Sopa de lombardo

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Ingredientes 

1 dl de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
600 g de batatas
2 cenouras
1 couve lombarda
1,2 l de caldo de galinha
sal q.b.

Preparação 

Refogue, no azeite, a cebola e o alho picados. Adicione as batatas, as cenouras e metade da couve, cortadas grosseiramente; refogue mais um pouco e verta-lhes o caldo. Tempere com sal e deixe cozer, durante 25 minutos, em lume brando.
Corte a restante couve em juliana bem fina e escalde-a em água fervente, durante cinco minutos. Tire e guarde.
Triture a sopa e rectifique os temperos. Sirva, de seguida, com a juliana de couve que preparou.