Caldeirada de Peixe

Receita a pedido da minha irmã.

Não te esqueças de, quando fizeres, me convidar para almoçar.

 Caldeirada de Peixe

Ingredientes:
250 g de amêijoas

1/2 Kg de miolo de camarão

Sal q.b.

1,5 kg de peixes variados

Pimenta

1 dl de azeite

2 cebolas grandes

1 kg de batatas

2 tomates maduros

1 ramo de salsa

1 folha de louro

4 dentes de alho

1 dl de vinho branco

Uma colher de sopa de polpa de tomate (para dar cor)
Metade de um pimento verde

Metade de um pimento vermelho

Caril q.b.

Colorau q.b.

Confeção:
Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal, durante cerca de uma hora. Corte os peixes aos pedaços, tempere com sal e pimenta e reserve. Verta o azeite para um tacho de barro e por cima deite as amêijoas. Faça camadas alternadas de batatas, peixe, cebolas e tomates às rodelas e a polpa de tomate. Salpique com uma pitada de caril e de colorau. Tempere com a salsa, louro e os alhos picados e por cima disponha os pimentos cortados às rodelas. Regue a caldeirada com o vinho branco e acrescente mais um pouco de azeite. Tape o tacho e leve ao lume. Quando levantar fervura, deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Disponha o miolo de camarão e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva de imediato.

Nota: Poderá enfeitar com camarões com casca.

         Eu, como sou apreciadora de coentros, por vezes substituo a salsa pelos mesmos. Tanto o sabor como o aroma são divinais!