Frango de Fricassé

http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt/2012/02/frango-de-fricasse.html

Mais uma receita de Frango. Rápida e muito saborosa, é do agrado de todos cá em casa.

É esta a receita:

Ingredientes:

1 frango

1 cebola

3 dentes de alho

azeite,sal e pimenta q.b.

oregãos secos

2 dl de vinho branco

1 c. sopa de maizena

2 gemas

1 limão

salsa picada q.b.

Preparação:

Parta o frango em pedaços e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite e core aí o frango. Junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Junte os oregãos, regue com o vinho branco e um pouquinho de água e deixe cozer lentamente cerca de 20 minutos.

Dissolva a maizena em água e incorpore no molho do frango mexendo sempre até engrossar. Rectifique os temperos e deixe cozer mais 5 minutos. Retire o frango para o recipiente onde o vai servir e mantenha quente. Bata muito bem as gemas com o sumo do limão e adicione-lhes a salsa picada. Junte as gemas ao molho de cozinhar o frango e deixe cozer até obter um molho cremoso. Verta sobre o frango e sirva acompanhado de arroz branco.

Doce de Bolacha Com Leite Condensado

http://receitasparabimby.blogspot.pt/2010/06/doce-de-bolacha-com-leite-condensado.html
Ingredientes:

• 250 g de bolacha Maria
• 500 g de leite
• 2 latas de leite condensado
• 5 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha Maizena
• 2 dl de café açucarado a gosto

Confeção: 

1. Coloque 50 g das bolachas no copo da Bimby e ligue 7seg / Vel 5.
2. Retire e reserve.
3. Sem lavar o copo, coloque a borboleta...reserve um pouco do leite (para dissolver a maizena) e deite o resto para o copo e junte o leite condensado e programe 6min. Temp.90º Vel.1.
4. Numa tigela, junte as gemas e a maizena já dissolvida no leite reservado.
5. Adicione a mistura em fio mexendo sempre programando 10min. Temp.90º Vel.4.
6. Num pirex espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada das bolachas passadas pelo café, e assim sucessivamente, acabando em creme.
7. Deixe arrefecer e na hora de servir polvilhe com a bolacha triturada.

Gnocchi de Batata (Básica)

Ingredientes:

800 g de Batatas 
200 g de Farinha
2 Gemas
40 g de Manteiga
1 Pitada de Noz-Moscada
Sal e Pimenta q.b.
Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Descasque as batatas, leve-as a cozer num tacho com água temperada de sal; depois escorra-as e reduza-as a puré.
2. Junte-lhe a farinha, as gemas, 30 g da manteiga e a noz-moscada.
3. Tempere com sal e pimenta e amasse bem. Coloque depois a massa sobre a bancada, polvilhada com farinha e forme um rolo grande.
4. Corte esse rolo em rolinhos mais pequenos e achate-os com a ajuda de um garfo.
5. Após enrolar e cortar os gnocchi cozinhe-os em bastante água a ferver até que subam à superfície. Quando subirem à superfície da água, estão prontos.
Retire e deixe-os escorrer, sirva com o molho de sua preferência, em sopas etc.

Também pode por uma frigideira ao lume com a restante manteiga e quando derreter, junte-lhe os Gnocchi e deixe-os cozinhar até ganharem cor.
Sirva de imediato... Se quiser, polvilhe-os com queijo ralado.
Fonte:
http://www.saborintenso.com/f97/gnocchi-batata-1834/

Lanches

para 8 pessoas                                           
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/recipe/detail/7942

Ingredientes:

• 1 receita de massa de pizza feita na Bimby
• 
  
• 8 fatias de queijo

• 
  
• 8 fatias de fiambre
• 
  
• 2 gemas de ovo batidas p/ pincelar

• Preparação:

  1. Faça a massa de pizza conforme receita do Livro Bimby Base.
  Retire e deixe levedar cerca de 20 minutos.
  
  2. Após este tempo pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo,
  estenda metade da massa. Corte rectângulos com aprox. 10 x 20 cm,
  coloque uma fatia de queijo e uma de fiambre e dobre em 3 partes
  iguais. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, repita
  o mesmo processo para a restante massa. Pincele com gema de ovo e
  leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos.
  
  
  
  DICA | Para a massa da pizza utilize farinha
  tipo 65, se usar tipo 55 acrescente
  mais 30 g de farinha.
• 
  

Biscoitos Amanteigados de Baunilha

                                             http://www.receitas-da-oma.dtup.com.br/krangeln-da-oma-vanillekipferl/

Vanillekipferl é um biscoito em forma de meia-lua muito apreciado na Europa Central. Sua origem é austríaca e é tradicionalmente feito para ser consumido no período de Advento (a partir do quarto domingo antes do Natal) e na própria festa de Natal, mas é possível encontrar Vanillekipferl todo o ano. Diz a tradição que a forma do biscoito em meia-lua (ou crescente) foi dada para lembrar a bandeira turca e a vitória dos exércitos austro-húngaros contra os turcos.

