Caldo de Romaria

Caldo de Romaria (conhecido em casa por Caldo da Camacha)

Ingredientes:

•           800 g de carne de vaca das costelas (mendinha, retirando as gorduras maiores)

•           2 cebolas grandes

•           200 g de cenouras aos cubos

•           2 pimentas da terra

•           250 g de semilhas

•           300 g de tomate maduro

•           150 g de ervilhas

•           100g de esparguete partido em três

•           1 colher (de sopa) de banha

•           Água q.b.

•           sal q.b.

Confeção:

      Comece por colocar a banha numa panela e quando estiver bem quente junte a cebola, o tomate, a cenoura, as ervilhas, a pimenta e a carne.

Deixe refogar um pouco.

Adicione então a água fervente suficiente para a sopa e tempere com sal.

Deixe cozer por 30 minutos.

Passado este tempo adicione as semilhas e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Verifique se a carne está cozida. Finalmente o esparguete partido e deixe cozer.

Antes de servir rectifique os temperos.