GRATINADO DE CARNE E LEGUMES

GRATINADO DE CARNE E LEGUMES

Um suculento prato de massa com um picado de carne e legumes, posto depois a gratinar no forno. Uma sugestão simples mas saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de taglietelle verde

1 alface

2 alhos franceses

1 celola grande

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de azeite

2,5 dl de caldo de carne

Sal e pimenta q. b.

400 g de carne picada

Molho:

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

2 dl de leite

1 dl de natas

Sal, pimenta e alecrim seco e moído q. b.

Queijo parmesão ralado q. b.

Modo de fazer:

Descasque a cebola e pique-a miudamente.

Separe as folhas de alface, lave-as bem, escorra-as e corte-as em juliana.

Lave o alho francês e corte a parte branca em rodelinhas.

Derreta a manteiga com o azeite e frite a cebola e o alho francês durante três minutos. Junte a alface e a carne e deixe cozer por mais três minutos. Junte o caldo de carne e a polpa de tomate e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando.

Prepare o molho: Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe ganhar cor. Junte o leite gradualmente. Deixe espessar, em lume brando, suavemente. Fora do lume junte as natas e tempere de sal, pimenta e alecrim seco.

Coza a massa em água abundante, temperada de sal. Quando estiver cozida “al dente”, escorra-a e coloque-a num pirex. Por cima espalhe o picado de carne e legumes e cubra com o molho branco. Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno a gratinar.