Lombo de porco assado

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Ingredientes:

1 peça de lombo de porco;
suco de 01 limão;
3 dentes de alho amassados (ou pasta de alho);
vinagre branco;
sal a gosto;
pimenta calabresa;
alecrim (de preferência fresco e em galhos);
papel manteiga e margarina para cobrir a carne;
3 fatias finas de manteiga.


Preparação:

Em uma travessa, fure o porco com um garfo e tempere dos dois lados com o suco de limão, vinagre branco, sal, pimenta calabresa, alho e o alecrim e reserve por uma noite em um pote vedado ou em um saco fechado, no interior da geladeira;
No dia seguinte, unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne sem o alecrim;
Em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 01 hora e 30 minutos (depende do tamanho da carne);
Após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco);
Ponha o lombo novamente na forma, acomode as 03 fatias de manteiga por cima e leve novamente ao forno com o dourados ligado;
Após 10 minutos, retire do forno, acomode em um prato, fatie um pouco e escorra a manteiga que está na forma por cima do lombo;
Pronto, pode servir.