Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

Ingredientes para 4 pessoas

300g de cenouras

2 cebolas

3 batatas grandes

1 tomate

1 colher de sopa de azeite

sal

1 raminho de coentros

150 gr de feijão verde

Confeção

- Corte as cenouras, a cebola, as batas em cubos pequenos. Ao tomate retire a pele e as sementes e corte também em pedaços pequenos.

- Leve a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite. Junte também um molhinho pequeno de coentros frescos.

- Depois dos legumes estarem cozidos, triture a sopa em puré.

- Lave bem o feijão verde e corte-o em pedaços pequenos.

- Junte o feijão ao puré de cenoura e deixe cozer.

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