A Oma sempre chamou este delicioso biscoito de Krängeln. Infelizmente a origem do nome foi perdida.

Ingredientes

• 210g manteiga sem sal
• 280g farinha de trigo
• 120g nozes descascadas ou amêndoas sem pele
• 100g açúcar
• 3 gemas
• a gosto baunilha (fava ou essência)
• o quanto baste Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

1. Misture a farinha peneirada, a manteiga e as nozes até que fique uma farofa.
2. À parte bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Acresente a baunilha e verta sobre a farofa de farinha, manteiga e nozes.
3. Misture bem com as mãos até que a massa possa ser enrolada sem grudar. Se precisar, acrescente mais farinha, aos poucos. Cuidado para não deixar a massa seca demais.
4. Deixe a massa descansar envolta em papel filme para não perder a umidade.
5. Faça um cordão com aproximadamente 1cm de diâmetro, corte a cada 7cm aproximadamente e modele na forma da letra C (meia lua).
6. Arrume em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (não deixe passar do ponto)
7. Espere esfriar um pouco e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.

Notas:
1- A receita original da Oma Luiza leva amêndoas ou castanhas de caju. As nozes são uma adaptação da Oma Dorit.
2- Os biscoitos ficam mais gostosos depois de um ou dois dias.
3- Coloque uma ou duas favas de baunilha dentro do pote em que você guarda o açúcar de confeiteiro. Com o tempo o aroma da baunilha passa para o açúcar.

Bolo de Bolacha do Monte

By Ana Goncalves        http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/bolo-de-bolacha-do-monte/

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha tostada
• 4 gemas de ovo
• 125 g manteiga
• 200 g açúcar
• 1 caneca café muito forte
• Bolacha tostada ralada

Preparação:

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café sem açucar, não muito quente, e deixam-se arrefecer.
3. Coloca-se uma primeira camada de bolachas num prato, e depois barra-se com o creme.
4. Depois volta-se a colocar outra camada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.
5. Por fim barra-se o bolo por fora e polvilha-se com a bolacha ralada.

Bolo de Bolacha com Iogurte

                         By Ana Goncalves     http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/bolo-de-bolacha-com-iogurte/

Ingredientes:

• 4 Iogurtes naturais açucarados
• 6 folhas Gelatina]
• 1/2 lata Leite Condensado
• 4 dl Natas
• Óleo q.b.
• 1 pacote Bolacha Maria
• Café açucarado ou não, conforme o gosto
• 4 Gemas
• 6 colheres sopa Água
• 6 colheres sopa Açúcar

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água.
2. Numa tigela deitar os iogurtes e o leite condensado e mexer.
3. Adicionar depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre.
4. À parte, bater as natas em chantilly e juntar à mistura, envolvendo suavemente.
5. Untar uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e dispor camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme.
6. Levar ao frigorífico até que fique bem solidificado.
7. Num tacho pequeno deitar as gemas, a água e o açúcar, mexer com uma vara de arames e levar depois a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
8. Retirar do lume e colocar numa tigela para ir arrefecendo, mas convém mexer de vez em quando.
9.  Desenformar o bolo, regá-lo com o creme de ovos e servir polvilhado com um pouco de bolacha picada grosseiramente.

Creme de Leite Condensado c/ Amendoim

                                                              bolos na cozinha http://www.facebook.com/photo.php?             fbid=237094209726930&set=a.234214143348270.34021.234063803363304&type=1&permPage=1

Hoje publico esta receita, não pelo bolo, sendo que esse pode ser ao gosto de cada um, mas sim pela cobertura que também pode servir para rechear um bolo, esta pode ser de Amendoim, Amêndoa ou Nozes.

Coberta:

½ lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha Maizena
2 chávenas (chá) de leite
1 gema
½ chávena (chá) de amendoim triturado


MODO DE PREPARO:
Dissolva a farinha maizena no leite, junte os demais ingredientes e leve ao lume baixo mexendo até engrossar.
Desenforme o *bolo morno, cubra com o creme e decore com o amendoim.

Queijadas de Sintra

http://elvirabistrot.blogspot.pt/2006/08/queijadas-de-sintra.html

Queijadas de Sintra

Ingredientes para 12 unidades

Massa

- 350 g de farinha
- 1 pitada de sal fino
- 75 g de manteiga
- 1 ovo
- 1,2 dl de água

Recheio

- 4 queijinhos frescos
- 1,5 colheres (sopa) de farinha
- 160 g de açúcar
- 1 pitada de sal fino
- raspa de 1/2 limão
- 1 colher (café) de canela em pó
- 8 gemas
- 80 g de manteiga derretida

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Preparar a massa : misturar a farinha com o sal e a manteiga cortada em pedacinhos. Amassar, esfregando com a ponta dos dedos. Juntar o ovo e a água. Voltar a amassar.

