www.luisaalexandra.com • Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila • Bimby

DISPÁRA-BISCOITOS • Biscoitos Caseiros de Limão

Doce de Abóbora feito na Bimby

Entrecosto Grelhado Agri-Doce

http://www.obarriguinhascomebem.com/

Ingredientes
500g de entrecosto em pedaços
Pimenta, Sal, Alho em pó
2 Colheres de sopa de Vaqueiro Liquida
1 Colher de sopa de mel
Sumo de 1 limão
Tomilho limão fresco ou seco

Preparação
Tempere o entrecosto com o sal, a pimenta e o alho em pó.
À parte faça um molho com os restantes ingredientes e verta sobre a carne.
Deixe marinar 30 minutos e leve ao grelhador (ou ao forno).
Vá pincelando a carne com o liquido da marinada.
Acompanha bem com arroz, massa ou batata frita e uma salada.

Tempos e Medidas

Tempos e Medidas

Cozedura na Varoma
Os tempos de cozedura que a seguir se indicam são valores indicativos estabelecidos para quantidades específicas de produtos frescos com água fria.
Para cada preparação coloque 800g de água no copo e os ingredientes na Varoma, programando oTempo Indicado / Temperatura Varoma / Velocidade 1.

Espargos: 800g; 25 min (inteiros e finos)
Bróculos: 800g; 20 min (cortados aos bocados)
Cenoura: 800g; 35 min (cortada às rodelas)
Cogumelos de Paris: 500g; 20 min (cortados às fatias)
Couve-Flôr: 800g; 25 min (cortada aos bocados)
Couve: 800g; 30 min (cortada às tiras)
Courgettes: 800g; 20 - 25 min (cortada às rodelas)
Feijão Verde: 800g; 30 - 40 min (inteiros e finos)
Ervilhas: 800g; 20 - 25 min (inteiras)
Alho Francês: 800g; 25 - 30 min (cortados às rodelas)
Pimentos: 500g; 20 min (cortados às rodelas)

Pêras: 800 g; 25 min (cortadas aos bocados)
Maçãs: 500 g; 15 - 20 min (cortadas aos bocados)

Coxas de Frango: 800 g; 45 min
Escalopes de Frango: 800 g; 20 - 25 min
Almôndegas: 12 unidades; 35 - 40 min

Postas de Salmão: 800g; 20 min
Mexilhões: 1000g; 15 min
Filetes: 800g; 20 min
Trutas: 2 unidades; 15 min
Camarões: 800g; 10 min (crus com casca)

Cozedura no Copo
Esparguete: 1500g água + azeite; 10Min/Varoma/Vel 1; Juntar 500g de esparguete; 10Min/100ºC/Colher Inversa/Vel. Colher.
Batatas: 500g de água + 1000g de batatas cortadas aos bocados; 30Min/100ºC/Vel Colher.

Preparações de Base
Claras em Castelo: 6 claras + sal; 6 min/Vel 3 1/2 (com borboleta e sem copo de medida)
Açúcar em pó: 100g açúcar; 15 seg/Vel 9
Cacau em pó: 150g chocolate preto; 10 seg/Vel 8
Café em pó: 250g grão de café; 1 min/Vel 9
Amêndoa ralada: 100g de amêndoa inteira; 10 seg/Vel 8
Farinha de trigo: 300g grão de trigo; 1 min/Vel 9
Farinha de arroz: 200g de arroz; 1 min/Vel 10
Gelo picado: 1 couvette de gelo; 2 golpes de Turbo ou 5 seg/Vel 5
Queijo duro ralado: 100 g de queijo duro aos bocados; 8 seg/Vel 7
Parmesão ralado: 300g de parmesão aos bocados; 15 seg/Vel 8
Pão ralado: 125g de pão duro; 12 seg/Vel 7
Ervas aromáticas: 10g de ervas frescas ou secas; 12 seg/Vel 6
Alho picado: 1 dente de alho ou mais; 5 seg/Vel 5
Cebola picada: 1 cebola; 5 seg/Vel 5

Tabela de funções básicas TM31
Pulverizar/Moer: Vel 10

Ralar cenoura: 3 seg / Vel 5
Ralar cebola: 4 seg / Vel 5
Ralar batata: 2 seg / Vel 4
Ralar chocolate: 12 seg / Vel 8

Triturar ingredientes moles: 2/3 seg / Vel 4
Triturar ingredientes duros: 3/4 seg / Vel 5

