Mimos da Nina

Este blogue, para além de ser o meu livro de receitas on-line, é também o cantinho onde partilho algumas dicas de saúde, nutrição e bem-estar, assim como outras relacionadas com a limpeza e manutenção da casa. É portanto o local onde compilo, da internet, receitas de culinária e outros artigos que me interessam (e que poderão interessar a mais alguém), através de hiperligações, ou indicando o link ou a respetiva fonte, com os devidos créditos aos seus autores.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Moqueca de peixe com camarão (passo a passo)

Filetes de peixe e camarões marinando

Coloque os filetes de peixe numa travessa, com sumo de 2 limões e sal a gosto e deixe marinando por 30 minutos. Coloque noutra travessa pequena o camarão com o sumo de um limão, sal e pimenta preta a gosto e deixe marinando por 30 minutos;

Ingredientes picados

Tire a pele dos 5 tomates, retire os caroços e corte pequeno.
Nota: Para tirar a pele do tomate, espete o tomate em um garfo e leve direto ao fogo, até a pele enrugar, estourar, ou notar que já está solta. Leve para água e friccione a superfície para tirar a pele. Cuidado para que nesse processo não o leve a queimar os dedos da mão;

Pique as cebolas, os alhos, o coentro, as malaguetas, o pimentão e o molho de coentros, separando tudo;

Cebola e alho no azeite extra virgem

Numa panela grande, forre o fundo com azeite extra virgem e coloque em fogo baixo. Coloque as duas cebolas e os quatro alhos picados e deixe fritando até que fiquem com a aparência transparente. Não deixe queimar;