Esparguete com Almôndegas

Esparguete com Almôndegas

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Para as almôndegas

1 cebola picada

1 dente de alho picado

350 g de carne picada (vaca ou carneiro)

1 ovo

100 g de miolo de pão

1 colher de sopa de mistura de ervas aromáticas secas

1 colher de sopa de azeite

sal

pimenta preta de moinho

Para o molho

3 dl de polpa de tomate

2 colheres e sopa de manjericão picado

1 dente de alho picado

sal

pimenta preta de moinho

350 g de esparguete

1 haste de alecrim para enfeitar

parmesão ralado para acompanhar

Confeção:

Para fazer as almôndegas, tempere a carne com sal e pimenta e misture bem a cebola, o alho, o ovo, o miolo de pão esfarelado e as ervas.
 Divida a mistura em 20 bocados, molde-os em bolas pequenas.
Coloque-as num tabuleiro, tape com película aderente
 e leve ao frigorífico 30 minutos.
Deite o azeite numa frigideira, introduza as almôndegas e frite-as durante cerca de 10 minutos, virando-as.
Regue com a polpa de tomate, junte o manjericão, o alho, tempere e deixe ferver, tapado, cerca de 20 minutos ou até as almôndegas estarem macias.
Entretanto, coza a massa em água abundante temperada com sal.
Escorra e disponha por cima as almôndegas com o molho.
À parte, sirva parmesão ralado.