Amassar com manteiga: 15 seg / Vel 6
Amassar sem manteiga: 15 seg / Vel 3

Montar natas frias (35% gordura): Vel 3 1/2 + borboleta
Montar claras + sal : 1 min por clara / Vel 3 1/2 + borboleta

Maionese: Vel 5

Coalhadas, cremes: Vel 2

Triturar: Vel 5 + 10

Cozinhar ingredientes delicados: Vel 1 + colher inversa
Cozinhar ingredientes mais duros: Vel 1 + colher inversa

Copo de Medida
O conteúdo do copo de medida completamente cheio equivale aproximadamente a:

Líquidos: 100g
Açúcar: 100g
Farinha: 60g
Maizena: 50g
Pão Ralado: 40g
Arroz: 100g
Queijo Ralado: 50g

http://receitasparabimby.blogspot.pt/p/tempos-e-medidas.html

Velocidades

Velocidades

No curso de cozinha oferecido aquando da compra da Bimby, ensinam qual a função de cada umas das velocidades da Bimby, fazendo a equivalência a alguns robots/instrumentos de cozinha:

Velocidades colher, 1, 2 e 3 = Colher de pau - utiliza-se quando não se quer triturar nem desfazer os alimentos.
Velocidade 3 1/2 e 4 = Faca de cozinha - utiliza-se para picar os alimentos sem triturar (picar cebola, alho, salsa...).
Velocidade 5 = Picadora (1-2-3).
Velocidade 6 = Batedeira de bolos - utiliza-se para bater massas (sem levedura) e bolos.
Velocidade 7 = Varinha Mágica / Passe Vite - utiliza-se para desfazer alimentos.
Velocidade 8 = Picadora de carne (não picar + de 300g de cada vez).
Velocidade 5>7>9 (progressivamente) - utiliza-se para triturar (gelados...) ou pulverizar (açúcar, grão...)
Velocidades 9 e 10 = Centrifugadora - potência maxima.
Turbo - Utiliza-se com ingredientes muito duros que se pretende desfazer antes de triturar ou pulverizar (queijo curado, presunto, gelo...)
Velocidade Espiga - Bater massas para levedar, como o pão, pizzas...

Funcionalidades através de Velocidades:
Misturar - os ingredientes podem ser misturados  muitos simplesmente com velocidades 2 - 4 (neste caso, para massa de panquecas, marinadas e bebidas), em quantidades de 100g até 2000g.


Emulsionar - para preparar maioneses e molhos, através das velocidades 3 - 5 sem borboleta, ou até à velocidade 4 com borboleta. Dica:  deite o óleo pela tampa do copo de mistura, levantando por instantes o copo de medida, podendo correr em fio para dentro do copo para emulsionar com os restantes ingredientes.


Amassar - Preparar massas à base de levedura e massas para pão, massa fresca ou misturas de carne. Seleccionar a posição tampa fechada e velocidade Espiga. Dica: nunca use mais de 700g de farinha para a sua massa.


Bater - Para confeccionar cremes batidos, ovos batidos, molhos cremosos ou pudins. Com a borboleta colocada sobre a lâmina da Bimby, usar uma velocidade de 2 a 4.

Cortar - Cortar, triturar, moer, pulverizar e preparar purés, podem ser feitos com velocidades de 4 a 10. A velocidade 4 é adequada para um corte grosso (cortar legumes para uma sopa Minestrone) e a velocidade 10 é utilizada para cortar ingredientes mais duros, como o açúcar (para pulverizar = transformar em açúcar em pó), cereais, arroz, queijo parmesão, picar gelo. Dica: para alcançar um resultado uniforme, corte previamente em pedaços os ingredientes a triturar (5x5cm).

http://receitasparabimby.blogspot.pt/p/velocidades.html

O que é a Bimby?

A Bimby é um robot de cozinha que tem a capacidade de substituir vários robots de cozinha, tornando-se num precioso ajudante de cozinha. A Bimby mexe, pica, rala, corta, bate, amassa, moe, tritura, pesa, emulsiona e cozinha normalmente como se estivesse com um tacho ao fogão e cozinha também ao vapor, mantendo os valores nutritivos dos alimentos!! 

Concentra assim, num só robot, os seguintes utensílios:
- Balança
- Triturador
- Temporizador
- Picador de gelo
- Centrifugadora de sumos
- Espremedor de citrinos
- Ralador
- Batedeira
- Picadora 1,2,3
- Passe-vite
- Varinha mágica
- Tacho de cozer a vapor
- Fogão
- Panificadora (faz a massa do pão)

Onde é utilizada?
É utilizada a nível doméstico, para auxiliar o dia-a-dia de qualquer um, mas também é utilizada em hotelaria e restauração. Os grandes chefs de cozinha não a dispensam!

