Patê de Fígado de Aves

http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/2012/11/pate-de-figado-de-aves.html

Ingredientes:

150 gr de cebola

150 gr de manteiga 

500 gr de fígado de aves

Raspa de ½ laranja 

Sal q.b.

Pimenta moída na hora (usei mistura de 5 pimentas)

3 c. sopa de vinho do Porto 

2 c. sopa de Whisky
 

1 cravinho
 

Alecrim q.b. 

Preparação:

Colocar no copo a cebola  e picar 5seg/vel 5. 

Adicionar  60gr de manteiga e programar 5min/100ºC/vel 1. 

Juntar o fígado, a raspa de laranja, temperar com sal e pimenta e refogar 5min/100ºC/vel 2. De seguida triturar 10seg/vel 7. 

Adicionar os restantes 90 gr de manteiga, o vinho do Porto, o whisky, a raspa de laranja, o cravinho, o alecrim e programe 8 min/100ºC/vel 2. 

Colocar a mistura numa taça grande para  arrefecere ganhe consistência.

Depois guarde num frasco de vidro fechado, no frigorífico.

Pode separar uma parte para congelar, em pequenas doses.