Mimos da Nina

Este blogue, para além de ser o meu livro de receitas on-line, é também o cantinho onde partilho algumas dicas de saúde, nutrição e bem-estar, assim como outras relacionadas com a limpeza e manutenção da casa. É portanto o local onde compilo, da internet, receitas de culinária e outros artigos que me interessam (e que poderão interessar a mais alguém), através de hiperligações, ou indicando o link ou a respetiva fonte, com os devidos créditos aos seus autores.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

FUSILI PRIMAVERA

http://acozinhadatere.blogspot.pt/

1 embalagem de fusili

1 lata de atum ao natural grande

1 cenoura raspada fininha crúa

1 cháv de chá bem cheia de ervilhas

1 embalagem grande de miolo de camarão

7/8 delicias do mar ou miolo de lagosta, etc...

manteiga

sal pimenta

Coza a massa al dente , escorra e reserve.

Numa panela, deite manteiga e salteie o miolo de camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta.

Escorra o atum e esfarele, corte também as delícias.

Numa taça grande prepare a salada colocando a massa e acrescentando todos os restantes ingredientes , misture tudo muito bem.

Faça uma boa maionese caseira com mostarda e outra com alho e sirva.

DELÍCIA DE BACALHAU

http://acozinhadatere.blogspot.pt/

3 postas de bacalhau cozido e desfiado

3 dentes de alho picados finamente

2 cebolas cortadas em juliana

4 ovos inteiros crús

600g de grão demolhado

1 batata grande

sal, pimenta, azeite

2 cenouras raspadas finas

manteiga

leite

1 couve chinesa cortada em juliana

Coza o grão e a batata, em água e sal, quando estiver pronto, escorra e transforme em puré, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e um pouco de leite, mexa bem para unir , num pirex coloque metade do puré e reserve.

Numa frigideira, salteie a couve com azeite, retire e reserve, faça o mesmo com o bacalhau e depois as cenouras e por fim a cebola e o alho, tempere sempre tudo com um pouco de sal e pimenta.

No pirex onde já colocou o puré coloque em camadas os ingredientes que salteou, deite os ovos crús por cima e cubra com o restante puré, leve ao forno pré quente 200º, só para dourar.

Não deixe cozer muito pois os ovos não podem ficar duros, têm que ficar molinhos , para ficar bem húmido quando servir.

Sirva com salada ou legumes

QUICHE DE ATUM

http://acozinhadatere.blogspot.pt/

1 embalagem de massa quebrada
1 lata grande de atum ao natural( pode usar também com óleo )
1 embalagem de miolo de camarão grande
4 c/ sopa bem cheias de milhos cozidos
sal, pimenta
manteiga
6 ovos inteiros grandes
2 dl de natas
raspa de 1 cenoura
200g queijo flamengo ralado

Prepare a tarteira, forre com a massa, fure o fundo, coloque o atum depois de bem escorrido e esfarelado no fundo da tarteira, coloque também o milho, espalhando bem pelo fundo.
Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e salteie o miolo de camarão e a cenoura muito rápidamente, junte á tarteira espalhando bem.
Polvilhe tudo com o queijo ralado.
Bata os ovos bem batidos, acrescente as natas tempere com sal e pimenta e coloque na tarteira tendo o cuidado de cobrir tudo muito bem.
Leve ao forno pré quente 200º para cozer só os ovos e ficar douradinha.
Sirva com salada .

Crumble light de maçã

http://eueostachos.blogspot.pt/search/label/bimby

Ingredientes:

140 gr de claras
100 gr de flocos de aveia
1 c. sopa de avelã
5 c. sopa de açúcar amarelo
1 c.sopa de manteiga
5 maçãs laminadas

Deitar a maçã num tabuleiro. Colocar na bimby as claras, o açúcar, bater mas não ficar em castelo. Acrescentar a manteiga, a avelã e os flocos de aveia e envolver.

Deitar este preparado por cima das maçãs e levar ao forno a 180º por 30 min.

Pá de Porco Estufada

Aproveito para agradecer aos autores dos blogues/sites que visito e aonde vou buscar receitas sugestivas, pelo seu excelente trabalho! Bem hajam!

http://desastresculinarios.blogspot.pt/2012/05/pa-de-porco-estufada.html

Ingredientes:

1 peça de pá de porco
500 g de polpa de tomate
1 ramo de salsa
1 cebola
1 caldo de carne
2 cenouras pequenas
1 cerveja (200 ml)
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 folha de louro
2000 g de água (usei a medida do frasco de tomate)
1 dente de alho
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.

1. Na panela de pressão, pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite.
2. Adicione o caldo de carne, o louro e a pimenta.
3. Quando alourar regue com o vinho branco e adicione a carne.
4. Junte a polpa de tomate, 1000 g de água, a cerveja, as cenouras cortadas grosseiramente, a salsa, o vinagre, o colorau e tempere com sal.
5. Tape a panela e deixe estufar em pressão por 25 minutos.
6. Retire a carne e corte-a em fatias e volte a colocar dentro da panela.
7. Acrescente mais 1000 g de água, verifique se está bom de sal e volte a fechar a panela e estufar em pressão por mais 15 minutos.
8. Sirva a carne acompanhada com o molho.

Camarão com legumes

http://eueostachos.blogspot.pt/2010/10/camarao-com-legumes.html

Ingredientes:

1 embalagem de +/- 300 gr de camarão

1 embalagem congelada de legumes

1 pacote de natas de soja

molho de soja q.b.

Azeite q.b.

Deitar o azeite no wok, de seguida os legumes e o molho deixar cozinhar por alguns minutos, como os legumes estão congelados não foi necessário acrescentar água. Depois acrescentar os camarões e as natas.

Acompanhei só com fatias de pão caseiro

Chocos Fritos

http://receitas-culinaria.pt/chocos-fritos/

Ingredientes:
·    1 kg de chocos
·    2 dentes de alho
·    2 dl de azeite
·    1 folha de louro
·    1 copo de vinho branco
·    2 colheres de chá de colorau
·    vinagre, sal e pimenta q.b.
·    1 kg de batatas

. Salsa

Preparação:
Deite numa caçarola, o alho às rodelas, o azeite, o louro, o colorau, um pingo de vinagre, sal e pimenta. Junte os chocos inteiros depois de amanhados. Deixe fritar uns minutos e adicione depois o vinho branco.
Deixe cozinhar em lume brando até estarem tenros, acrescentando um pouco mais de vinho se necessário. Acompanhe com batatas cozidas e sobreponha salsa picada a gosto.

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