Exemplo de confecções executadas com a Bimby:
- Sumos
- Granizados
- Batidos
- Bolos
- Pão
- Massa de Pizza
- Sopa
- Arroz
- Massas
- Puré
- Maionese
- Molhos
- Manteiga
- Iogurtes
- Cozimento ao vapor
- Pão Ralado
- Queijo Ralado
- Cubos de caldos de carne, peixe, legumes...
- Entre outros

Acessórios:

- Cesto de Cozedura: Para cozinhar alimentos delicados e para coar sumos de fruta ou vegetais

- Lâmina: De aço inoxidável e de alta resistência (podendo picar gelo). É desmontável para ser colocada na máquina de lavar loiça

- Copo de Medida: Serve de tampa do copo de mistura e serve de medida. Cheio corresponde a 100ml.

- Borboleta: Para preparar mousses, molhos, claras em castello ou chantilly.

- Espátula: Permite o acesso ao copo misturador sem haver perigo de tocar nas lâminas, enquanto cozinha.

- Varoma: Permite cozinhar ao vapor

- Copo Misturador: Com capacidade de 2 litros, é onde vai poder misturar os ingredientes, cozinhar, fazer doces, sumos, gelados...

http://receitasparabimby.blogspot.pt/p/o-que-e-bimby.html

Temperaturas da BimbY

Com a Bimby pode aquecer os alimentos a temperaturas exactas, entre os 37ºC e os 100ºC e a temperatura Varoma (é ligeiramente superior a 100ºC, para produzir vapor de água em ebulição).

Tem um indicador de calor residual para que possamos saber qual a temperatura do copo de mistura.

As diferentes temperaturas podem ser distinguidas da seguinte forma, com exemplos de utilização:

37º C - Aquecer alimentos para bebé, ou dissolver fermento em leite ou água
50º C - Derreter chocolate
60º C - Dissolver gelatinas
70º C - Para pratos preparados pelo método banho-maria, por ex. o Molho Holandês.
80º C - Para fazer chá, cozer peixe ou engrossar sopas com ovo batido
90º C - No copo de mistura podem ser preparadas misturas cremosas à base de leite.
100º C - Cozinhar sopas, legumes ou carnes, bem como massa fresca e arroz, saltear cebolas e legumes ou fazer refogados
Varoma - Preserva as vitaminas e minerais do peixe, carne e legumes quando cozinhados ao vapor na Varoma. Arroz ou batatas podem ser cozinhados em simultâneo no cesto do copo misturador.

http://receitasparabimby.blogspot.pt/p/temperaturas.html

MACARRÃO DE FORNO

Tempo de preparo 

45min
Rendimento 6 porções

INGREDIENTES

400 g de carne moída
400 g de macarrão (formato a escolher)
250 g de queijo mussarela
1 lata de creme de Leite
270g de extrato de tomate
1 lata de milho verde
Temperos como alho, cebola, tomate
Sal a gosto
Óleo
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Refogue a carne com os temperos (alho, cebola etc)
Depois acrescente o milho verde escorrido
Deixe cozinhar um pouquinho com a carne
Enquanto isso, cozinhe o macarrão
Abaixe o fogo da carne e acrescente simultaneamente o extrato de tomate e o creme de leite sem o soro, misturando bem
Logo em seguida misture com o macarräo cozido e escorrido
Misture levemente para não quebrar o macarrão
Disponha um pouco da mistura em um pirex, logo ponga as fatias de queijo em cima, mais uma camada de macarrão e finalize com fatias de queijo e orégano
Leve ao forno pré-aquecido (180°) por uns 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido
Dica usar azeitonas para decorar

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/78802-macarrao-de-forno.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Caril de Frango e Camarão

20 min        4 pessoas

Ingredientes

800g de frango (coxas, peitos ou ambas) 

1 cebola

 2 dentes de alho 

1 lata de leite de côco

4 fatias de abacaxi não muito grossas 

1 tomate

 Azeite Sal

Pimenta, Caril em pó

 Camarões

 Arroz basmati

Confeção

1o Leve ao lume uma panela com azeite, malagueta, pique o alho e a cebola e deixe alourar. Adicione o tomate e o caril. Tempere o frango com sal e pimenta. Junte o frango ao refogado e mexa. Deixe ganhar cor e só depois adicione os camarões.

