Lapas de Escabeche

Lapas de Escabeche

Ingredientes:

•             1 Kg lapas

•             1 Cebola

•             1 Dentes de alho

•             1 Dl azeite

•             1/2 Dl vinagre

•             Piripiri

•             Pimenta branca

•             Sal

Preparação:

     Cozem-se as lapas, depois de muito bem lavadas, em água temperada com sal, durante 3 minutos. Tiram-se das conchas. Leva-se ao lume o azeite com a cebola cortada às rodelas finas e o alho picado. Logo que a cebola comece a alourar, afasta-se do lume, tempera-se de sal, pimenta e piripiri e rega-se com o vinagre. Misturam-se as lapas e deixa-se repousar de um dia para o outro.