Salada De Ovo Com Requeijão E Bacon Crocante

Salada De Ovo Com Requeijão E Bacon Crocante

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Ingredientes para 2 pessoas:

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de água

- 1 malagueta chili

- 1 colher de sopa de cebolinho picado

- 1 mão cheia de várias folhas de alface e rúcula

- 1 requeijão

- 4/5 fatias de bacon

- sal

- pimenta (moinho 5 pimentas)

- vinagre balsâmico

- azeite

- óleo de girassol para fritar

Preparação:

Bate-se os ovos com a água para ficarem mais diluídos, acrescenta-se a malagueta e o cebolinho picado, tempera-se de sal e um pouco de pimenta. Numa frigideira grande anti-aderente, coloca-se um pouco de óleo e espalha-se com papel absorvente. Quando estiver quente coloca-se pequenas doses de ovo, espalha-se e frita-se como se fossem panquecas. Depende do tamanho dos ovos, mas os de tamanho L faz 4 panquecas. Reserva-se. Na mesma frigideira coloca-se o bacon às tirinhas até ficar bem crocante e escorre-se em papel absorvente. Emprata-se a gosto e tempera-se com um vinagrete de azeite e vinagre balsâmico.