2o Leve ao lume uma outra panela com água a ferver e um fio de azeite. Junte o arroz basmati e mexa um pouco. Deixe cozer tudo durante 10 minutos. Junte o leite de coco ao caril, envolva e deixe ficar mais um pouco a apurar.

3o Sirva o caril com rodelas de ananás e acompanhe com o arroz basmati.

chefonline.continente.pt/receitas/caril-de-frango-e-camarao

Natas do Céu

1 pacote de natas de longa duração bem frescas

6 ovos

1 pacote de bolacha Maria

4clh sopa de açúcar – natas

2clh sopa de açúcar – claras

1 chávena de chá (150ml) de leite

1 chávena de chá (150 ml) de açúcar – gemas

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Moem-se as bolachas e põem-se numa taça.
Batem-se as natas com o açúcar e noutro recipiente as claras, ás quais apenas se junta o açúcar quando estiverem quase em castelo.
Junta-se as claras às natas e envolve-se com cuidado.
Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, onde se põe o doce de ovos com muito cuidado alisando com uma colher.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Origem: http://www.arquivodereceitas.com/natas-ceu/

Mousse Trilogia de Texturas em Chocolate

Ingredientes

Prepare a mousse base:
250 g de chocolate em tablete para culinária

125 g de margarina
5 ovos
125 g de açúcar amarelo

Modo de Fazer
Numa taça, coloque o chocolate e a margarina e derreta em banho maria, mexendo sempre sem parar.
Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar, tudo muito bem misturado. Adicione à mistura do chocolate em fio mexendo sempre para não coalhar, retirar do quente.
Agora bata as claras em castelo e envolva com cuidado no preparado anterior, sem bater.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas. 

O ganache para misturar:
Partir uma barra de 100g de chocolate negro (com mais de 50% de cacau) em pedaços pequenos.
Levar 100 ml de natas ao lume até ferver.
Deitar as natas a ferver sobre o chocolate e mexer bem até o chocolate estar derretido.
Levar a ganache ao frigorífico até adquirir uma consistência cremosa.

As oreos: 

Simplesmente parta-as em pedaços grande.
Misture tudo em copos ou taças transparentes para o efeito sobressair. Doseie as quantidades de cada uma das camadas a seu gosto e.... delicie-se!

http://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

TORTA DE LARANJA COM NOZES E CARAMELO

Para a Torta

Ingredientes:

10 ovos
o mesmo peso dos ovos em açucar
2 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho)
raspa de 2 laranjas
sumo de 2 laranjas
nozes q.b

Preparação:
Ligue o forno a 90ºC
Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina e enfarinhe.
Bata todos os ingredientes até formar bolhas (certifique-se que o açucar fica bem dissolvido).
Vire o preparado para o tabuleiro e leve ao forno. Neste instante suba a temperatura para 170ºC.
Quando começar a cheirar a cozido (aproximadamente 30 minutos), teste com o palito, se este sair seco a massa está cozida.

Numa mesa coloque um pano limpo e húmido, polvilhe com açucar. Vire por cima a torta e retire de imediato o papel vegetal. Espalhe por cima as nozes aos bocadinhos e enrole a torta com a ajuda do pano. Deixe assim a repousar dentro do pano por algum tempo. Transfira para travessa só quando estiver frio para não se partir.

Cobertura

Ingredientes:
8 colheres de açucar
q.b água
q.b nozes inteiras
1 colher de sopa de manteiga
gotas de limão

Preparação:
Leve ao lume o açucar até começar a ficar com uma côr caramelo. Desligue o lume.
Junte as nozes e envolva.
Junte um pouco de água até ficar sobre o líquido.
Junte a manteiga derretida.
Quando arrefecer teste se está líquido. Se quiser um pouco mais líquido junte aos poucos água quente e mexa até ficar o ponto desejado.
Por último junte umas gotas de limão e envolva bem.
http://saboracasa.blogspot.pt/2012/10/torta-de-laranja-com-nozes-e-caramelo.html

Sorvete Americano ou Sorvete Três Camadas

• • INGREDIENTES

        1 lata de leite condensado
• • 1 lata de creme de leite
• • 1 l de leite
• • 3 ovos
• • 10 colheres de açúcar
• • 6 colheres de chocolate em pó
• • 2 colheres de sopa de amido de milho

• • MODO DE PREPARO

    Primeira camada:

    1. E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas
    2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve

    Segunda camada:

    1. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho
    2. Mexa até engrossar
    3. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra

    Terceira camada:

