Bolachas de flocos de aveia

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Ingredientes:

1 cháv. de flocos de aveia

1 cháv. de farinha de trigo

1/3 cháv. de açúcar

3/4 de cháv. de coco ralado

2 c. de sopa de maizena

1/2 cháv. de manteiga

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de água quente

1 c. de sopa de leite magro

1 ovo frio

 

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar com papel vegetal uma assadeira própria para bolachas.

2. Misturar numa tigela: a farinha, os flocos de aveia, o coco ralado e o açúcar.

3. Numa panela, misturar a maizena e a manteiga. Levar ao lume brando até derreter.

4. Numa tigela, derreter o bicarbonato de sódio e a água quente e juntar ao preparado de manteiga.

5. Acrescentar este preparado à mistura de ingredientes secos.

6. Acrescentar o leite e o ovo. Trabalhar a massa e formar umas bolinhas. Espalmá-las um pouco com uma colher.

7. Levar ao forno durante 25 minutos ou até dourarem.

8. Deixar esfriar as bolachas numa grade (de forma a ficarem bem firmes).

(adaptada dos biscoitos Anzac de technicolorkitchen)