Tarte de legumes

Agradeço à Elisa que me facultou a receita deste verdadeiro pitéu!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
200gr de bacon
1 pacote de natas
3 ovos
1 alho francês (parte branca)
espinafres congelados
1 cebola
raspa de cenoura
1 colher de sopa de queijo ralado

Preparação
Refogar a cebola com o bacon, adicionar o alho francês, os espinafres e acrescentar a cenoura ralada, deixando estufar estes legumes em lume   brando.
Misturar à parte os ovos com as natas e o queijo ralado.  Adicionar este preparado ao estufado de legumes e envolver bem.  Deite-o numa forma de tarte forrada com a massa quebrada e deixe cozer no forno durante 30 min a 180 graus.

Nota: Foto retirada da Net.

Almôndegas com molho de tomate

Almôndegas com molho de tomate

Ingredientes:

• 12 almôndegas;
• 1 cebola bem grande ou 2 pequenas;
• 1 lata de tomate pelado aos cubos;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 dl de vinho branco;
• 2 folhas de louro;
• Sal e pimenta;
• Azeite;
• Especiarias a gosto;
• Ervas a gosto (tomilho, orégãos, manjerona, manjericão, salsa, malagueta...);

Preparação:

• Cortar as cebolas em meias-luas e picar os alhos.
• Aquecer um tacho, cobrir o fundo de azeite,  juntar as cebolas, os alhos e o louro e deixar refogar.
• Quando a cebola começar a alourar, juntar as almôndegas, temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar um pouco, virando-as para cozerem uniformemente e selar a carne.
• Esmagar os tomates para dentro do tacho (juntar também o sumo de tomate), adicionar as ervas as especiarias  a gosto e deixar ferver.
• Logo que ferva, refrescar com o vinho, tapar o tacho, e deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos.
• Retirar do lume e servir logo com o acompanhamento da sua preferência.

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Penne ou macarrão com molho pesto de rúcula

Ingredientes

. 500g de massa curta cozida “al dente”

Molho: 
 1 maço de rúcula lavado e picado

Sal e pimenta a gosto

3/4 chávena (chá) de azeite

 3 dentes de alho picados

1/2 chávena (chá) de pinhões ou nozes

1/2 chávena (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparação

No liquidificador, bata a rúcula, o sal, a pimenta, o azeite, o alho, os frutos secos e o queijo parmesão até formar um creme espesso. Despeje sobre a massa cozida e sirva logo em seguida.

Molho pesto de manjericão

40 g de pinhões
50g de queijo parmesão ou da ilha
100 g de folhas de manjericão
2 dentes de alho
12 cl de azeite
sal q.b.
Pimenta moída qb


Na bimby

Coloque os pinhões numa frigideira e leve ao lume até ficarem tostados ou toste-os no forno).
Triture o queijo parmesão na bimby, dando uns toques de turbo + 10 seg, vel 9.
Adicione os alhos, pinhões, manjericão, sal e a pimenta moída na altura e triture tudo na velocidade 9, até obter uma pasta homogénea.
Ligue na velocidade 5 e vá deitando o azeite em fio na tampa, com o copinho colocado.
Rectifique os temperos.

Método tradicional

Coloque os pinhões numa frigideira e leve ao lume até ficarem tostados (pode também tostá-los no forno).
Triture o queijo parmesão na numa picadora ou à mão, com um ralador.
Adicione os alhos, pinhões, manjericão, sal e a pimenta moída na altura e triture tudo até obter uma pasta homogénea.
Junte o azeite e triture novamente.
Rectifique os temperos.

BOLO DE ANONA

Ingredientes:

- 400 g de polpa de anonas
- 250 g de açucar
- 250 g de farinha
- 150 g de margarina

- 3 ovos
- 15 g de fermento
- 100 g de miolo de noz picado
- 100 g de passas picadas
- 1/2 chávena de leite

Preparação:

Separe as gemas das claras dos ovos. Bata a margarina com o açucar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Descasque e retire os caroços às anonas, desfazendo a polpa até obter o peso pretendido (400g). Junte ao creme a polpa de anonas, o fermento, a farinha, o leite, a noz e as passas picadas. Bata bem.

Pré-aqueça forno a 180.º C. Bata as claras em castelo e envolva-as na restante mistura sem bater. Coloque a massa numa forma untada e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.

 http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-anonas-da-conceicao-conceicaos.html

Receitas saudáveis para o coração/becel.pt

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