    1. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram
    2. Misture bem e coloque por cima da segunda camada
    3. Leve ao frezzer até que esteja consistente

• http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4752-sorvete-americano-ou-sorvete-tres-camadas.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Doce Gelado da Kelen

http://tvg.globo.com/receitas/doce-gelado-da-kelen-4e871d50fece346fe100107d

ingredientes

Creme branco:

• 1 lata de leite Moça (leite condensado)
• 800 ml de leite
• 2 gemas

Creme preto:

• 1 lata de leite Moça  (leite condensado)
• 800 ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Creme de suspiro:

• 4 claras
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (natas)

Guarnição:

• 10 bombons (Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Serenata de Amor, fatiados)

modo de preparo

Creme branco:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e levar ao freezer em refratário.

Creme preto:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixar esfriar, retirar o refratário do freezer, espalhar metade dos bombons por cima e cobrir com o creme preto. Levar novamente ao freezer enquanto prepara o creme de suspiro.

Creme de suspiro:

Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficar um suspiro firme. Retirar da batedeira e juntar o creme de leite.

Retirar o refratário do freezer e cobrir o doce com este creme, decorar com os bombons restantes e recolocar no freezer. Servir gelado.

Dica; Este doce fica cremoso mesmo bem gelado.

Doce de Leite Creme Bolachas e Natas

Ingredientes
2 Latas de leite condensado
2 medidas de lata de leite
10 gemas
3 Colheres de sopa de maisena
1 Pacote de bolacha maria
Café q.b. frio
2 Pacotes de natas
4 colheres de sopa de açúcar para as natas
4 colheres de sopa de açúcar para as claras
4 folhas de gelatina

Preparação na Mycook
Encaixar a pá misturadora no jarro e colocar o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena.
Programar 10 minutos - 90º - veloc.4
Coloque o creme num pirex e deixe arrefecer.
Por cima coloque as bolachas embebidas no café (reserva 4 para enfeitar).
Coloque as folhas de gelatina em água 3 minutos. Escorra e derreta no microondas 30 segundos.
Bata as natas bem duras com o açúcar. (na Mycook bata as natas na velocidade 9 cerca de 15 segundos) Bata as claras bem duras com o açúcar. (ma Mycook bata durante 12 minutos com a pá misturadora na veloc.5).
Misture as natas com as claras e a gelatina derretida. Envolva bem.
Coloque este preparado das natas e das claras por cima das bolachas. Enfeite com bolachas partidas e granulado de chocolate.

Preparação tradicional do leite creme
Leve os ingredientes ao lume num tacho e vá mexendo sempre até engrossar.

Esta foi a sobremesa que fiz para o aniversário da minha filha! Dobrei a receita porque éramos 12.
Para 6 pessoas, faça só metade da receita.

http://www.obarriguinhascomebem.com/2012/10/doce-de-leite-creme-bolachas-e-natas.html

Mousse de Diospiro com Natas

Ingredientes:
200 ml de Nata (creme de leite)

600 g de diospiros bem maduros
3 gemas de ovos
2 claras
130 g de açúcar
2 folhas de gelatina incolor

Para decorar
200 ml de Nata 
3 colheres de sopa de açúcar em pó
geleia de diospiro q.b.

Confecção:

Com uma faca bem afiada e algum cuidado, retirar a casca aos diospiros.
Reduza, depois a puré e passe este por uma peneira de rede.
Retire 5 colheres de sopa do puré e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Misture o puré ao preparado de ovos.
Bata a Nata em chantilly (para que as Natas cresçam é necessário tê-las bem frias.
Envolva-as ao creme do diospiro.
Acrescente a gelatina dissolvida num pouco de água bem quente.
Bata as claras em castelo bem firme.
Incorpore-as, cuidadosamente no creme.
Deite a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico por umas 3 horas.
Sirva bem fresca decorada com chantilly e geleia.

*Num tachinho, junte a polpa reservada dos diospiros, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 dl de água.
Leve ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos, ou até obter uma calda espessa (geleia).
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata a Nata com o açúcar em pó em chantilly.

http://www.gastronomias.com/doces/doce2478.htm

Chá de Canela com Gengibre para Emagrecer

Veja como eliminar os quilos indesejados e a gordura abdominal com o chá de canela e gengibre. A bebida acelera o metabolismo, fazendo com que o organismo gaste mais calorias. 

