa + colher de chá de mel de cana
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de noz- moscada
1 pitada de gengibre em pó(opcional) 1 pitada de pimenta preta (opcional) 

Coloca-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 4m, vel.Colher Inversa.
Verificar a massa e repetir a operação até estar com boa consistência para serem moldadas pequenas bolinhas que se colocam sobre um tapete de silicone ou mesmo no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
Convém que fiquem dispostas com alguma distância entre elas, porque depois ficam com forma achatada.
Colocam-se no forno pré aquecido a 170º/180º C. A primeira fornada poderá demorar uns 10 minutos, conforme os fornos, mas as seguintes nem tanto.

Nota: Prefiro amassar 250 g de farinha de cada vez para não esforçar o motor da máquina.
Este fim de semana fiz 1 quilo e ficaram muito boas.

Broas de mel com nozes

Ingredientes

150g de água
100g de azeite
250 g de mel
100g de açúcar amarelo
10g de erva-doce
1 copo medidor da Bimby de nozes aos bocadinhos
1 Colher de sobremesa de canela
600 g de farinha

Preparação

Coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha, programe 10 min temperatura 100º Vel2.

Junte por fim a farinha de uma só vez e programe 2min na vel4.

Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.

Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2304/broas-de-mel-com-nozes.html

Areias - receita Bimby

Assim...ouAssim...

         http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2009/12/areias-receita-bimby.html

Na Bimby a tarefa fica bastante facilitada, uma vez que ficam “prontas” em 30 segundos! Retirada do livro base da Bimby.

300g de farinha
200g de margarina
100g de açúcar

1 pitada de sal
Açúcar p/ envolver

Opcional: açúcar e canela para envolver as areias

Colocar todos os ingredientes no copo e marcar 30 seg., vel. 6. Já está. Fazer bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatar as bolinhas com os dentes de um garfo. Levar ao forno médio 180 ºcerca de 10/15 minutos. Rende cerca de 30 unidades.

Biscoitos de Avelã e Cacau, Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

Biscoitos de Avelã e Cacau

100 gr. de Avelãs

100 gr. de Açúcar

30 gr. de Cacau em Pó

100 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento em Pó

80 gr. de Margarina

1 colher (de sopa) de Vinho do Porto

1 pitada de Sal

No copo da Bimby colocam-se as avelãs. Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação. Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5. Coloca-se então a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Programa-se 10 seg., vel. 5. Depois 2 min., vel. espiga. Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, não deixar cozer demasiado. Descolam-se do tapete e deixam-se arrefecer completamente.

Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

300 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

Dividi a massa a meio, numa das partes misturei aroma natural de baunilha e na outra juntei aroma natural de laranja.

Meti a massa no dispara-biscoitos e disparei em cima de um tapete de silicone. Meti no forno durante 15 minutos e aqui está o resultado:

http://cozinhadosrosado.blogspot.com.es/2010/05/biscoitos-de-avela-e-cacau-biscoitos-de.html

Biscoitos de Chocolate Açucarados

Ingredientes:

150 gr + 80 gr de Açúcar RAR (

200 gr de Chocolate de culinária e barra 

 50 gr de Manteiga

2 Claras e 1 Ovo inteiro

1 pitada de Sal fino

1 pitada de Canela

200 gr de Farinha 

1/2 colher de café de fermento 

   Antes de começar pulverize o Açúcar em 10 seg Vel 9 e reserve para depois enrolar os biscoitos antes de levar ao forno e reserve .

Preparação :  

   Junte o Açúcar e o chocolate e pulverize durante 10 seg Vel 9, Junte a manteiga, os ovos, o sal e a canela e programe 3 Min Vel 4.

   Adicione a farinha e o fermento e programe mais 6 Seg Vel 5 . Baixe o que tiver no copo com a espátula e passe esta massa para um pirex e coloque por 40 minutos ( pelo menos) no frigorífico. 

   Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180º 

   Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros e enrole-as em açúcar em pó sem retirar o excesso. Coloque então num tabuleiro previamente untado e leve ao forno por cerca de 10 minutos. 

   Retire-as passado esse tempo com cuidado e coloquem-nas numa rede para arrefecer. 

 

                                                 http://www.salpicosdoces.com/2011/09/biscoitos-de-chocolate-acucarados.html