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada ligeiramente polvilhada com farinha. Recortar 12 círculos na massa. Forrar forminhas salpicadas com água com os círculos de massa. Reservar.

Passar os queijinhos por um passador de rede fina, pressionando com os dedos. Transferir para uma tigela funda e incorporar o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela. Juntar as gemas e a manteiga derretida. Misturar muito bem até os ingredientes ficarem ligados.

Distribuir o creme pelas forminhas. Levar a cozer no forno - a 190ºC - por 25-30 minutos.

Deixar amornar e desenformar. Servir as queijadas levemente mornas ou frias.

http://elvirabistrot.blogspot.pt/2006/08/queijadas-de-sintra.html

Torta deliciosa da Jovana

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/51980-torta-deliciosa-da-jovana.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

• 2 caixas de leite condensado
• 1 medida (caixa de leite condensado) de leite
• 3 gemas
• 1 caixa de creme de leite
• 4 ou 5 (a gosto) colheres de sobremesa de Nescau
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 400 g de bombons (sugestão Amor Carioca, Serenata de Amor ou Sonho de Valsa)
• 2 bandejas de morango

Creme branco:

1. Junte 1 caixa de leite condensado, a medida de leite e as gemas
2. Leve ao fogo até engrossar
3. Coloque em um refratário e deixe esfriar

Creme preto:

1. Junte a outra caixa de leite condensado, o creme de leite, as colheres de Nescau e a colher de margarina
2. Leve ao fogo, mas não deixe engrossar como o creme branco
3. Reserve

Recheio:

1. Pique os bombons e os morangos, coloque a metade dos bombons e morangos já picados sobre o creme branco no refratário
2. Pegue o creme preto e coloque por cima do creme branco com bombons e morangos
3. Por último coloque a outra metade dos bombons e morangos sobre o creme preto
4. Leve à geladeira

Creme de café

http://organizacao-domestica.blogspot.pt/2011/07/receitas-de-culinaria-creme-de-cafe.html

Café forte torrado e moído
4 gemas
4 colheres sopa de açúcar

1 chávena de leite gordo
1 vagem de baunilha

Prepare uma chávena de café forte , coe e deixe arrefecer. Numa caçarola, misture
as gemas com o açúcar e aos poucos, junte o leite e o café. Leve ao lume
em banho-maria com a baunilha mexendo constantemente no mesmo
sentido, com um batedor manual de varas, até obter um creme.
Retire a baunilha e divida o doce por taças individuais. Deixe arrefecer
guarde no frigorífico durante 1 hora.

Couve-flor Gratinada com Recheio de Catupiry

http://tvg.globo.com/receitas/couve-flor-gratinada-com-recheio-de-catupiry-4e458ec16096ba4597000053

Ingredientes

• 2 couve-flor média
• 2 copos de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de Catupiry
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Preparo

Cozinhe a couve-flor em água e sal sem deixar ficar cozida demais.

Misture no liquidificador o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e as gemas.

Leve ao fogo médio, acrescente a manteiga e misture ate engrossar tudo.

Montagem:

Em refratário grande acomode a couve-flor cozida .

Coloque o Catupiry em porções distribuídas sobre a couve-flor e em seguida despeje o creme.

Salpique o queijo ralado e o orégano e leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja bem gratinada.

O tempo de forno convencional para o elétrico varia muito.

• Elétrico: 20 minutos
• Convencional: 15 minutos

QUEIJADINHA DE COIMBRA

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de manteiga
1 pitada de sal
6 gemas
1 clara
4 colheres (sopa) de água
500 g de queijo fresco sem sal (tipo requeijão)
250 g de açúcar

Confeção:

Amassar a farinha com a manteiga, a colher de açúcar e a água. Deixar repousar por meia hora no frigorífico.

Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas, a clara, e bater até formar um creme espesso.

Estender a massa, forrar as formas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.

Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=325408934233002&set=a.133882720052292.28966.103248093115755&type=1&permPage=1

Pastéis no Forno

http://tvg.globo.com/receitas/pastelzinho-de-forno-503e7467c5a64502ff00004c

ingredientes

Massa

• 2 copos de iogurte natural
• 3 gemas sem pele
• 300 grs de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
• Farinha de trigo o suficiente (aproximadamente 700grs)
• Gema de ovo para pincelar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Recheio a gosto: Queijo com fiambre;carne moída refogada;peito de frango cozido e desfiado;ricota;etc..

modo de preparo

Numa vasilha misture bem o iogurte,as gemas sem pele,a manteiga ,o sal e o queijo parmesão,depois vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. A massa fica lisa e fofa, e não precisa sovar.

Abra a massa aos poucos com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte com um copo ou xícara no tamanho que desejar, recheie à gosto (nesses da foto, usei carne moída). Aperte as pontinhas com um garfo e coloque em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Depois pincele os pasteizinhos com gema e polvilhe com queijo parmesão ou orégano. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos aproximadamente, até que fiquem douradinhos.

Rende no mínimo 50 pastéis pequenos.