Receita do chá de canela com gengibre

1 litro de água
5 rodelas de gengibre
3 paus de canela

Junte os ingredientes e deixe ferver por um período entre 5 e 10 minutos. Depois desligue o fogo, coe a bebida e conserve na geladeira. Tome 1 xícara do chá entre as refeições principais. Se preferir pode usar adoçante ou mel, a bebida pode ser consumida fria ou morna.

A dica é preparar o chá pela manhã e consumi-lo ao longo do dia. No entanto, não é bom tomar o chá no período da noite, para não perder o sono.

http://dietaedicas.com/canela-metabolismo

Empadão de Atum 4

Esta é uma receita daquelas que facilmente se altera, juntando os ingredientes que mais se gosta ou que se tenha disponíveis. Dependendo do tempo e da paciência, pode ser mais simples ou mais elaborada. Optei, desta vez, por uma versão mais elaborada.

Ingredientes para o recheio: http://raio-de-luar.blogs.sapo.pt/135804.html

- 1 cebola picada

- 4 ou 5 dentes de alho picados

- azeite q.b.

- miolo de camarão

- 1/2 pimento vermelho aos cubos

- 6 paus de delícias do mar

- 3 ovos cozidos cortados em meias luas

- 3 latas de atum

- 1 pacote de polpa de tomate

- salsa picada q.b.

Refogar ligeiramente a cebola, os alhos e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o pimento, seguido do miolo de camarão. Deixar saltear um pouco, e juntar a polpa de tomate. Enquanto isso, cortar as delícias em tiras ou rodelas, escorrer o atum e cortar os ovos. Deixar apurar o molho de tomate (até porque o miolo de camarão sendo congelado liberta sempre água) e adicionar as delícias, os ovos e o atum. Mexer, polvilhar com a salsa picada e reservar.

Entretanto o puré de batata. Cozer a batata temperada de sal, quando cozida, escorrer e no tacho onde foi cozida colocar 1 ou 2 ovos inteiros, uma colher de sopa de margarina ou manteiga, leite q.b. (conforme se goste do puré mais cremoso ou mais espesso), temperar com pimenta e noz moscada, se quiserem, e... esta é de génio... com a batedeira misturar tudo. Não só tritura muito bem a batata, como mistura os ingredientes (ovo, manteiga e leite) de forma rápida e homogénea, não sendo necessário levar o puré novamente ao lume. Fica fofo, fofo, fofo!! Muito bom!!

Num pirex barrado com manteiga colocar uma camada de puré, o preparado de atum, cobrir com o restante puré, passar ovo batido em cima, levar ao forno a gratinar e tá pronto. Em 40 minutos uma refeição muito saborosa!!!

O preparado de atum é muito versátil, e em vez de fazer empadão com puré de batata, pode-se fazer com arroz. Ou então, o mesmo preparado acompanha muito bem massa, sendo que há a opção de acrescentar um pacote de natas quando acompanha massa. Fica uma delícia. Os ingredientes? Pode-se misturar várias coisas: cogumelos, azeitonas, pickles... o que apetecer.

Empadão de atum com arroz

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/768/empadao-de-atum-com-arroz

Ingredientes para 6 pessoas

1 cebola
2 dentes de alho
100 g de Vaqueiro Líquida
1 folha de louro
400 g de atum de conserva
1 dl de polpa de tomate
6 dl de água
300 g de arroz extra-longo
sal
4 pepinos de conserva
1 ovo

Preparação

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com metade da Vaqueiro Líquida e a folha de louro. Junte o atum escorrido e a polpa de tomate. Deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto leve a água a ferver. Introduza o arroz e tempere com sal. Deixe cozer durante 10 minutos, junte a restante Vaqueiro Líquida e coza durante mais 5 minutos.
Espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Retire a folha de louro e junte ao atum os pepinos bem picadinhos. Coloque o recheio de atum sobre o arroz e cubra com o restante arroz. Pincele a superfície com o ovo batido e leve a gratinar no forno até a superfície estar dourada.

Empadão de atum 3

http://becodalegria.blogspot.pt/2008/06/empadao-de-atum.html

Fazer puré de batata e reservar. Num tacho refogar uma cebola em azeite e juntar 1 dente de alho picadinho, junto um pouco de polpa de tomate e ferve mais um pouco...

Escorro 2 latas de atum e junto ao refogado; mexo bem para desfazer o atum e junto um pacote de natas. Rectifico os temperos, sal, pimenta e um pouco de orégãos.

Num tabuleiro deito metade do puré, ponho a mistura do atum por cima e cubro com o restante puré.

Barro com ovo batido, polvilho com queijo ralado e vai a gratinar.

Sirvo con salada de alface.